Recept na repný mesiačik

Obsah:

Anonim

Zvláštnosťou moonshine je, že sa pripravuje z veľmi veľkého množstva rôznych prísad: ovocia, obilnín a dokonca aj zeleniny. Samozrejme, každý výrobok má svoje vlastné kuchárske vlastnosti, klady a zápory.

Cvikla sa pre vysoký obsah cukru používa aj pri výrobe silného alkoholu. Ako sa repný mesačný svit líši od ostatných? Ako variť repné kaše?

Vlastnosti repného mesačného svitu

Obľúbenosť mesačného svitu z repy sa vysvetľuje nízkou cenou hlavnej zložky.Koreňová plodina obsahuje veľké množstvo sacharózy - 17,5% a má tiež veľmi vysoký výnos. To sú výhody v porovnaní s inými produktmi. Ale napriek výhodám má takýto alkohol významnú nevýhodu - ostrý, nepríjemný zápach.

Chuť mesačného svitu tiež nevyvoláva veľký obdiv. Preto sú minimálne náklady na materiál sprevádzané usilovnou prácou na zlepšení kvality konečného produktu. Ak si predsa len chcete zaobstarať niečo naozaj chutné, potom je lepšie vyrobiť si mesiačik z medu.

Veľa milovníkov tvrdého alkoholu v procese prípravy praktizuje zrenie v sudoch a viacnásobné destilácie ako spôsoby, ako zlepšiť chuťové a aromatické vlastnosti nápoja z cvikly. Samozrejme, dodržanie receptúry a podobné dodatočné procesy majú vo väčšine prípadov pozitívny výsledok. Vedeli ste?

Beet moonshine má niekoľko dosť zaujímavých mien, ktoré sa stále dajú nájsť, najmä v dedinách a dedinách.Napríklad kosorylovka je názov, ktorý priamo súvisí s účinkom vône a chuti nerafinovaného destilátu z červenej repy. Buryachikha - tiež dobre odráža podstatu nápoja.

Braga z repy na mesačný svit

Najdôležitejšou podmienkou na prípravu každého mesiačika je správne pripravená kaša. Práve ona kladie základy kvality vône a chuti alkoholu. Dá sa pripraviť jednoducho, ako napríklad na mesiačiky zo škrobu, alebo má zložitý postup prípravy, ako na maškrtu z ovsa.

Ingrediencie do receptu

Repa 5 kg
Čistená voda 15 l
Lisované droždie 250g

Proces varenia

  • V prvom rade si treba pripraviť zeleninu. Mali by sa umyť a olúpať. Potom nastrúhajte pomocou strúhadla alebo mlynčeka na mäso.
  • Výslednú hmotu vložte do pripravenej nádoby a pridajte 5 litrov vody. Dôkladne premiešame.
  • Repnú zmes varte na miernom ohni asi 1 hodinu. Hmotu je najlepšie počas procesu miešať, aby sa zospodu nepripálila.
  • Potom dajte nádobu vychladnúť na 3 hodiny. Po vychladnutí hmotu niekoľkokrát precedíme cez gázu, plátno alebo sitko. Zvyšok cviklovej zmesi dobre vyžmýkame.
  • Výslednú tekutinu opäť varte na miernom ohni, kým nezhustne. Potom nalejte do fermentačnej nádrže, pridajte zvyšnú vodu a vopred zriedené droždie. Zmiešajte a vložte vodný uzáver.
  • Cviklová kaša kvasí od 6 do 11 dní. Koniec procesu bude indikovaný absenciou bublín na povrchu a sedimentu na dne, ako aj absenciou sladkosti v chuti.
  • Potom výslednú kvapalinu znova prefiltrujte a pokračujte v destilácii. Tento recept na kašu sa hodí ku každému receptu na repný mesiačik.

Dôležité! Pri kvasení je veľmi dôležité udržiavať optimálnu teplotu v miestnosti - 18-25 °C. Ak je príliš chladno, kvasinkové kultúry prestanú svoju činnosť a ak sú príliš horúce, jednoducho zomrú.

Jednoduchý recept na cviklový mesiačik u vás doma

Na konci prípravy receptúry bude sila filtrovaného produktu približne 45 °. Na výstupe by ste mali dostať od 1,3 do 1,8 litra čistého mesačného svitu. Chuť a vôňa bude závisieť od metód destilácie a filtrácie. Rovnako ako pri recepte na -ryžový mesiačik-, aj tu je najlepšie použiť na prvú a druhú destiláciu uhlíkové filtre.

Ingrediencie do receptu

Repa 5 kg
Čistená voda 10 l
Sušené droždie 50g

Proces varenia

  • Na začiatok umyte, ošúpte a nastrúhajte zeleninu. Výslednú hmotu zmiešajte s vodou a na miernom ohni priveďte do varu. Sirup varte hodinu.
  • Potom odošlite nádobu s hmotou na 4 hodiny vychladnúť. Potom dobre prefiltrujte a vytlačte repné pyré.
  • Cviklovú šťavu opäť povarte, kým nezhustne. A opäť pohoda.
  • Vychladnutú hmotu zriedime vodou a pridáme kvások. Dôkladne premiešajte a pošlite na fermentáciu do teplej miestnosti na 7-10 dní.
  • Po fermentácii prefiltrujte tekutinu a môžete začať s destiláciou.
  • Najlepšie zo všetkého je, ak je váš mesiačik vybavený naparovačom. Pomocou lístkov mäty alebo citrónovej kôry v nej umiestnenej výrazne vylepšíte vôňu budúceho nápoja.
  • Vykonajte prvú destiláciu bez frakcionácie. Výsledný destilát sa zriedi vodou a prečistí pomocou uhlíkového filtra. Vykonajte druhú destiláciu v súlade so všetkými pravidlami. Vypustite prvých 10% kvapaliny, pretože „hlavy“ sú najviac nasýtené fuselovými olejmi. Ďalej získate „telo“ mesačného svitu. Keď sila prúdu klesne pod 30°, prestaňte zbierať kvapalinu. Pri druhej destilácii tiež nezabudnite do parného hrnca pridať mätu alebo kôru.
  • Vzniknutý mesačný svit rozrieďte na požadovanú silu, prefiltrujte a nechajte niekoľko dní „odpočívať“. Potom môžete začať ochutnávať.

Dôležité! Aby rmut pri kvasení „neutiekol“, je potrebné nechať v nádrži 15% voľného priestoru na penu a oxid uhličitý, ktoré sa objavujú počas fermentačného procesu.

Mesiačik z cukrovej repy doma

Na výrobu mesiačika sa najčastejšie používa cukrová repa, keďže obsah cukru vo výrobku je 20-25%. Vďaka tomu je chuť a vôňa oveľa lepšia ako z iných druhov okopanín. V porovnaní s -mesiačikom z jabĺk- je cviklový nápoj amatér.

Ingrediencie do receptu

Repa 4kg
Čistená voda 5 l
Lisované droždie 250g
Cukor 1,5kg

Proces varenia

  • Zelenina sa musí umyť, olúpať a nasekať.
  • Vložte repnú hmotu do nádoby a zalejte 2,5 litrom vody. Priveďte do varu a podržte ďalších 10 minút.
  • Ďalej odstráňte nádobu z ohňa a pridajte cukor. Dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom nechajte zmes vychladnúť.
  • Zahrejte vodu na 25-30°C a pridajte droždie. Dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste pol hodiny. Toto bude váš štartér. Hotové pridáme do vychladnutej cviklovej zmesi a poriadne premiešame.
  • Mušt dáme na teplé miesto na 7-10 dní. Na konci fermentácie prefiltrujte tekutinu cez gázu alebo sitko a pokračujte v destilácii.
  • Destilujte podľa štandardnej schémy, pričom nezabudnite prefiltrovať výsledný produkt cez uhlíkový filter.
  • Nalejte moonshine do fliaš a nechajte lúhovať ďalších 7-14 dní.

Vedeli ste? Existujú rôzne druhy repy. Najvhodnejší na výrobu receptu je cukor, práve z neho sa mesiačik vyrába najčastejšie. Má podlhovastý tvar a bielu farbu. Na výrobu receptúry sa dá použiť aj stolová repa alebo cvikla, no chuť a vôňu nemožno napraviť ani dvojitou destiláciou. Okrem toho je príprava cviklovej kaše oveľa náročnejšia. Stern - najmenej vhodný produkt na domáce varenie. Výsledok nestojí za ten čas a námahu.

Video s receptom na výrobu repného mesiačika

Tí, ktorí chcú vedieť nielen to, ako sa mesiačikový recept doma pripravuje, ale aj ako chutí, nech si pozrie toto video. Uvidíte, koľko vám bude hotový výrobok pri príprave a tiež sa rozhodnete, či sa tento nápoj oplatí vyskúšať.

https://youtu.be/AwQU70spkpI Moonshine z cvikly je nápoj pre každého. Ak ste gurmán, tento nápoj sa vám pravdepodobne nebude páčiť, pretože jeho organoleptické vlastnosti nie sú ani zďaleka dokonalé.Nápoj tiež spôsobuje rýchle skákanie, takže začiatočníci by ho nemali skúšať. Skúšali ste tento mesiačik? Páčilo sa ti to? Ak máte svoj vlastný recept na nápoj, určite sa oň podeľte v komentároch.