Ružový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Jemný a voňavý ružový sirup nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Môže to byť impregnácia na sušienky, dochucovadlo do zmrzliny alebo kokteilov.

Na prípravu sirupu potrebujete čajové ruže s výraznou arómou. Ak neexistujú žiadne špeciálne čajové ruže, postačí akákoľvek odroda popínavých ruží alebo šípkových kvetov.

Tipy pred začatím

  1. Ruže by mali byť v plnom kvete, bez známok vädnutia.

  2. Umývanie ruží nie je potrebné, dážď s tým urobí skvelú prácu.

  3. Odtrhnite lupienky ruží, odstráňte tyčinku a puky.

Recept na ružový sirup s cukrom a citrónom

Ingrediencie

  1. Okvetné lístky ruží – 100 g (20 kvetov)

  2. Cukor – 600 g

  3. Voda – 1 l

  4. Citrón – 1 kus

Spôsob varenia

  1. Umiestnite okvetné lístky do hlbokej misky a vytlačte šťavu z jedného citróna.

  2. Pripravte sirup z cukru a vody. Do panvice nalejte 1 liter vody, pridajte 600 gramov cukru a dajte panvicu na oheň. Sirup povarte niekoľko minút, aby sa cukor úplne rozpustil.

  3. Okvetné lístky ruží polejte horúcim sirupom, misku prikryte a nechajte sirup úplne vychladnúť.

  4. Sirup s okvetnými lístkami nalejte do pohára, prikryte viečkom a dajte na jeden deň do chladničky vylúhovať.

  5. Za deň pretlačte okvetné lístky cez gázu alebo cedník, sirup nalejte do fľaše a uzatvorte zátkou.

  6. Sirup možno skladovať na chladnom mieste až jeden rok.

Hustý ružový sirup s kyselinou citrónovou

Ingrediencie

  1. Okvetné lístky ruží – 500 g

  2. Kyselina citrónová – 1 ČL.

  3. Cukor – 2 kg

Spôsob varenia

  1. Vložte lupienky ruží do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a niekoľko lyžíc cukru. Okvetné lístky jemne rozdrvte rukami alebo lyžičkou, aby pustili šťavu a čo najviac uvoľnili vôňu.

  2. Okvetné lístky zalejte jedným litrom vriacej vody, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte jeden deň lúhovať pri izbovej teplote.

  3. Pripravte sirup z jedného litra vody a zvyšného cukru. Kým sa sirup varí, pretlačíme lupienky ruží cez sitko a keď sirup zovrie, pridáme vodu, v ktorej boli ružové lupienky vylúhované. Sirup priveďte do varu a varte 20 minút na veľmi miernom ohni.

  4. Sterilizujte fľaše a naplňte ich sirupom. S touto verziou receptu sa sirup ukazuje ako nasýtenejší a hustejší a bude ho možné skladovať aj pri izbovej teplote, no samozrejme, so vzduchotesným viečkom.

Rum

Čítaj viac: