Flairing - technika výroby koktailov
Obsah:
Flairingje moderná barmanská technika, v preklade znamená „lietať“, „rotovať“. Technika je podobná žonglérskemu umeniu, kde barman vystupuje ako žonglér. Stojí za zmienku, že žonglovanie sa neobmedzuje len na fľaše: môžu to byť poháre, ľad a iné predmety, ktoré barman potrebuje na realizáciu svojich nápadov, ako aj nalievanie tekutín.
V súčasnosti je flairing veľmi populárnou technikou a je veľmi žiadaný v baroch, nočných kluboch a iných zábavných podnikoch.Vo flairingre sa konajú individuálne a javiskové súťaže medzi poprednými barmanmi z celého sveta. Účastníci takýchto súťaží dostávajú vážne ocenenia, reputáciu a pracovné ponuky.
Flairing sa delí na dva smery:
-
Pracovné flairing - zahŕňa skutočnú techniku flairingu pri práci pri barovom pulte, s použitím barového vybavenia a fliaš, bez ohľadu na ich tvar a obsah .
-
Show flaring - voľný štýl, v ktorom si môžete vopred pripraviť všetky nástroje a ingrediencie s výberom objemu tekutiny v fľaše a ich tvar podľa vášho želania. Podľa uváženia barmana je organizácia pracoviska a použitie prvkov show: hudba, kostým atď.
Flairing prišiel do Ruska relatívne nedávno.V mnohých ohľadoch to uľahčila Barmenská asociácia Ruska na čele s jej prezidentom Sergejom Tsyrom. Združenie existuje už viac ako 11 rokov, no flairing sa rozvinul len pred 6 rokmi. Treba poznamenať, že napriek takémuto krátkemu obdobiu dnes Rusko zaujíma jedno z prvých miest na svete v oblasti flairingu. Príkladom je súťaž IBA v Seville (Španielsko) v novembri 2003, kde moskovský barman Alexander Rodoman získal 1. miesto v kategórii flairing, keď porazil Američanov, Britov a Talianov, ktorí sa flairovaniu venujú už dlho a sú v tejto forme tradične silný.súťaže.
V posledných rokoch sa vo veľkých ruských mestách objavuje čoraz viac profesionálnych barmanov, ktorí poznajú umenie flairingu. Na potešenie návštevníkov barov a klubov zručne pripravujú tie najkomplexnejšie koktaily, pričom zakaždým upútajú publikum svojou virtuozitou a novými príchuťami.
