Recepty na koktaily Írska káva

Obsah:

Anonim

Írska káva je jeden z najlahodnejších kokteilov, ktorý si získava srdcia milovníkov kávy a zároveň znalcov kvalitných alkoholických zmesí.

Podľa tradičnej receptúry je írsky kávový kokteil vyrobený s prídavkom vysoko kvalitnej whisky a podávaný v špeciálnom pohári určenom výhradne pre tento nápoj. Poďme sa spoločne pozrieť na zloženie tohto kávového silného nápoja a zistiť, ako dosiahnuť klasickú chuť aj doma.

Zložky írskej kávy

  • Káva. Ak chcete naplno zažiť rafinovanú, očarujúcu vôňu írskej kávy, je najlepšie použiť zrná Arabica a stredne pražené. Veľmi vhodná by bola indická odroda Plantation AA - káva najvyššieho stupňa stupňovitosti, ktorá má jemnú chuť popretkávanú skvelou čokoládovou nôtou. Je tiež celkom možné pridať dvojité espresso, prelievanie alebo francúzsky lis. Nikdy však nerobte tento mix s instantným produktom.
  • Whisky. Pri výbere alkoholového základu sa musíte riadiť iba jedným pravidlom - značka whisky môže byť akákoľvek, ale iba írska a bez dymových a rašelinových tónov. Nezáleží ani na vystavení alkoholu. Finnegan, Bushmills, St. Patrick, Jameson a ďalší.
  • Smotana. Toto je najproblematickejšia zložka, ktorá spôsobuje neustále debaty medzi poprednými baristami. Profesionáli vo svojom odbore uprednostňujú obyčajný tekutý krém a úplne odmietajú výrobok z plechovky, pretože vysoká krémová pena vám neumožňuje vychutnať si nápoj bez toho, aby ste sa zašpinili.Iní si, naopak, vyrábajú vlastnú penu a podávajú koktail s dlhou slamkou, tvrdiac, že ​​takto zmes vyzerá atraktívnejšie a chutnejšie. Všetci sa však zhodli, že je potrebné používať výlučne čerstvú smotanu, ktorej obsah tuku sa pohybuje od 20 do 33 %. V extrémnych prípadoch je povolené pridať 10 percent, ale chuť mixu stratí niečo zo svojho šarmu a atraktivity.
  • Cukor. Trstinový cukor je preferovanou voľbou, pretože sa vo whisky rozpúšťa rýchlejšie ako zvyčajne. Cviklu možno použiť aj jemnozrnnú, ale v tomto prípade opatrne dbajte na to, aby sa všetky kryštály úplne rozpustili v tekutine.

Pohár na írsku kávu

Tento silný nápoj sa zvyčajne podáva v originálnom pohári, ktorý veľmi pripomína hrnček.

  • Vhodná nádoba má hrubé steny a nízku stabilnú nohu, ktorá pomáha udržiavať vysokú teplotu pomerne dlho.
  • Pohár je zaujímavý a užitočný aj tým, že má zaoblenú rúčku, ktorá umožňuje pohodlné držanie nápoja v ruke a chráni prsty konzumenta pred popálením.
  • Priehľadné steny vám umožnia vychutnať si nielen chuť, ale aj krásny a chutný vzhľad kokteilu.

Recept na klasický kokteil

Originálna chuť írskej kávy sa získava spojením horúceho základu, karamelizovaného cukru, studenej smotany a írskej whiskey. Hlavným problémom je, že to možno dosiahnuť iba vtedy, ak sú ingrediencie správne vybrané a presne dodržaný opísaný recept.

Potrebné ingrediencie

<stolová mletá káva 50g trstinový cukor 20g hustý krém 50 ml írska whisky 40 ml

Technológia varenia

  1. Do pohára nalejte vriacu vodu a odstavte na pár sekúnd, aby sa dobre zohriala. Ak je pohár studený, môže pri zapálení alkoholu prasknúť.
  2. Oddelene varte čiernu prírodnú kávu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  3. Hotový nápoj prelejte cez kávový filter.
  4. Vylejte vodu z pohára a potom ho zľahka utrite obrúskom.
  5. Natrieme trstinový alebo obyčajný cukor, na ktorý nalejeme whisky.
  6. Zmes dobre premiešajte, aby sa väčšina kryštálov rozpustila.
  7. Zmes opatrne zapálime - táto technika dodá kokteilu charakteristickú karamelovú príchuť a výrazne vyhladí ostrú chuť alkoholu.
  8. Uhaste plameň a potom tenkým prúdom zalejte alkohol filtrovanou kávou.
  9. Nádobu s obsahom prikryjeme plochým tanierom alebo vrchnákom, aby nám nápoj pri výrobe krému nevychladol.
  10. Do šejkra vložte pár kociek ľadu a nalejte doň hustú smotanu. Krémy je najlepšie predchladiť na teplotu 3-5°C, potom sa vám s nimi bude ľahšie pracovať.
  11. Smotana na šľahanie, ale bez fanatizmu – stačí pár sekúnd. Pozor, aby sa smotana nezrazila.
  12. Šľahačku opatrne nalejeme do pohára. Krémová hmota vďaka rozdielu teplôt dobre priľne k povrchu a ochráni kokteil pred prudkým ochladením.

Recept na koktail z írskeho kávového likéru

Írska káva sa podľa tradičnej receptúry pripravuje z írskej whiskey, no po čase sa objavil zaujímavý upravený spôsob prípravy tohto mixu s prídavkom írskeho smotanového likéru Baileys.

Tento krémový likér robí vlastné úpravy pripravovaného nápoja - dopĺňa ho jemnými krémovými odtieňmi a zjemňuje chuť a obohacuje aj vôňu o nové vynikajúce tóny.

Potrebné ingrediencie

<stolová mletá káva 100ml trstinový cukor 10g Baileys 50 ml hustý krém ochutnať čokoládové lupienky (na ozdobu) 1-2 štipky mletá škorica (na ozdobu) 1 štipka

Technológia varenia

  1. Oddelene uvarte kávu z mletých čerstvých zŕn. Namiesto obilnej kávy je povolená lyofilizovaná alebo granulovaná káva, chuť koktejlu však mierne stratí.
  2. Pohár naplňte po vrch vriacou vodou a nechajte lúhovať 3-5 sekúnd.
  3. Vyprázdnite pohár a potom ho utrite do sucha obrúskom.
  4. Nalejte horúcu kávu do teplej nádoby a pridajte do nej cukor.
  5. Nápoj miešajte, kým sa kryštály sladkej zložky úplne nerozpustia v tekutine.
  6. Nalejte smotanový likér tenkým prúdom a znova zľahka premiešajte.
  7. Zvlášť vyšľaháme smotanu, ktorú vopred vychladíme v chladničke na 3-5°C.
  8. Pridáme šľahačku barovou lyžičkou alebo čepeľou noža. Poukladáme ich tak, aby ležali na povrchu kokteilu v jednotnej tenkej vrstve.
  9. Vršok posypte čokoládovými lupienkami a mletou škoricou.

Recept na kávový koktail z írskeho mlieka

Tento recept zaujme tých, ktorí z rôznych dôvodov nepijú silnú kávu. Táto európska verzia sa výrazne líši od pôvodného kokteilu. Táto zmes je skôr ako latte, ale jedna vec zostáva nezmenená - prítomnosť whisky. Hotová zmes má ľahkú, rafinovanú vôňu a jemnú chuť s menej výraznými kávovými odtieňmi.

Potrebné ingrediencie

<stolová mletá káva 200ml trstinový cukor 20g whisky 70ml tučné mlieko 70ml

Technológia varenia

  1. Do pohára nalejte vriacu vodu a počkajte 5-10 sekúnd, potom vodu vylejte.
  2. Predvarený kávový nápoj z čerstvo pomletých zŕn nalejte do teplej nádoby.
  3. Ohrejte mlieko oddelene, kým nebude teplé, a potom ho pridajte do pohára.
  4. Pridajte tam trstinový alebo obyčajný cukor a všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Nalejte whisky tenkým prúdom, potom kokteil premiešajte a vychutnajte si ho. Na želanie je možné vrch mixu ozdobiť vanilkovou zmrzlinou, ktorá sa roztopí a chuť omamného nápoja bude ešte zaujímavejšia.

Video kokteilu z írskej kávy

Pozrite si ďalšie zaujímavé variácie diskutovaného kokteilu, ktoré si zaslúžene "vybojovali svoje miesto na slnku".

Video 1. Majster barista vám predstaví všetky jemnosti a triky prípravy klasického írskeho kávového kokteilu a povie vám, ako si ho pripraviť sami v každodenných domácich podmienkach .

https://youtu.be/K3sLTgJQOvo

Video 2. Šéfkuchár ponúka špeciálnu verziu tohto nápoja s likérom a javorovým sirupom.

https://youtu.be/wG9hrktVYoA

Video 3. Toto video navrhuje naučiť sa najjednoduchšiu technológiu prípravy studenej kávy a alkoholického nápoja.

https://youtu.be/gZ2SZ3Ks1zo

Užitočné informácie

  • Pozrite si zaujímavé a jednoduché recepty na kávu amaretto.
  • Pre milovníkov špecifickej chuti whisky navrhujem zoznámiť sa s najlepšími verziami whisky koktailov.
  • Tiež možno mnohých bude zaujímať, aké koktaily si môžete sami pripraviť na báze whisky s mliekom.
  • Znalci chuti kávy, radím vám, aby ste venovali pozornosť kurióznej kombinácii kávy a koňaku a zistili, čo sa stane.
Ako vidíte, príprave írskej kávy podliehajú aj tí najlenivejší a neskúsení. S trochou cviku môžete potešiť svoju rodinu a príjemne prekvapiť hostí tým, že pripravíte pre každého skutočnú horúcu zmes pôvodom z Írska, so zapálením alkoholového základu a vytvorením chutného horúceho nápoja. Užite si proces varenia a popíšte svoje vlastné úspechy v tejto oblasti. Veľa šťastia a užite si kávu!
Nápoje

Čítaj viac: