Hruškový sirup: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Hruškový sirup má svetložltú farbu a hustú textúru s príjemnou a sviežou vôňou.

Sirup je obľúbený medzi barmanmi po celom svete, pretože dodáva koktailom výraznú a veľmi zaujímavú chuť. Tým prednosti hruškového sirupu nekončia, je ideálny ako poleva na čerstvé pečivo a zmrzlinu.

Vyrába sa aj z hrušiek: likér, likéry, mušt, calvados

Recept na klasický hruškový sirup

Ingrediencie

  1. Hrušková dužina – 1 kg

  2. Cukor – 600 g

  3. Voda – 300 ml

Spôsob varenia

  1. Hrušky sa pred varením olúpajú a nakrájajú na kocky. Aby rez nestmavol, pokvapkajte ho šťavou z jedného citróna.

  2. Príprava základného sirupu: cukor s vodou povarte 5-7 minút.

  3. Do ešte horúceho sirupu vložíme plátky hrušiek a za mierneho miešania povaríme 5 minút.

  4. Ovocie potom necháme úplne vychladnúť v sladkom sirupe.

  5. Hrušky oddeľte dierovanou lyžicou (budeme ich znova používať neskôr).

  6. Výsledný sirup ešte raz privedieme do varu a znova položíme napoly uvarené hrušky. Mali by byť 3-4 takéto návštevy.

  7. Ak je ovocie veľmi jemné a rýchlo sa rozpadáva, mení sa na zemiakovú kašu, potom môžete plátky variť 2-krát.

  8. Na samom konci sa horúci sirup prefiltruje. Dužina sa používa ako samostatný dezert alebo ako sladká náplň do koláčov.

  9. Hruškový sirup sa plní do fliaš a uchováva sa v chladničke. Aby sa dezert skladoval dlhšie ako 6 mesiacov, pred odstredením sa ešte raz uvarí a nádoba sa sterilizuje.

Recept bez tepelnej úpravy hrušiek

Ingrediencie

  1. Hrušková dužina – 500 g

  2. Cukor – 300 g

Spôsob varenia

  1. Plátky hrušiek bez šupky vložte do hlbokej misy, posypte cukrom a zľahka premiešajte.

  2. Ak chcete, aby ovocie čo najskôr vytiahlo šťavu, premiešajte plátky každú pol hodinu. Celkový čas infúzie rezu je deň. Miska sa dá na noc do chladničky, aby hmota nekvasila.

  3. Nasledujúci deň sa sirup prefiltruje. Tento dezert sa uchováva v chladničke až 7 dní.

Recept na sirup z čerstvej šťavy

Spôsob varenia

  1. Z hrušiek je v prvom rade potrebné vytlačiť šťavu. Najlepšie je použiť odšťavovač, ale ak takáto jednotka nie je k dispozícii, šťavu možno získať vytlačením dužiny cez gázu.

  2. Množstvo cukru bude závisieť od množstva prijatej tekutiny. Na každý liter hruškovej šťavy sa odoberie 500-600 gramov kryštálového cukru.

  3. Ak sú hrušky sladké, množstvo sladidla možno znížiť.

  4. Šťava ochutíme cukrom a zapálime. Hmota sa uvarí do požadovaného stavu

  5. Na polevy a dresingy na zmrzlinu by mal sirup pomaly stekať z lyžice tenkým prúdom.

  6. Pri omáčkach a koktailoch môže byť konzistencia hotového dezertu tekutejšia.

Recept na sirup z hruškovej šťavy

Spôsob varenia

  1. Na jeden liter nápoja sa spotrebuje pol kila kryštálového cukru.

  2. Produkty sa spoja a zahrievajú na strednom ohni za stáleho miešania.

  3. Po 10-15 minútach sirup začne hustnúť. Konzistenciu hotového pokrmu si určujeme individuálne v závislosti od možností jeho ďalšieho použitia.

  4. Tento sirup sa uchováva až rok v chladničke.

Rum

Čítaj viac: