Ako si doma vyrobiť mesiačik z piva

Pomerne veľa mesiačikov zaujíma otázka, či sa dá mesačník vyhnať z piva. V skutočnosti je to nielen možné - tento nápoj je v Českej republike národný a nazýva sa "pivovitsa". Pivo je v podstate kvasený, ale nie destilovaný sladový závar, čo znamená, že môže byť základom pre „domácu whisky“.

Samozrejme, že bez zrenia v dubovom sude nebude nápoj taký dobrý ako originál. A ak chcete zistiť, ako destilovať pivo na mesačný svit pomocou metódy krok za krokom alebo z pokynov vo videách, ako aj aké podobné nápoje existujú, mali by ste si otázku prečítať podrobnejšie.

"Pivovitsa" podľa jednoduchého receptu

Najjednoduchší spôsob zahŕňa priamu destiláciu mesačného svitu bez fermentácie. Výsledný produkt sa tak získa v čo najkratšom čase a s čo najmenšou námahou.

Zložky

Komponent	Číslo
Bledé pivo 4-5%	5 l
Voda	500ml

Na výrobu prvotriedneho „piva“ je potrebné použiť iba kvalitné pivo. Je lepšie dať prednosť čerstvo uvarenému čapovanému ako fľaškovému zo supermarketu. Pôvodná technológia tiež zahŕňa použitie pasterizovaných odrôd svetlého ležiaka.

Ak chcete z piva odstrániť mesačný svit, musíte postupovať krok za krokom, ako je popísané nižšie:

1. Najskôr je potrebné z tekutiny odstrániť všetok plyn, inak sa do destilátu dostane silná pena pri destilácii a pokazí mu chuť. Destilačná kocka sa naplní alkoholom maximálne do 1/3, potom sa kvapalina musí miešať, kým takmer všetka pena nezmizne z povrchu. Potom, bez uzatvorenia kocky vekom, je potrebné nechať obsah odstáť asi hodinu.
2. Nasleduje prvá destilácia bez delenia na frakcie. Je to spôsobené tým, že je dosť ťažké oddeliť túto surovinu a efekt jej rozdelenia na „hlavy“, „telo“ a „chvosty“ v tejto fáze neprinesie veľa výhod.
3. Zahrievanie kvapaliny a destilácia musia byť pomalé, inak alkohol začne silne peniť a pri prenikaní ďalej cez systém spadne do konečného produktu. S prvými kvapkami destilátu sa ozve výrazná chmeľová vôňa, typická pre pivo.
4. Výber mesačného svitu musí pokračovať, kým jeho sila neklesne pod 30 stupňov. Z 5 litrov "speneného" by ste mali dostať cca 600 ml alkoholu so silou 33 až 38 stupňov.
5. Teraz nasleduje druhá frakčná destilácia, výsledkom ktorej je alkohol s príjemnou a už striedmejšou „pivnou“ organoleptikou.
6. Najprv musíte primárny destilát zriediť vodou na 20 stupňov. Nalejte kvapalinu do destilačnej kocky. "Hlavy" tvoria cca 10-12%, je lepšie selektovať čo najviac, je z nich veľa škody a úspora je len pár percent.
7. Nasleduje "telo" - čistý produkt, treba ho vyberať, kým sila destilátu neklesne pod 40 stupňov. Pri predestilovaní z 5 litrov pôvodného alkoholu bude objem "tela" približne 400-500 ml, pričom predpokladaná priemerná sila bude okolo 50 stupňov.
8. Pred pitím je vhodné po naliatí do fliaš s pevným uzáverom dva-tri dni odstáť, aby sa chuť normalizovala.

Okrem toho, hneď po destilácii, ak sa vám zdajú „pivné“ organoleptiká prehnané, môžete nápoj zušľachťovať, čím sa jeho chuťové a aromatické vlastnosti zmiernia pomocou aktívneho uhlia. Za týmto účelom pridajte 30 g jemne mletého sorbentu na každý liter destilátu. Potom musíte počkať 6 hodín, potom tekutinu prejsť cez hustý bavlnený gázový filter.

recept na pivovitsa s droždím a cukrom

Táto metóda zahŕňa pridanie kvasníc a cukru na ďalšiu fermentáciu, po ktorej nasleduje dvojitá destilácia.

Zložky

Komponent	Číslo
Pivo	4 l
Sušené/lisované droždie	25/100g
Cukor	1 kg

Ak chcete vyrobiť mesačný svit z piva, musíte postupovať podľa jednoduchého receptu krok za krokom, ako je popísané nižšie:

1. Najprv musíte naliať alkohol do fermentačnej nádrže.
2. Kvapalinu dôkladne premiešajte, aby ste zvýšili intenzitu uvoľňovania plynu, potom nechajte alkohol asi hodinu odstáť.
3. Teraz musíte pridať cukor a miešať, kým sa úplne nerozpustí.
4. Pripravte si kvások zriedením podľa návodu na jeho obale a nalejte do alkoholu.
5. Tesne uzavretú nádobu premiestnite do miestnosti s teplotou 25 až 28 °C, nainštalujte vodný uzáver.
6. Doba fermentácie bude asi 7-11 dní, hotový závar na mesiačiky na pive by mal chutiť horko bez sladkej dochute.
7. Dvojitá destilácia rmutu sa vykonáva rovnakou metódou, ako je opísaná v recepte vyššie: prvá destilácia je jednoduchá, bez delenia na frakcie, druhá je frakčná.
8. Vzniknutý destilát je možné dodatočne prefiltrovať cez -uhlíkový filter-.

V Nemecku existuje národný nápoj "Birschnaps". Vyrába sa zmiešaním pivného destilátu a piva rovnakej odrody s následným zrením v sklenených fľašiach. Na výrobu "Birschnapps" môžete použiť iba čerstvé "penové", napríklad z minipivovarov.

Video o varení

Recept na mesačný svit z domáceho domáceho piva, ktorý sa nevydaril. Podrobný návod krok za krokom, kvasenie s kváskom, chyby a nedostatky, destilácia.

https://www.youtube.com/watch?v=wHoy8SogF94

Spôsob výroby moonshine z piva bez fermentácie. Minimálna doba, za ktorú prebehne celý proces destilácie, ako aj jej jednoduchosť budú veľmi vhodné, keď si potrebujete alkohol čo najskôr zohnať.

https://www.youtube.com/watch?v=5GyR7xznyJU

Destilácia mesačného svitu z piva po expirácii. Video podrobne ilustruje každý krok a je doplnené komentármi od autora. Táto technika pomáha použiť už nekvapalný produkt a získať na oplátku pomerne kvalitný alkohol.

https://youtu.be/6BYikXC4bDY

Ďalšie podobné nápoje

• Pre milovníkov kvalitného alkoholu s výbornou organoleptikou zaujme mesiačik zo sladu. Jeho výroba je zložitejšia a časovo náročnejšia ako jeho cukrový náprotivok, čo je však viac než kompenzované jeho neprekonateľnou chuťou a vôňou, ktorá závisí od základnej suroviny pre slad. Vyberte si z pšenice, jačmeňa, raže alebo ovsa.
• Extravagantným a výnimočným nápojom je -mesačný svit z tomelu-. Toto ovocie z južných krajín má jedinečnú organoleptiku s výraznou sladkosťou a adstringentným účinkom, vďaka čomu bude destilát jemný na podnebí a dodá mu jemnú špecifickú vôňu.Ďalšou výhodou kaki je vysoký obsah cukru, ktorý podporuje aktívny rast kvasiniek. Ale vzhľadom na relatívne vysoké náklady na ovocie vo väčšine regiónov Ruska, s výnimkou južného, ​​sa zriedka používa ako základ pre zápar na destiláciu.

• Čudné, ako sa to môže zdať, ale - mesačný svit z jabĺk - nie je taký populárny ako jeho analóg na cukre. Je to viac než prekvapivé, pretože jablká umožňujú získať kvalitnejší destilát, pričom sa masívne pestujú vo východnej Európe a nie sú veľmi drahé. Ale vo Francúzsku robia Calvados z jabĺk. Podobný nápoj môžete získať udržiavaním mesačného svitu na dubových lupienkoch. Mimochodom, Calvados sa vyrába nielen z jabĺk, ale aj hrušiek.
• Nakoniec prejdeme k tradičným nápojom - repnému mesiačikovi, ktorému na dedinách hovoria "kosorylovka". Je to spôsobené tým, že nie je ľahké získať kvalitný destilát a vyrobený bez náležitej zručnosti vedie k rýchlej intoxikácii, po ktorej nasleduje ťažká kocovina.Pri správnom spôsobe kvasenia a destilácie však z repy vznikne kvalitný destilát, čo je vzhľadom na jej skromnú cenu veľmi významné plus.

Výroba liehovín na báze piva je nielen cestou k získaniu kvalitného alkoholu, ale aj príležitosťou rozšíriť si vedomosti o domácom varení piva dotykom s tradíciami českých liehovarníkov. „Pivovitsa“ vyniká vynikajúcou chuťou a vôňou, čím sa vyrovná iným podobným prvotriednym destilátom – whisky. Zároveň je výroba „piva“ oveľa jednoduchšia, čo otvára široké možnosti kreatívnych riešení pri hľadaní nových receptov a optimálnych proporcií, ktorých autorom môže byť ktokoľvek, od začiatočníka až po skúseného mesiačika. Prečo nie príležitosť vytvoriť si svoj vlastný jedinečný prémiový alkoholický nápoj a prekvapiť aj toho najnáročnejšieho znalca alebo jednoducho potešiť svojich hostí.