Mätový sirup: 3 recepty doma

Recept na klasický mätový sirup

Sirup vyrobený týmto spôsobom sa ukáže ako nasýtený zelený./p>

Ingrediencie

1. Lístky mäty – 100 g

2. Cukor – 500 g

3. Voda – 1 pohár

Spôsob varenia

1. Čisté a dobre vysušené lístky mäty, rozdrvené na malé kúsky a vložené do misky vhodnej veľkosti.

2. Zelená hmota sa zaleje 250 gramami kryštálového cukru, premieša sa, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 12-20 hodín na stole.

3. Cukor, ktorý má hydrofilné vlastnosti, vytiahne z odrezkov mäty všetky dôležité látky a šťavu.

4. Po vylúhovaní hmoty začnú pripravovať sirup. Za týmto účelom sa zvyšok cukru zmieša s vodou a varí sa do zhustnutia 20 minút.

5. Potom do hrnca s vriacou tekutinou pridajte kandizovanú mätu a vypnite oheň.

6. Potom hmotu jemne premiešajte drevenou špachtľou, čím dosiahnete úplné rozpustenie kryštálov. Potom sa hrniec uzavrie pokrievkou.

7. Hmota by mala prirodzene vychladnúť. Bude to trvať približne 3-4 hodiny.

8. Vychladnuté mätové pyré rozmixujeme mixérom do hladka. Sito sa položí na čistú misku, prikryje sa 3-4 vrstvami gázy a začína sa proces filtrovania aromatickej hmoty.

9. Ak je používanie mätového sirupu určené na niekoľko nasledujúcich mesiacov, sladká tekutina sa okamžite rozloží do pohárov.

10. Ak je hotový sirup plánovaný na dlhodobé skladovanie, potom ho treba znova zapáliť, pár minút povariť a naliať do sterilných fliaš.

Recept na mätový sirup s kyselinou citrónovou

Ingrediencie

1. Strienky mäty – 150 g

2. Cukor – 500 g

3. Voda – 250 ml

4. Kyselina citrónová – ½ ČL.

Spôsob varenia

1. V tomto recepte sa neodrezávajú listy, ale používajú sa celé konáre. Nastrihajú sa vo vzdialenosti 15 - 25 centimetrov od vrchu, vyperú a sušia na látke.

2. Pripravené suroviny sa nakrájajú na niekoľko kusov, vložia sa do malého hrnca a zalejú sa studenou vodou.

3. Obsah misky sa varí 10 minút pod tesne uzavretým vekom. Potom sa oheň vypne a mätový vývar sa nechá stáť 10 až 24 hodín.

4. Mäta by sa potom mala odstrániť. K tomu sa dobre ručne vytlačí. Aby bol vývar transparentný, prefiltruje sa cez veľmi jemné sitko pokryté gázou.

5. Do číreho vývaru sa pridá cukor a varí sa 15 minút. Minútu pred vypnutím ohňa sa do sirupu pridá kyselina.

6. Za horúca sa sirup naleje do malých téglikov a uzavrie sa viečkami.

Recept na sirup zo sušenej mäty

Ingrediencie

1. Sušená mäta – 50 g

2. Cukor – 500 g

3. Voda – 250 ml

Spôsob varenia

1. Suroviny sa vopred miesia rukami a potom sa zalejú vriacou vodou.

2. Miska je pevne uzavretá vekom a zabalená do froté uterákov. V tejto forme by mala infúzia úplne vychladnúť.

3. Hmotu prefiltrujte cez trojitú vrstvu gázy. Voňavý prípravok sa doplní cukrom a zapáli. Doba varu 10 - 15 minút.

4. Zhustená hmota sa plní do fliaš a posiela sa do chladu.