Estragónový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Veľmi chutné a osviežujúce koktaily a rovnomenná sóda - "Estragon" sa pripravujú z estragónového sirupu.

Vylúhovaný estragón je potrebné vytlačiť v lise, ak nie je lis, môžete použiť sitko, do ktorého vložíte 4x preloženú gázu a vytlačíte. Po precedení a môžete si pripraviť estragónový sirup.

Klasický recept na estragónový sirup

Ingrediencie

  1. estragón – 100 g

  2. Cukor – 200 g

  3. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

  1. Estragón je potrebné umyť pod tečúcou vodou, vysušiť a spolu so stonkami rozdrviť v mažiari. Drvenie nie je potrebné do kašovitého stavu, stačí estragónové steblá pomliecť, aby začali dobre púšťať šťavu.

  2. Do sklenenej nádoby vložte drvený estragón. Vodu prevaríme, zalejeme rozdrveným estragónom, prikryjeme a dáme na teplé miesto na 10-12 hodín.

  3. Na udržanie tepla môžete použiť rúru vyhriatu na 50 stupňov. Po uplynutí času tarhoňu vyžmýkame lisom alebo pomocou sitka a 3-4 krát preloženej gázy.

  4. Do tekutiny pridajte cukor, premiešajte a varte bez pokrievky hodinu. Keď estragónový sirup mierne zhustne, vychladnite, nalejte do sklenenej misky, prikryte a vložte do chladničky na uskladnenie.

Alternatívny recept na estragónový sirup

Ingrediencie

  1. Estragon – 300 g

  2. Cukor – 1 kg

  3. Voda – 1 kg

Spôsob varenia

  1. Estragón opláchnite, vytraste z neho vodu a vytriedte ho. Otrhajte listy a odložte ich jedným smerom a stonky druhým.

  2. Rukami zlomte stonky a trochu stlačte. Do hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu a vložte do nich stonky estragónu. Nechajte ich 10 minút dusiť na miernom ohni.

  3. Medzitým rozdrvte tenké listy v mixéri, kým nevznikne viac-menej homogénna kaša.

  4. Ak od začiatku varu vetvičiek už prešlo 10 minút, môžete kašu z listov naliať do vriacej vody.

  5. Zmes premiešame a hneď ako začne vrieť, panvicu stiahneme z ohňa, prikryjeme a bylinku necháme 2-3 hodiny lúhovať.

  6. Vývar preceďte cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách do hrnca.

  7. Nalejte všetok cukor do vývaru a varte, kým sa sirup nestane viskóznym a skutočne vyzerá ako sirup. V závislosti od požadovanej koncentrácie môže byť sirup varený až hodinu, ale môže sa ukázať ako príliš hustý a bude veľmi ťažké ho vyliať z nádoby. Sledujte požadovanú konzistenciu sirupu.

Rum

Čítaj viac: