Ako si vyrobiť krémový likér doma

Smotanový likér je úžasne chutný nápoj, ktorý vždy priťahuje pozornosť aj vyberavých hostí. Určite si ho uvarte podľa nižšie uvedených receptov, vhodné do domácich podmienok.

Jednoduchý recept na vodkový krémový likér

Podľa tohto receptu získate sladký alkoholický nápoj popretkávaný atraktívnymi mliečnymi tónmi.

Takáto krémová maškrta nepochybne osloví milé dámy, ale aj znalkyne kvalitného domáceho alkoholu.

Tento recept sa ľahko pripravuje a nevyžaduje vzácne drahé prísady. Sila hotového alkoholu sa pohybuje od 16 do 19 otáčok.

Požadované komponenty

<stolové mlieko 1 plechovka (380g) vanilkový cukor 50g slepačie vajce 4 ks smotana (aspoň 20% tuku) 400ml dobrá vodka 500ml

Technológia varenia

1. Do misky kuchynského robota dajte kondenzované mlieko a potom tam pridajte vanilkový cukor.
2. Zmes šľaháme pri vysokej rýchlosti 2-3 minúty.
3. Opatrne oddeľte vaječné žĺtky od bielkov a potom pošlite žltú zložku do mixéra k ostatným zložkám. Už nepotrebujete bielkoviny.
4. Zmes šľaháme, kým nezosvetlí a nebude mať jednotnú konzistenciu.
5. Pridajte tam instantnú čiernu kávu a hmotu ešte raz dobre premiešajte, kým sa jej granule úplne nerozpustia.
6. Znížte rýchlosť prístroja na minimum a bez vypnutia nalejte tenký prúd smotany. Ak je obsah tuku v smotane nad 20%, určite ju rozrieďte trochou teplého mlieka.
7. Akonáhle sa zmes stane homogénnou, nalejte do nej kvalitnú vodku a nápoj opäť šľahajte pri nízkych otáčkach.
8. Hotový alkohol nalejte do sklenených nádob a naplňte ich až po hrdlo.
9. Fľaše hermeticky uzavrieme a pošleme do chladničky alebo na iné chladné miesto na 2-3 dni.Počas lúhovania dvakrát denne pretrepte obsah fliaš, aby nápoj čo najviac absorboval všetky výhody použitých zložiek a získal výraznú krémovú vôňu a chuť.

Recept na írsky smotanový likér

Domáci horúci nápoj podľa tohto receptu je veľmi podobný jednému z najobľúbenejších a najznámejších smotanových likérov s názvom Baileys, ktorý sa vyrába v Írsku.

Práve v prezentovanej verzii alkoholu sa podarilo dosiahnuť ideálne, harmonické spojenie dvoch hlavných zložiek - smotany a írskej whiskey. Hotový likér má lákavú krémovú chuť s jemnými tónmi vône kávy.

Ďalšou zaujímavosťou tohto alkoholu je fakt, že ho možno ochutnať ihneď po vyrobení pochúťky.

Požadované komponenty

<stolová mletá káva 25g minerálna voda bez plynu 200ml varené kondenzované mlieko 130g írska whisky 250ml vanilkový cukor 5 g

Technológia varenia

1. Do turka nalejte 70 ml minerálky bez plynu a pridajte mletú čiernu kávu.
2. Pošlite Turka k ohňu a uvarte kávu štandardným spôsobom za občasného miešania.
3. Akonáhle začne pena stúpať, ihneď odstavte turka zo sporáka.
4. Nechajte nápoj vylúhovať 5-10 minút.
5. Medzitým nalejte do hrnca zvyšok vody.
6. Pridáme prevarené kondenzované mlieko, vanilkový cukor a všetko dobre premiešame.
7. Na miernom ohni varte hmotu niekoľko minút, kým sa nedosiahne hladká, homogénna konzistencia. Počas procesu varenia zmes neustále a intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
8. Vylúhovanú kávu prelejte cez kávový alebo bavlnený filter a potom pridajte do kondenzovanej zmesi.
9. Hmotu povarte na miernom ohni ešte 10 minút, potom sporák vypnite a zmes ochlaďte na teplotu 40-45°C.
10. Vychladnutú tekutinu nalejte do misky mixéra a prilejte írsku whiskey.
11. Zmiešajte ingrediencie, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
12. Stáčame silný nápoj do fliaš a môžeme začať ochutnávať, najlepšie je však likér vychladiť v chladničke na 2 hodiny.
13. Pred ochutnávkou alkoholu poriadne pretrepte.

Recept na čokoládový krémový likér

Podľa tohto receptu, osobne implementovaného doma, získate krémový likér, ktorý má vynikajúcu mliečnu chuť s neporovnateľnými karamelovými odtieňmi.

Okrem chic chuti nápoj prekvapí čarovnou, lákavou vôňou čerstvého mlieka a čokolády, ktorá degustátora okamžite očarí a zároveň vyvolá veľkú túžbu popíjať takýto voňavý opoj.

Požadované komponenty

<stolový cukor 200g 20% tučná smotana 220 ml tmavá čokoláda 50g mlieko 300ml instantná čierna káva 20g vanilín 2 g írska whisky 300ml

Technológia varenia

1. Do hrnca alebo kastróla s hrubým dnom nasypte kryštálový cukor a na miernom ohni ho za intenzívneho a stáleho miešania roztopte.
2. Akonáhle sa cukor rozpustí a dosiahne hnedý odtieň, tenkým prúdom doň nalejte teplú smotanu.
3. Za stáleho miešania drevenou vareškou zmes priveďte do homogénnej konzistencie.
4. Pridajte tmavú čokoládu nalámanú na malé kúsky, instantnú kávu a vanilín.
5. Po opätovnom prevarení zalejeme teplým nízkotučným mliekom a hmotu opäť privedieme do varu.
6. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte jej obsah vychladnúť na 40°C.
7. Do vychladnutej zmesi prilejeme írsku whisky. Množstvo alkoholu si upravte podľa seba.
8. Likér vymiešame do hladka, potom ho fľaškujeme a necháme v chladničke aspoň jeden deň.

Recept na pikantný krémový likér

Sotva nájdeš iný recept, ktorý produkuje taký voňavý, korenistý krémový alkohol.

Len profesionálny degustátor bude schopný plne pochopiť bohatý, bohatý buket chutí a bežného spotrebiteľa to jednoducho zaujme.

Tento likér má navyše rovnako úžasnú vôňu, ktorú vyjadruje mnohostranná paleta použitých korenín.

Jedinou nevýhodou tejto technológie je nutnosť týždňového starnutia alkoholu.

Požadované komponenty

<stolová vodka 500ml vanilkový cukor 20g kvetinový med 20g tekutý karamelizovaný cukor 80g mletý zázvor 1 štipka mletá škorica 1 štipka muškátový oriešok 2 g smotana 10% tuku 500ml vaječný žĺtok 6 ks kondenzované mlieko 1 plechovka (380g) instantná čierna káva 20g

Technológia varenia

1. Do sklenenej litrovej nádoby dajte vanilku a tekutý skaramelizovaný cukor, potom tam pošlite med, mletý zázvor a škoricu. Muškátový oriešok nastrúhame na jemnom strúhadle a tiež dáme do dózy.
2. Vzniknutú zmes zalejeme kvalitnou vodkou, následne tekutinu dobre premiešame, aby sa čo najviac rozpustili kryštály sladkých zložiek.
3. Nádobu zapečatíme a odošleme na tmavé miesto do kuchynskej skrinky, kde ju uchovávame 4 dni. Počas lúhovania nádobu niekoľkokrát denne pretrepte.
4. Prefiltrujte vodkový nálev cez kávový alebo bavlnený gázový filter.
5. Do misky mixéra nalejte 6 žĺtkov a zľahka ich prešľahajte.
6. Znížte otáčky prístroja na minimum a tenkým prúdom prilievajte smotanu do žĺtkov.
7. Postupne pridávame kondenzované mlieko, potom pridáme instantnú kávu a nakoniec zalejeme nálevom precedenej vodky.
8. Nápoj miešajte do homogénnej konzistencie, potom ho nalejte do fliaš a naplňte ich po vrch.
9. Likér uzavrieme tesnými zátkami a pošleme do chladničky na týždeň, počas ktorého alkohol denne pretrepávame.

Recept na koňakový krémový likér

Smotanový likér vyrobený podľa tohto receptu má jemnú, výraznú, ušľachtilú chuť.

Jeho sila nepresahuje 10 otáčok, takže ak chcete urobiť silnejšiu krémovú pochúťku, použite namiesto koňaku lekársky lieh alebo mesiačik najvyššej kvality.

V oboch prípadoch bude chuť vynikajúca, vďaka kombinácii a pomeru použitých komponentov.

Požadované komponenty

<stolový prášok 150g vaječný žĺtok 6 ks varené kondenzované mlieko 2 plechovky (760g) cognac 300ml smotana 10% tuku 200ml

Technológia varenia

1. Najprv daj do misky mixéra žĺtky a tam pridaj práškový cukor.
2. Šľaháme ingrediencie, kým nevznikne hustá pena.
3. Pridáme tam prevarené kondenzované mlieko a hmotu miešame, kým nezíska hladkú homogénnu konzistenciu.
4. Nalejte koňak, potom vyšľahajte obsah misky mixéra a pridajte smotanu.
5. Likér ešte raz premiešajte a potom nalejte do sklenených fliaš.
6. Hneď môžeme začať ochutnávať, alebo môžeme alkohol vychladiť na niekoľko hodín v chladničke.

Videá s receptami na smotanový likér

Určite sa zoznámte s najzaujímavejšími variáciami smotanového likéru, ktoré vás v žiadnom prípade nesklamú, ale naopak - zaujmú a prinútia vás uvariť také úžasné opojné nápoje.

• Video 1. Skúsený liehovarník vás bez ďalších okolkov naučí, ako vytvoriť jemný a nezvyčajne chutný krémový likér, obdobu kupovaného írskeho nápoja Baileys.

https://youtu.be/BAHVQlEfI5c

• Video 2. Významný vinár ponúka zoznámenie sa s proprietárnym receptom ríbezľovo-smotanového likéru, ktorý je veľmi jednoduché realizovať svojpomocne doma.

https://youtu.be/rEaxcf7OoPA

• Video 3. Toto video ukáže krok za krokom prípravu banánového krémového likéru, ktorý nepochybne ukradne srdcia krásnych dám a milovníkov exotických silných nápojov.

https://youtu.be/2ss184-LQMg

Užitočné informácie

• Pre tých, ktorí chcú dobyť najvyššie vrcholy vinárstva, navrhujem naštudovať si spoľahlivé, nenáročné receptúry likérov, ktoré sa dajú ľahko implementovať v bežných domácich podmienkach a bez cudzej pomoci.
• Ak chcete usporiadať párty alebo večeru "na najvyššej úrovni", odporúčam prečítať si o tom, s čím pijú likér.
• Znalcom a mladým degustátorom radím, aby sa zoznámili s chuťovými kvalitami likéru Irish Cream, ktorý má veľkú skupinu fanúšikov v každom kúte sveta.
• Odporúčam tiež zistiť, prečo všetci tak obdivujú benediktínsky likér.

Teraz viete, ako potešiť hostí a uspokojiť ich chute. Varte s radosťou a nezabudnite sa podeliť o svoje úspechy. Ak poznáte ďalšie pozoruhodné recepty na krémový likér, stručne ich popíšte v komentároch. Veľa štastia!