Zázvorový sirup: 3 recepty doma

Skvelý hrejivý sirup s bohatou zázvorovou príchuťou možno pridať do rôznych kokteilov, naliať do čaju namiesto cukru alebo posypať palacinky.

Môže slúžiť ázijským sladkým Tang Yuan. Ak máte radi zázvor, samozrejme.

Tento recept vám okrem sirupu umožňuje uvariť aj kandizovaný zázvor, ktorý je vhodný na pečenie.

Zázvor sa používa aj na výrobu: tinktúry, piva

Recept na klasický zázvorový sirup

Ingrediencie

1. Zázvor – ½ šálky

2. Cukor – 1 pohár

3. Voda – 1 pohár

4. Citrón – ½ plátkov

Spôsob varenia

1. Vyrobte si základný sirup z vody a cukru.

2. Na veľmi miernom ohni pridajte do cukrového sirupu ošúpaný a na tenké plátky nakrájaný zázvor a polovicu plátku citróna.

3. Tekutinu nechajte "potichu" variť asi 15-20 minút.

4. Oddeľte zázvor od tekutiny. Sirup je pripravený!

5. Pre väčšiu čistotu môžete sirup scediť akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Recept na pikantný zázvorový sirup

Ingrediencie

1. Cukor – ½ šálky

2. Koreň zázvoru - 1-2 ks. (60 – 80 g)

3. Mletý muškátový oriešok

4. Šafrán na špičke noža

Spôsob varenia

1. V 250 ml vody rozriedime kryštálový cukor a uvaríme bazový sirup.

2. Koreň zázvoru umyte, osušte papierovou utierkou, ošúpte, nastrúhajte a vytlačte 1 polievkovú lyžičku. l. šťava.

3. Do cukrového sirupu pridajte zázvorovú šťavu a varte, kým sirup nezhustne.

4. Do hotového sirupu pridajte na špičku noža muškátový oriešok a šafran. Pripravené!

Recept na zázvorový sirup s citrusovými šťavami

Ingrediencie

1. Koreň zázvoru – 50 g

2. Cukor – 500 g

3. Pomarančová a citrónová šťava – 250 ml

4. Voda – 250 ml (1:1 na šťavu)

5. Citrónová kôra – 1 ČL

Spôsob varenia

1. Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov a pridajte vodu tak, aby celkový objem tekutiny bol 500 ml.

2. Šťavu s vodou dajte na oheň a pridajte všetok cukor.

3. Koreň zázvoru by sa mal ošúpať, umyť a nakrájať na malé kúsky alebo nastrúhať.

4. Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte pripravený koreň zázvoru do panvice a nastavte plyn na najnižší oheň. Koreň zázvoru by mal chradnúť od 30 minút, ak je nastrúhaný, až do 1,5 hodiny, ak sú kúsky veľké.

5. 10 minút pred koncom varenia pridajte do sirupu citrónovú kôru.

6. Horúci sirup preceďte a nalejte do malých nádob.