Čo sa podáva s koňakom na občerstvenie

Koňak je právom považovaný za kráľa alkoholických nápojov, preto sa musí podávať vynikajúco. Dôležitú úlohu zohráva správne zvolené občerstvenie. Francúzi preferujú podávanie podľa pravidiel „troch C“: takýto alkohol sa podáva s cigarou a kávou. Ak takéto trio neobľubujete, ponúknite hosťom ovocie, olivy či olivy, čokoláda je klasickým predjedlom ku koňaku, ak sa podáva na záver jedla ako digestív. Pre tých, ktorí si počas sviatku radšej vychutnajú vynikajúci alkohol, ponúkame pripraviť „pevnejšie“ možnosti pre predjedlá s koňakom - vybrali sme jednoduché, ale vynikajúce recepty pre každý vkus.

Vlašské a syrové guľky sú najlepším predjedlom ku koňaku

Jemná chuť syra zvýrazní jemnú sladkosť orieškov. Tieto guľôčky sa hodia k odležaným nápojom. Je lepšie si jedlo pripraviť vopred.

Zložky

Produkt	Číslo
Oriešky (vlašský orech alebo zmes orechov)	180-220g
Feta (syr)	80-120g
tvaroh (aspoň 9% tuku)	80-120g
Kyslá smotana	1 ČL
Soľ	na špičke noža
Bazalka alebo talianske bylinky	na špičke noža

Varenie

1. Vezmite 80-120 g tučného tvarohu. Roztlačte ho vidličkou alebo rozdrvte v mixéri do hladka. Pridajte 1 lyžičku. kyslá smotana, tvaroh osolíme.
2. Podobne rozdrvte 80-120 g syra feta. Dá sa nastrúhať aj na jemnom strúhadle.
3. Zmiešame kyslú smotanu a tvarohovú hmotu a dobre vymiešame do hladka. Do zmesi prisypeme bazalku alebo talianske bylinky (podľa chuti).
4. 180-220 g orechov opražíme na suchej panvici. Panvicu stačí držať na ohni 2-3 minúty za stáleho miešania.
5. Rozdrvte orechy valčekom alebo drevenou paličkou.
6. Do tvarohovej hmoty pridajte tretinu orechov, zvyšok vysypte na plochý tanier.
7. Vlhkými rukami tvarujte tvarohovú zmes na malé guľôčky. Obáľte orechy.
8. Guličky chlaďte v chladničke 30-60 minút.
9. Podávame na plochom tanieri. Do každej gule môžete zapichnúť špíz - bude pohodlnejšie vziať si občerstvenie. Ozdobte lístkami bazalky, bylinkami.

Predjedlo "Nikolashka" ku koňaku

Predpokladá sa, že Nicholas II uprednostňoval toto jedlo po pohári alkoholu. Niektorí tvrdia, že cisár nemal rád koňak, ktorý bol v tom čase považovaný za povinný nápoj pre šľachtu, a tak radšej „prerušil chuť“ alkoholu citrónom. Francúzi pri zmienke o „Nikolashke“ pohŕdavo krčia nos, no mnohí naši krajania túto možnosť považujú za klasiku.

Zložky

Produkt	Číslo
Citrón	1 kus
Práškový cukor	100g
Zrnková káva alebo jemne mletá káva	50g

Varenie

1. Vezmite citrón, poriadne ho umyte pod horúcou vodou. Kefkou vydrhnite šupku.
2. Nakrájajte citrusy na tenké kolieska.
3. Zmiešajte 100g práškového cukru a 50g jemne mletej kávy.
4. Plátky citrónu posypte zmesou cukru a kávy.
5. Podávame na malej podšálke, ktorej okraje môžeme ešte posypať práškom.

Jaterová paštéta - originálna chuťovka

Jaterenky sú skvelým doplnkom k tomuto druhu alkoholu. Francúzi odporúčajú podávať "pálené víno" s foie gras, ale ak nie je špeciálna husacia pečeň, môžete si uvariť paštétu z kuracích drobov. Jemná chuť pečene dokonale rozohrá dubové tóny nápoja.

Zložky

Produkt	Číslo
Kuracia pečeň	450-550g
Luka	2 ks
Maslo	90-120g
Mrkva	1 kus
Tvrdý syr	120 g
Cognac	2-3 polievkové lyžice. l.
Salvia	0,5 lyžičky
Tymián	0,5 lyžičky
Čierne mleté ​​korenie	na špičke noža
Soľ	ochutnať
Rastlinný olej	50g

Varenie

1. Vezmite 450-550 g kuracej pečene. Dôkladne opláchnite, odstráňte filmy. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpte dve cibule a jednu mrkvu. Pomeľte ich: cibuľu nakrájajte na malú kocku, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Na panvicu nalejte 50 g rastlinného oleja a zapnite oheň. Keď je olej horúci, vložte pripravenú zeleninu do panvice. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
4. Pridajte pečeň do panvice. Zmes smažte na strednom ohni pod pokrievkou.
5. Keď sú kúsky pečene mäkké, dosolíme podľa chuti. Na špičku noža nasypte pol polievkovej lyžice tymiánu a šalvie, mleté ​​čierne korenie. Udržujte na miernom ohni ďalšiu minútu alebo dve.
6. Pečeň a zeleninu necháme vychladnúť a potom zmes pridáme do mixéra.
7. 120 g tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k pečeni.
8. Dajte tam 90-120 g kvalitného masla. Nemal by sa používať margarín alebo nátierka - hotová paštéta bude mať nepríjemnú pachuť.
9. Hmotu rozdrvíme v mixéri, aby bola hustá a hladká.
10. Vezmite zapekaciu misu a prikryte ju potravinovou fóliou alebo fóliou. Paštétu vyložíme, vrchný okraj uhladíme.
11. Umiestnite misku do chladničky na 4-6 hodín. Počas tejto doby predjedlo stuhne a paštéta sa dá krájať na krásne plátky.
12. Takúto jemnú paštétu môžete podávať samostatne alebo na jednohubke, vo vafli či tartaletkách z lístkového cesta. Ozdobte bylinkami, plátkami červenej papriky, polovicami cherry paradajok, semiačkami granátového jablka.

Krevetové predjedlo ku koňaku v zhone

Morské plody sú skvelým podnikom pre ušľachtilý nápoj. Tartaletky plnené krevetami oslovia gurmánov! Dokonale odhaľujú a zdôrazňujú hlavné tóny koňaku.

Zložky

Produkt	Číslo
Kráľovské alebo tigrie krevety (ošúpané)	80-100 g
Tartletky	8-10 ks
Krém	120-150 ml
Rastlinný olej	2-3 polievkové lyžice. l.
Avokádo	1 kus
Cesnak	1 klinček
Rum	20-30 ml
Citrón	1 kus
Soľ	na špičke noža
Zelení	1 banda

Varenie

1. V prípade potreby rozmrazte, opláchnite krevety.
2. Na panvicu nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja, zohrejte. Keď je olej horúci, vložte do neho morské plody. Krevety pokvapkáme 20-30 ml rumu a zľahka orestujeme.
3. Strúčik cesnaku ošúpeme, pretlačíme lisom a zmiešame so 120-150 ml smotany.
4. Jeden veľký citrón poriadne umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme z neho šťavu. Pridajte šťavu do krému.
5. Nalejte smotanovú zmes na krevety, znížte teplotu na minimum a hmotu dusíme 12-15 minút, kým nezhustne. Z času na čas jemne premiešajte. Na záver dosolíme podľa chuti.
6. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte obsah vychladnúť.
7. Medzitým ošúpeme avokádo, prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku. Dužinu nakrájame na malé kocky.
8. Avokádo zmiešame s krevetovou hmotou.
9. Zmes rozotrieme do tartaletiek - toto množstvo plnky vystačí na 8-10 košíčkov.
10. Košíčky naservírujte na tanier ozdobený vetvičkami zelene. Na to použite polovicu lúča. Nakrájajte zostávajúce zelené, posypte tartlets na vrch. Namiesto košíkov môžete použiť sušené plátky bagety.

Video o varení

Ak radi maškrtíte alkohol s citrónom, vyskúšajte predjedlo Mistress's Kiss s koňakom - je to jednoduchá a rýchla možnosť, ktorú si môžete pripraviť aj vtedy, keď sú hostia pred dverami.Výborne sa hodí k dagestanskému koňaku, dobre dopĺňa kazašský koňak.

https://youtu.be/ek7zynOFvpw

Máte radšej ľahké občerstvenie pred koňakom? Potom je ďalšie video práve pre vás. Skúste si pripraviť toto jednoduché jedlo a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť. Najjednoduchšie produkty, pár minút času - a máte hotovo!

https://youtu.be/Nf-GzYHjXSo

Ďalšie jednoduché, ale originálne a výdatné jedlo, ktoré sa hodí k jemnému alkoholu. Skúste si uvariť jemné syrové a šunkové guľky - hodia sa ku koňaku Temryuk, zdôraznia chuť koňaku Stary Gorod a iných nápojov.

https://youtu.be/pVC7Oc8SSxM

Ďalšie možnosti občerstvenia

• Pre milovníkov originálnych riešení môžete Nikolashku trochu zmeniť. Namiesto cukru použite med - zalejte citrónom. Rezne navrchu posypte nie mletou kávou, ale strúhanou tmavou čokoládou.
• Elitný alkohol môžeme podávať k syrovému tanieru. Nakrájajte na kocky rôzne druhy syra a krásne ich ozdobte na podnose alebo drevenej doske.
• Solené červené rybie filé je jednoduchá, ale bezpečná možnosť, ktorá sa dobre spája s francúzskym alkoholom. Filet nakrájajte na plátky, každý zaistite špízou. Do kompozície môžete pridať odkôstkovanú olivu.
• Ak podávate nápoj na konci jedla, nepotrebujete výdatné jedlá. Do stredu veľkého taniera položte misku medu, vedľa nej sú malé misky s orechmi. Vhodné lieskové orechy, kešu, vlašské orechy, mandle. Okolo rozložte plátky tvrdého syra rôznych odrôd. Doplňte kompozíciu hroznom, plátkami jabĺk alebo hrušiek, jahodami, figami (nutne čerstvé).

Jednoduché, ale chutné jedlá pomôžu odhaliť rafinované koňakové tóny, zjemniť a zdôrazniť chuť nápoja. Aké recepty na občerstvenie máte? Podeľte sa o svoje kulinárske tajomstvá v komentároch!