Recepty na výrobu sangrie doma

Najznámejšia sangria si už dlho získava srdcia milovníkov lahodných a kvalitných nápojov z celého sveta. Ponúkam na zváženie niekoľko výborných receptov na tento nezabudnuteľný silný nápoj, ktorý zvládne každý neskúsený vinár.

Druhy a odrody sangrie

Sangria sa často nazýva "vínna okroshka", pretože na jej prípravu možno použiť absolútne akékoľvek alkoholické a nealkoholické nápoje, ako aj rôzne druhy ovocia a bobúľ. Chuťové a aromatické bukety variácií tohto kokteilu siahajú od ľahkých a sofistikovaných až po komplexné a výrazné.Zvážte najobľúbenejšie druhy tohto nápoja.

• Normálne alebo tiché. Zloženie musí určite obsahovať citrusové plody a hrozno a ako alkoholický základ sa používa iba červené stolové víno. Ale pridávanie šumivých vín alebo nápojov s plynom je prísne zakázané.
• Ružová. Základom tohto nápoja nie je červené, ale ružové víno.
• Biela. Je ľahké uhádnuť, že základom tejto sangrie bude biele víno akejkoľvek suchosti a sladkosti.
• Šumivé. Alkoholickým základom tejto zmesi je sóda alebo šampanské. V tejto sangrii nájdete kombináciu hroznového, citrusového a orechového aromatického a chuťového buketu.
• Ovocie. Medzi hlavné zložky patrí široká škála ovocia a bobúľ. Ako ďalšie prísady sú povolené broskyne, jablká, melóny, ananás, banány, jahody atď.

recept na španielsku sangriu

Najprv zvážte klasický recept na sangriu, ktorá sa vyrába z lacného stolového červeného vína. Používať drahé ročníkové vína je úplne zbytočné, pretože po zriedení vodou úplne stratia svoju pôvodnú chuť.

V Španielsku je sangria pripravovaná tradičným spôsobom atribútom piknikov, kde sa schádza veľká spoločnosť a kde vládne atmosféra skvelej nálady, radosti a lásky. V zime Španieli pijú tento nápoj teplý, ochutený hrejivým korením, ako sú klinčeky, kardamón a muškátový oriešok.

Potrebné ingrediencie

<stolové červené víno 750ml veľká veľkosť oranžová 2 ks citrón 2 ks škorica 1 palica trstinový cukor 60g balená voda 750ml

Technológia varenia

1. Pomaranče a citrón dôkladne umyte tvrdou handričkou, potom ovocie osušte papierovými utierkami.
2. Opatrne nakrájajte kôru z 2 pomarančov a 1 citróna, pričom sa snažte nedotknúť bielej dužiny, ktorá môže pekne pokaziť chuť hotového alkoholu a dodať mu výraznú horkosť.
3. Ošúpanú kôru nakrájajte na pásiky a z ošúpaných citrusových plodov vytlačte šťavu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
4. Prelejte citrusovú šťavu cez gázový filter, aby ste sa zbavili malých čiastočiek dužiny.
5. Do litrovej nádoby nalejte správne množstvo vína, potom doň vložte tyčinku škorice a 30-40 g pomarančovej a citrónovej kôry.
6. Nádobu uzavrieme a odložíme bokom, čím necháme víno nasať a nasať vonné tóny škorice a citrusov, ktoré sa v hotovej vodke dokonale otvoria.
7. Alkohol lúhujeme aspoň 5 hodín, potom prefiltrujeme cez gázu.
8. V hrnci alebo inej nádobe s hrubým dnom zmiešame balenú vodu a trstinový cukor.
9. Tekutinu privedieme do varu, potom sirup varíme na miernom ohni 15-20 minút, počas ktorých zbierame a odstraňujeme vzniknutú bielu penu.
10. Sirup ochlaďte prirodzene na izbovú teplotu.
11. Vo vhodnej nádobe zmiešame filtrované víno, citrusovú šťavu a vychladený cukrový sirup.
12. Zvyšný citrón nakrájajte na kolieska, ktorých hrúbka nepresahuje 5 mm. Vložíme ich do hotového nápoja a zľahka stlačíme drevenou špajdľou - nápoj tak získa výraznejšiu citrusovú chuť a vôňu.
13. Hotovú sangriu pošlite aspoň na 12 hodín do chladničky. Tento nápoj by sa nemal piť hneď po výrobe, musí sa vylúhovať.
14. Ľadový alkohol sa naleje do skleneného džbánu a podáva sa s ľadom.
15. Alkohol môžete ozdobiť plátkami citróna alebo pomaranča, ale aj lístkami čerstvej mäty.

Recept na bielu sangriu

Myslím, že je ľahké uhádnuť, že na výrobu bielej sangrie sa používa suché biele víno. Tento recept obsahuje jedinečnú kombináciu použitých ingrediencií, ktorá vám umožní objaviť ohromujúcu jemnú chuť a jemnú, úžasnú vôňu.Sila hotového alkoholického nápoja vám umožňuje používať ho bez občerstvenia v čistej, nezriedenej forme. Táto pochúťka však bude výborným doplnkom k jedlám z chudého mäsa a rýb.

Potrebné ingrediencie

<stolové suché víno 750ml brandy alebo whisky 250ml biely alebo hnedý cukor 50g minerálna voda (bez plynu) 500ml jablko (najlepšie zelené) 1 kus broskyňa 1 kus oranžová 1 kus škorica 2 tyčinky

Technológia varenia

1. Všetko ovocie dôkladne opláchnite teplou vodou a potom utrite dosucha papierovými utierkami.
2. Prekrojte broskyňu na polovicu a odstráňte kôstku a z jablka vyrežte jadrovník a odstráňte jadierka.
3. Pomaranč bez šupky nakrájaný na tenké plátky a zvyšok ovocia na veľké kocky.
4. Oddelene zmiešajte brandy alebo whisky a kryštálový cukor. Dôkladne premiešajte alkohol, snažte sa čo najviac rozpustiť kryštály sladkej zložky.
5. Do hlbokej misky dáme nakrájané ovocie, škoricu a zalejeme pripraveným sladkým alkoholovým základom.
6. Nádobu prikryte pevným vekom a vložte ju do chladničky aspoň na tri hodiny.
7. Po uplynutí tejto doby nálev odstráňte a pomaranč jemne rozdrvte drevenou vareškou, aby pripravený nápoj získal výraznú vôňu a chuť citrusov.
8. Nalejte minerálku a suché biele víno.
9. Vzniknutú zmes dobre premiešame a nalejeme do skleneného džbánu.
10. Nápoj podávajte studený, najlepšie ľadový.

Recept na šumivú sangriu

Milovníkov šampanského nepochybne poteší nízkoalkoholický nápoj pripravený podľa tohto receptu. Jeho zvláštnosť spočíva v schopnosti spotrebiteľa súčasne rozveseliť a uvoľniť, ako aj výrazne zlepšiť jeho náladu a prinútiť ho komunikovať s novými ľuďmi.

Potrebné ingrediencie

<table ml pomarančový likér 150ml šampanské 700 ml biely alebo hnedý cukor 50g biele hrozno 1 banda citrón 1 kus oranžová 1 kus grapefruit 1 kus

Technológia varenia

1. Grapfruit, citrón a pomaranč dobre umyte a nakrájajte na tenké plátky bez olúpania.
2. Nakrájané ovocie vložte do hlbokej misky a pridajte hrozno.
3. Oddelene zmiešajte brandy, pomarančový likér a kryštálový cukor. Zmes miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia v alkohole.
4. Na ovocie nalejte pripravenú alkoholovú zmes a pošlite ju do chladničky na 3-4 hodiny.
5. Po tomto čase zľahka podrvte ovocie a hrozno drevenou špachtľou alebo posúvačom.
6. Na to isté miesto nalejte sekt, zľahka premiešajte a výslednú sangriu potom prelejte do priehľadného skleneného džbánu.
7. Pred priamym podávaním silného nápoja naplňte poháre na šampanské kockami ľadu.

Recept na ružovú sangriu

Ďalší jednoduchý recept na lahodnú a voňavú španielsku sangriu. Varený omamný nápoj nemá vysoký stupeň, preto si ho ženy nepochybne obľúbia.

Potrebné ingrediencie

<stolové ružové víno- 750ml pomarančový likér 100ml limonáda 500ml biely alebo hnedý cukor 50g vodný melón (dužina) 300g limetka 1 kus

Technológia varenia

1. Dužina vodného melónu je zbavená kôstok a potom nakrájaná na veľké kúsky.
2. Limetku umyjeme a spolu so šupou nakrájame na stredne hrubé plátky.
3. Daj melón a citrusy do hlbokej misky.
4. Pomarančový likér a kryštálový cukor miešajte oddelene, kým sa jeho kryštály úplne nerozpustia v alkohole.
5. Vzniknutú alkoholovú zmes zalejte nakrájaným ovocím.
6. Nádobu s obsahom posielame do chladničky aspoň na tri hodiny.
7. Pridajte limonádu a ružové víno, potom premiešajte a nalejte do skleneného džbánu.
8. Pred podávaním vložte pár kociek ľadu do pohárov a potom nalejte sangriu.

Recept na nealkoholickú sangriu

Nápoj pripravený podľa tohto receptu vám pomôže cítiť sa skvele v každom horúcom počasí a ľahko uhasí smäd.

Potrebné ingrediencie

<stolové broskyne 200g citrón polovica hruška 1 kus oranžová polovica hroznová šťava 1 l čerstvá mäta 10g minerálna perlivá voda 500ml

Technológia varenia

1. Posielam sýtenú vodu do chladničky.
2. Citrón a pomaranč dobre umyte a potom nakrájajte na tenké plátky.
3. Hrušku prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovník a odstránime jadierka. Potom nakrájajte ovocie na veľké kúsky.
4. Konzervované broskyne zbavíme kôstok, ak nejaké existujú, a potom ich nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako hruška.
5. Nakrájajte lístky mäty na tenké pásiky.
6. Do vhodnej hlbokej misky dávajte striedavo lístky mäty, potom kolieska citrusov a kocky ovocia.
7. Prilejte hroznovú šťavu a zmes odošlite do chladničky lúhovať aspoň pol hodiny.
8. Pred priamym podávaním nápoja nalejte do sangrie vychladenú perlivú vodu.

Video recept na Sangriu

Pozrite si ďalšie kreatívne verzie sangrie od profesionálnych barmanov, ktorí vyvinuli jedinečné kombinácie tohto nápoja, z ktorých každá má nový nádych španielskej pochúťky.

Video 1. V tomto videu ponúka šéfkuchár značkovú verziu nealkoholického nápoja s nízkym obsahom alkoholu - hrušku sangria.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. Skúsený barman tu ukazuje, aké ľahké a jednoduché je pripraviť osviežujúcu černicovú sangriu, ktorej vôňa a chuť z nej robia elitný kokteil.

https://youtu.be/svM1zfCc6rA

Video 3. V tomto videu vám profesionálny liehovarník predstaví domácu verziu sangrie, ktorej zloženie je prispôsobené našim zemepisným šírkam. Jedinečnosť tohto alkoholu spočíva v pridaní koňaku a určitého druhu korenia k hlavným zložkám.

https://youtu.be/6UgEZXVE1Wc

Užitočné informácie

• Skôr ako začnete vyrábať sangriu, odporúčam pozrieť si zoznam dobrých lacných vín.
• Okrem toho vám radím, aby ste sa oboznámili s chuťovými vlastnosťami suchého červeného vína, ktoré je dôležitou zložkou dnes diskutovanej liehoviny. A pozor aj na chuť a vôňu bieleho vína.
• Ak chcete mať istotu v procese výroby sangrie, je dobré rozšíriť si znalosti o sortimente šumivých vín.

Teraz presne viete, aké recepty by ste mali venovať pozornosť a ako variť sangriu doma bez vonkajšej pomoci. Ako ste už pochopili, tento koktail umožňuje absolútne akékoľvek experimenty s oboma komponentmi a ich proporciami. V prípade vývoja niečoho nezvyčajne chutného a originálneho, nezabudnite opísať recept v komentároch.Tiež sa nezdráhajte napísať pár slov o nápoji vyrobenom z mojich receptov. S prianím všetkého najlepšieho a úspechov v nových snahách!.