Ako otvoriť fľašu vína vývrtkou

V tomto článku sa dozviete, ako jednoducho otvoriť fľašu vína pomocou vývrtky. Okrem toho sa zoznámite s históriou vývrtky, ako aj zistíte, aké modely tohto zariadenia existujú a ako sa navzájom líšia. Po prečítaní tohto článku pre vás nikdy nebude problém otvoriť akúkoľvek fľašu vína.

História tvorby

Vzhľad vývrtky priamo súvisí s vývojom zvyku uzatvárať fľašu od vína korkovou zátkou. Spočiatku sa po mnoho storočí víno skladovalo výlučne v sudoch a podávalo sa v džbánoch.Ak sa víno skladovalo v menších nádobách, tak ich hrdlá upchali obyčajnými handrami alebo zakryli dechtom a hlinou.

V 18. storočí sa spolu s rozvojom výroby vína posilnila tradícia uzatvárania fliaš kôrou z korkového stromu, aby sa pri dlhodobej preprave tovaru čo najviac zachovali pôvodné chuťové kvality.

Prvá zmienka o vývrtke pochádza z roku 1795, kedy si anglický kňaz Samuel Hanshall nechal patentovať „oceľového červa“. Existuje názor, že tento najjednoduchší dizajn bol vytvorený na obrázku nástroja, pomocou ktorého vyberali náboje z ústia nevystrelenej pištole na strelný prach.

Všeobecné pravidlá otvárania fľaše

Existuje niekoľko druhov vývrtky a každá z nich má svoj originálny vzhľad a pravidlá používania. Všetky typy tohto zariadenia však zdieľajú spoločné pravidlá používania. Poďme sa zoznámiť s odporúčaniami profesionálov.

• Takmer každá kvalitná fľaša vína je pokrytá tenkou fóliou, ktorú treba najskôr odstrániť. Ak presne dodržiavate pravidlá, potom sa na to používa špeciálny someliersky nôž. Ak však nebol po ruke, tak môžete použiť obyčajný nôž alebo malé nožnice.
• Pred priamym použitím vývrtky sa uistite, že je dostatočne ostrá. V opačnom prípade tupé zariadenie rozdrví korok a otvorenie nádoby s alkoholickým nápojom bude vyžadovať veľa úsilia.
• Hrot vývrtky musí byť zasunutý presne do stredu veka. V opačnom prípade pri otváraní začnú do fľaše padať malé kúsky korku a je nepravdepodobné, že by sa dal úplne vybrať.
• Bez ohľadu na typ vývrtky ju nikdy nezatláčajte príliš silno do samotnej zátky, inak môže fľaša prasknúť.

Druhy vývrtiek a ako ich používať

Každý znalec vína nikdy neprestane hľadať najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako otvoriť akúkoľvek fľašu vína, aby si mohol vychutnať mimoriadnu chuť a neporovnateľnú vôňu nápoja bez kúskov korku. K dnešnému dňu existuje viac ako desať odrôd vývrtky, ale profesionálni somelieri rozlišujú iba sedem hlavných typov. Napriek výrazným rozdielom medzi nimi sú všetky vhodné na otvorenie akejkoľvek fľaše vína.

Klasika

Druhý názov tohto zariadenia je "oceľový červ". Toto zariadenie je drevená alebo plastová rukoväť, na ktorej je kolmo namontovaná kovová skrutka. Nevýhodou tohto zariadenia je požiadavka na určitú silu, obratnosť a skúsenosti, bez ktorých je veľká pravdepodobnosť, že sa korok určite rozpadne.Medzi výhody tejto vývrtky patrí pomerne demokratická cena, ako aj jednoduché použitie.

Ako otvoriť víno

1. Uvoľnite hornú časť fľaše vína z fólie alebo plastového obalu.
2. Po umiestnení do stredu zariadenie opatrne zaskrutkujte do korku. Zariadenie v žiadnom prípade neponárajte úplne do korku, na povrchu musíte nechať aspoň jednu otáčku. V opačnom prípade sa korok rozpadne a vzhľad a chuť vína pokazia kúsky korku.
3. Pomaly vyberte vývrtku, mierne ňou otáčajte a vyťahujte.

Motýľ

Iné meno pre toto zariadenie je Charles de Gaulle. Tento dizajn svojím vzhľadom pripomína krídla motýľa alebo osoby s roztiahnutými rukami.Medzi výhody tohto zariadenia patrí jednoduchosť a jednoduchosť použitia a otváranie vína nevyžaduje veľa úsilia. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že zariadenie nemôže vždy vytiahnuť korok, ktorý sa nachádza hlboko v hrdle nádoby. Táto vývrtka však pomôže aj neskúsenému dievčaťu prísť na to, ako otvoriť víno bez cudzej pomoci.

Ako otvoriť víno

1. Hrot zariadenia je umiestnený presne v strede korku, pričom „krídla“ zariadenia musia byť spustené na oboch stranách.
2. Jednou rukou zafixujeme vývrtku a druhou zaskrutkujeme centrálnu rukoväť do viečka liehu. Rukoväte zariadenia sa začnú zdvíhať.
3. Akonáhle "krídla" dosiahnu horný bod, postavte fľašu zvisle a potom pomaly a súčasne spúšťajte páčky zariadenia nadol.

Sommeliersky nôž

Toto zariadenie je medzi čašníkmi veľmi obľúbené, pretože vďaka svojmu unikátnemu dizajnu umožňuje odstrániť štandardný korok aj neštandardný dlhý. Okrem toho, že plní funkciu vývrtky, je to nôž aj skrutka na odstraňovanie fólie. Niektoré modely majú dodatočný otvárač na pivové fľaše.

Ako otvoriť víno

1. Plastový alebo fóliový uzáver opatrne odrežte čepeľou, pričom odkryjete krk.

   

2. Ostrým rýchlym pohybom odrežte kapsulu, ktorá sa nachádza úplne hore na hrdle fľaše.
3. Nastavte špičku vývrtky do stredu korku a potom ju zaskrutkujte, pričom na povrchu ponechajte iba jednu „kučeru“.

   

4. Prvým krokom sa oprieme o hrdlo fľaše, potom naň jemne zatlačíme ako na páku a korok trochu vytiahneme.

   

5. Zmeňte polohu rukoväte na druhý krok a zopakujte postup. Medzi profesionálnymi čašníkmi sa považuje za dobrú formu odstrániť korok rukami v poslednej fáze po jeho zabalení do čistého uteráka.

   

Skrutka

Tento typ vývrtky je dosť podobný motýľovej, len bez krídel. Niekedy sa toto zariadenie nazýva vývrtka. Skrutkovú vývrtku si nežné pohlavie vyberá najčastejšie, keďže sa ňou dá bez problémov otvoriť akákoľvek fľaša vína.

Ako otvoriť víno

1. Zariadenie položíme na hrdlo zbavené fólie a potom špirálu pomaly zaskrutkujeme do viečka.

   

2. Keď je zariadenie úplne ponorené vo veku, posúvajte špirálu opačným smerom a vytiahnite korok.

   

Pneumatické alebo čerpadlové

Je to originálny dizajn, trochu pripomínajúci injekčnú striekačku. Niektorí someliéri hovoria o tejto odrode nelichotivo, pretože veria, že kontakt plynu s vínom nie je to, čo elitný nápoj potrebuje.

Ako otvoriť víno

1. Čistenie hrdla fľaše od fólie alebo plastu.
2. Jemne zapichnite ihlu do stredu korku.
3. Stlačením páky privádzame vzduch, po ktorom pod tlakom vystúpi samotný korok.

Cigán

Je to úžasný a starodávny dizajn, podobný elegantným tenkým kliešťam, ktoré vám umožňujú odstrániť ten najkrehkejší alebo starý korok s malým alebo žiadnym poškodením.

Ako otvoriť víno

1. Jemne prilepte kliešte pozdĺž okrajov hrdla nádoby, potom ich hladko spustíme kývavými pohybmi až na doraz.

   

2. Odstráňte korok pomalým posúvaním zariadenia.

   

Elektrický

Takéto zariadenie sa zrodilo pomerne nedávno a takmer okamžite si získalo veľkú obľubu. S ním môžete fľašu otvoriť iba dvoma kliknutiami.

Ako otvoriť víno

1. Vyčistite krk od fólie alebo plastu.
2. Nasaďte vývrtku na fľašu a stlačte tlačidlo. Samotné zariadenie odstráni korok v priebehu niekoľkých sekúnd.

Užitočné informácie

Keďže dnešná téma je o otváraní vínových fliaš, myslím, že by bolo vhodné rozobrať značky lahodných vín.

• Spoznajte úžasnú chuť a vôňu vína Chavron.
• Objavte skvelú chuť Porta a naučte sa piť Porto správnym spôsobom.
• Nepremeškajte popis degustačných charakteristík vínneho nápoja Picanti Dolcese.

Teraz si môžete vybrať vhodnú vývrtku a otvoriť akúkoľvek fľašu vína bez toho, aby ste spôsobili poškodenie korku. Napíšte do komentárov, ktoré z popísaných zariadení sa vám páčilo najviac a prečo . Ďakujem za pozornosť a prajem veľa šťastia pri výbere vývrtky!