Vínne pojmy - popis 83 etikiet

Naše znalosti o víne sú často obmedzené vlastnosťami chuti, farby a stupňa obohatenia. Zároveň sa pekne obchádzajú hlavné vinárske pojmy. V skutočnosti existuje špeciálny zoznam definícií - vinárskych pojmov, ktoré by mal poznať každý milovník vína.

Zoznam vinárskych výrazov

1. Abbocatto (Abokato) - jemne sladké víno.

2. Abfuller (Abfuller) - plnené do ...

3. Anejo (Anejo, Anejo) – španielske vína zrejúce najmenej 3 roky.

4. Amabile- polosladké (stredne sladké).

5. Amontillado (Amontilyado) - suché, s plným telom sherry.

6. A.P.Nr. je identifikačné číslo vydané nemeckými regulačnými orgánmi.

   Z tohto kódu je možné presne zistiť pôvod fľaše, dátum plnenia, závod, šaržu.

7. Auslese- Nemecké vína zo špeciálne vyberaného hrozna.

8. Azu (Azu) – znamená „sladké“.

9. Bereich- vinárska podoblasť v Nemecku.

10. Blanc de Blanc (Blanc de Blanc) - biele (šumivé) víno vyrobené len z bielych odrôd hrozna.

11. Bodegas (Bodega) – vinárstvo v Španielsku.

12. Brut- suché šampanské.

13. Cava- španielske šumivé víno. Vyrobené rovnakou metódou ako šampanské.

14. Cantina– vinárstvo v Taliansku.

15. Cantina Sociale alebo CS (Cantina Sociale) je družstvo v Taliansku, ktoré pestuje hrozno a vyrába z neho víno.

16. Cave Cooperative– družstevná pivnica vo Francúzsku.

17. Claret (Claret) - starý historický názov červeného Bordeaux.

18. Claret (Claret) – španielske ružové víno v oblastiach Kastílie a Leónu.

19. Classico (Classico) - znamená, že pôvod vína patrí do centrálnej historickej časti výrobnej zóny. Napríklad v Taliansku - Chianti Classico.

20. Clos (Klo) - vinohrad pôvodne ohradený kamenným múrom o hrúbke 50 cm.Ak sú múry zničené, vinohrad stráca tento termín.

21. Concordje americká odroda červeného hrozna používaná pri príprave autentických miestnych vín.

22. Cosecha (Koseha) – španielsky výraz, v preklade „okorenený“. Označuje úrodu alebo rok úrody.

23. Criado y embotellado por (Criado a ambotellado por) – víno vyrábané a plnené do fliaš.

24. Crianza (Crianza) - víno zrejúce najmenej dva roky, z toho najmenej 6 mesiacov - v dubových sudoch a čas odpočinku je vo fľaši.

25. Cru Bourgois (Cru Bourgeois) - oficiálne tento termín bol pre medocké vína zavedený v roku 1932.

26. Сru Classe (Cru Classe) je francúzsky právny výraz pre historický vinohrad alebo vynikajúcu kvalitu tam vyrobeného vína.

27. Dolce (Dolce) - sladké víno.

28. Einzellage (Einzelag) je nemecký názov pre určitú časť vinohradu.

29. Eisweinje odroda Beerenauslese, nemeckého vína vyrobeného z neskoro zberaných (počas skorých mrazov) odrôd hrozna. Má vysokú koncentráciu cukru.

30. Eleve en futs (Elve en fyu) - dozrievajúce v sudoch.

31. Eleve en futs de chene– zreje v dubových sudoch.

32. Faugeres (Faugeres) – vinárska oblasť Languedoc a názov vína, ktoré sa tam vyrába.

33. Fendant (Fendant) - suché biele víno vyrobené vo Švajčiarsku z odrody viniča Chasselas.

34. Fino– Sherry v suchom a ľahkom štýle.

35. Frizzante, Vivace, Brioso (Fritsante, Vivace, Brioso) - ľahké šumivé víno mierneho šumenia.

36. Stupne stupňov- percento alkoholu.

37. Gran Reserva (Gran Reserva) – španielske víno zrejúce najmenej päť rokov, z toho najmenej dva roky – v dubových sudoch

38. Grand Cruje francúzsky výraz pre vinice produkujúce exkluzívne vína alebo preslávené starovekou históriou.

39. Grand vin (Grand vin) – v preklade „veľké víno“ alebo „elitné víno“. Treba mať na pamäti, že tento nápis neslúži ako oficiálna záruka kvality.

40. Groslage (Groslag) je nemecký právny výraz pre niekoľko jednotlivých fariem, ktorých produkty možno kombinovať pod jedným názvom.

41. Gutsabfullung - plnené do fliaš na sídlisku. Za predpokladu, že sa zbiera hrozno a víno sa vyrába na panstve (majetok).

42. Halbtrocken (Halbtroken) - polosuché víno alebo šampanské. Určené špeciálnym nemeckým princípom.

43. Haut-Medoc- časť regiónu Medoc v Bordeaux, kde sa vyrába väčšina červených vín z Bordeaux.

44. Joven (Joven) je mladé španielske víno z tohtoročnej úrody, ktoré buď vôbec nedozrieva v dubových sudoch alebo zrejú kratšie, ako je stanovené pre vína Crianza.

45. Jurancon- francúzske suché aromatické víno z oblasti Pyrenejí v juhozápadnom Francúzsku.

46. Kabinett (Kabinet) - jedna z tried nemeckých vín. Ľahké suché víno.

47. Liquoroso (Likoroso) - likérové ​​sladké silné víno.

48. Madeira (Madeira) - ostrov v Atlantickom oceáne, pri pobreží severnej Afriky. Produkuje silné víno s rovnakým názvom.

49. Manzanilla (Manzanila) – Suchý štýl sherry, rovnaký ako Fino.

50. Mistela (Mistela) - hroznová šťava s prídavkom alkoholu v Španielsku.

51. Oloroso (Oloroso) - víno obsahuje viac ako 50 gramov zvyškového cukru na liter. Tento výraz má druhý význam: druh vína s vlastnosťami Sherry alebo Montilla Moriles.

52. Optima (Optima) – nemecká odroda viniča, hybrid Sylvaner - Rizling - Muller-Thurgau.

53. Passito (Passito) je taliansky proces výroby vína, pri ktorom sa zozbierané hrozno umiestni do suchej miestnosti, aby sa zmenilo na hrozienka . Tento postup koncentruje cukor v hroznovej šťave a z týchto bobúľ sa zvyčajne vyrábajú sladké vína

54. Perlwein (Perlwein) - šumivé vína. Majú tlak vo fľaši najmenej 3 atmosféry a najmenej 9,5 % alkoholu.

55. Primeur (Príklad) - mladé víno (francúzsky výraz).

56. Petillant (Petian) - jemne perlivé francúzske víno.

57. Rancio (Rancio) - zrelé víno, špeciálne podrobené oxidácii a vystavené na slnku v sklenených fľašiach na urýchlenie zrenia proces.

58. Recioto (Richoto) - víno z oblasti Veneto v severovýchodnom Taliansku, vyrobené z neskorého zberu hrozna, takmer hrozienok. Technológia výroby tohto vína využíva proces „passito“.

    Vína sú zvyčajne husté, sladké, s vysokým obsahom alkoholu (výnimkou je suché víno Amarone).

59. Reserva- Španielske víno zrejúce najmenej tri roky, z toho najmenej rok - v dubových sudoch.

60. Riserva (Riserva) - taliansky výraz. V kombinácii s názvom vína udáva, že víno vyzrievalo 2-3 roky. Vyrába sa v najlepších oblastiach.

61. Rosado (Rosado) - španielske víno vyrobené z červeného hrozna alebo zo zmesi červeného a bieleho s kvasením bez hroznových šupiek.

62. Sangria (Sangria) - osviežujúci nápoj vyrobený z červeného hrozna, vody, cukru a citrusových plodov. Biela verzia Sangrie sa nazýva Zurra (Zurra) alebo Zurracapote (Zurrakapote).

63. Schaumwein- šumivé vína vyrábané druhotným kvasením.

64. Sekt- šumivé kvalitné víno. Má špeciálne štandardy skladovania. Tieto vína môžu pochádzať aj z určitých oblastí Q.b.A. alebo sekta b.A. a pochádzajú iba z určeného vinohradu.

    Sekt sa vyrába výlučne z vína nemeckého pôvodu. Na etikete budú podľa zvyškového cukru tieto nápisy: Extra brut, extra herb=do 6 g/l cukru. Brut, bylinkový=do 15 g/l cukru. Extra troken, Exra dry=12 až 20 g/l cukru. Troken, Suché=17 až 35 g/l cukru. Halbtroken=33 až 50 g/l cukru. Mierne=viac ako 50 g/l cukru.

65. Selection des grains nobles- výberové víno z ušľachtilých odrôd viniča v Alsasku.

66. Spumante (Spumane) je taliansky názov pre šumivé vína.

67. Spatlese- odroda drahých nemeckých vín vyrobených z neskorého zberu hrozna, s vôňou zrelých bobúľ a kompletnou chuťou.

68. Stravecchio (Stravecchio) - veľmi staré talianske víno.

69. Sur lie– dozrievajúce na kaloch alebo jemných kaloch.

70. Szamorodni – tradičné tokajské víno.

71. Tempranillo (Tempranillo) - nádherná odroda červeného hrozna zo Španielska.

72. Tintoje španielske slovo pre červené víno.

73. Trockenbeerenauslese je nemecké víno vyrobené z takmer zvädnutých bobúľ vybraných z neskorého zberu hrozna.

    Zvyčajne extrémne drahé a vzácne odrody.

74. Vendanges tardive- víno z neskorého zberu. Nápis je typický pre región Alsasko vo Francúzsku.

75. Vendemmia (Vendemia) – rok zberu v taliančine.

76. Vendimia Tarda (Vendemia tarda) – španielsky neskorý zber.

77. Vielles vigne- doslovne preložené ako "staré liany", ktorých vek je minimálne 15 rokov.

78. Dediny- víno z určitých dedín (komún).

79. Vin Grisje francúzsky názov pre jemne sfarbené ružové vína. Doslovný preklad je „sivé víno“.

80. Vin jaune (Vyan zhon) - žlté víno.

81. Vino de Licor (Vino de Licor) – španielske likérové ​​víno.

82. Vino de Pasas (Vino de pasas) – španielske víno vyrobené zo sušeného hrozna.

83. Vinho Verde- svieže, ľahké, niekedy jemne šumivé portugalské biele víno.