Všetko o okuliaroch

V každom bare, či už je to malá kaviareň alebo veľký zábavný podnik, sa určite nájde pár highballov. To nie je prekvapujúce, pretože práve v nich sa vyrába obrovské množstvo obľúbených alkoholických koktailov, napríklad Tequila Sunrise a Mojito, a okrem toho sa v nich podávajú džúsy, minerálne vody, sóda a iné nápoje.

A aby ste sa dozvedeli, čo je to highball, ako a kedy vznikol, ako ho správne používať a aké sú tipy na jeho kúpu, ako aj aké ďalšie druhy okuliarov existujú, musíte si prečítať podrobná otázka.

Čo je toto

Highball je vysoké sklo, ktoré má valcový tvar, často sa zdola nahor mierne rozširuje. Jeden z najbežnejších typov barwaru môže byť použitý na rôzne účely, hoci jeho názov je spojený s americkým železničným signálom, čo znamená "plnou rýchlosťou vpred", už dávno prekročil svoj pôvodný účel.

Objem pohára môže kolísať od 240 do 350 ml, v priemere sa približuje ku kolíkom a oveľa väčší ako panák, za štandard sa považuje 270 ml. Má hrubé dno, aby váš nápoj zostal dlhšie chladený.

Používanie highballu bolo najpopulárnejšie na konci 19. storočia v baroch v New Yorku a odvtedy neupadlo kvôli jeho pohodlnosti a všestrannosti.

Kedy a ako to vzniklo

V 19. storočí používali americkí železničiari špecifický viacfarebný znak v podobe lopty na palici – highball, ktorý signalizoval, že cesta pre vlak je voľná.Železniční barmani pomenovali podľa tohto signálu jeden zo svojich najobľúbenejších koktailov. Na jeho výrobu sa použilo asi 1,5 unce whisky a podávalo sa vo vysokom pohári naplnenom ľadom. Tak dostal svoje meno elegantný vysoký pohár, ktorý sa používal na podávanie highball koktailu.

Ako to správne používať

Highball pohár je veľmi všestranný pohár, ktorý dokáže podávať rôzne koktaily od Bloody Mary po Fiz, ako aj nealkoholické koktaily. Okrem toho sa používa na podávanie osviežujúcich nápojov ako džús, sóda, tonik alebo minerálna voda. Alkoholické koktaily vyrobené zo sýtených nápojov ako Coca-Cola, Sprite alebo minerálna voda sú klasifikované ako highball a podávajú sa v nich.

Jemné rozšírenie pohára od spodného okraja po vrch umožňuje prípravu vrstvených kokteilov, ktoré sa podávajú so slamkou.Koktaily tohto druhu kladú množstvo požiadaviek na jedlá, v ktorých sa budú vyrábať. Jedným z nich je mierne zúženie, ktoré umožňuje, aby sa zložky s vyššou hustotou usadili bez zmiešania so zložkami s nižšou hustotou. Highball plne spĺňa túto požiadavku, ktorá určuje jeho široké využitie barmanmi.

Pred podávaním koktailu musí byť pohár vychladený. Toto je dôležitá podmienka, ktorá prispieva k odhaleniu skutočnej chuti nápoja. Nádobu je potrebné ochladiť, kým nie je naplnená prísadami, pričom by nemali zapĺňať viac ako tri štvrtiny jej objemu. Pri podávaní býva pohár často ozdobený napríklad plátkom pomaranča, ananásu alebo iného exotického ovocia.

Aké sú obľúbené highball koktaily

• Tequila Sunrise.
• Bloody Mary.

• Mojito.
• Ananásový chrt.
• Aleluja.
• "Tma a búrka".

• Gin-Tonic.
• Čierny manšestr.
• "Sex na pláži".
• Bellini.
• -"Red Bull Vodka"-.

Casablanca.

Ako si vybrať ten správny

• Kde kúpiť. Dobrý tovar sa nepredáva v podzemných chodbách a spontánnych trhoch. Barware je najlepšie kupovať v špecializovaných predajniach, veľkých maloobchodných reťazcoch alebo renomovaných internetových obchodoch.
• Výrobca. Na internete nájdete množstvo rôznych značiek, ktoré vyrábajú tento typ produktu. Ak potrebujete kvalitné sklo, tak sú to predovšetkým českí a nemeckí výrobcovia, no medzi čínskymi firmami sú celkom slušné možnosti. Na domáce značky si treba dávať veľký pozor, dá sa kúpiť ako veľmi dobrý tovar, tak aj nekvalitné ručné práce.
• Integrita produktu. Akékoľvek sklenené výrobky by mali byť pred nákupom starostlivo skontrolované. Pri objednávke poštou je lepšie zvoliť dobierku. Každé sklo by sa malo starostlivo skontrolovať, či neobsahuje triesky, praskliny a pruhy. Nový riad musí byť v perfektnom stave.
• Zvuk. Ak na kvalitné sklo udrieme tupým kovovým predmetom, malo by to vydať zreteľný zvonivý zvuk. Tlmený zvuk naznačuje nízku kvalitu materiálu.
• Parametre riadu. Keďže objem veľkých guľôčok sa veľmi líši - od 240 do 350 ml - musíte sa okamžite rozhodnúť, na aké potreby bude pohár použitý.Musíte vziať do úvahy aj ďalšie parametre: hrúbka dna, potrebujete hladký vonkajší povrch alebo vlnitý, aký stupeň roztiahnutia skla je potrebný zdola nahor.

Iné typy barového riadu

Každý alkoholický nápoj má svoje špecifiká, ktoré určujú, z akého typu skla je najlepšie použiť.

• Poháre na whisky musia spĺňať požiadavky samotného nápoja aj ďalšie okolnosti. Takže „panáky“, sú to tiež „panáky“, sa používajú na pitie tradičných odrôd v ich čistej forme. Tulipány sú obľúbené u konzumentov single m alt whisky. V „tumbleri“ sa tento alkohol podáva najčastejšie v baroch. A "čuchače" používajú milovníci pomalého pitia kvalitných značiek.
• Poháre na koňak by sa v prvom rade mali „postarať“ o najcennejšiu vlastnosť tohto nápoja – arómu.V tomto ohľade musí mať akýkoľvek riad používaný na pitie koňaku alebo brandy špecifický tvar zužujúci sa smerom k vrchu. Okrem toho je koňak nápoj, ktorý sa pije pomaly, takže riad by mal byť pohodlný. No a prémiová kvalita nápoja určuje ako čisto estetické, tak aj kvalitatívne požiadavky na materiál riadu. Najčastejšie sa na popíjanie koňaku používa už spomínaný „šňupač“ a je možné ho podávať aj v „tulipáne“ alebo „kolísaní“.
• Poháre na šampanské sa vyznačujú najväčšou geometrickou rozmanitosťou - niektoré sú tenké a predĺžené, zatiaľ čo iné sú naopak sploštené a široké. Existujú tri hlavné typy: klasický - flauta, ktorá má pretiahnutý tvar, ktorý zabraňuje rýchlemu odplyneniu nápoja, pohár, ktorý má v porovnaní s "flautou" väčší objem a zúženie v hornej časti. Tretím typom je „podšálka“, veľmi široká a sploštená miska, ktorá prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu plynu, používaná pri bufetových stoloch.
• -Poháre na pivo- sú oproti iným typom barového riadu veľmi rôznorodé, líšia sa najväčšími veľkosťami, okrem kalicha. Toto je polliter, pohár, hrnček a velybeher a plzeň, ako aj tulipán a mnohé iné.

Highball je najuniverzálnejší a najbežnejší barmanský nástroj. Umožňuje riešiť mnohé problémy od výroby špecifických viacvrstvových koktailov až po zásobovanie šťavou a minerálnou vodou. V tomto smere zaberá podstatnú časť v porovnaní s celkovým počtom jedál v bare.