Cassis likér a jeho vlastnosti

Doprajte si nové inkarnácie chutí a vôní spolu s nápojmi, ktoré si za roky svojej existencie na trhu dokázali získať srdcia mnohomiliónového publika spotrebiteľov.

Cassis je vynikajúcim príkladom tých alkoholických produktov, ktoré vám dajú veľa živých dojmov už od prvých okamihov ochutnávky. V týchto nápojoch nájdete individuálny šarm, jasnú dochuť a všestrannosť, ktorá vám umožňuje ich použitie pri vytváraní rôznych koktailov.

Degustačné poznámky

Cassis likéry sú nápoje s vynikajúcimi organoleptickými vlastnosťami. Zástupcovia tohto segmentu sú vytváraní na báze výhradne prírodných ingrediencií pomocou originálnej technológie macerácie.

S iba 15 % likéru, vďaka čomu je ideálny na prípravu kokteilov a pečenie.

Farba

Alkohol má tmavočervenú farbu a v niektorých variáciách poteší fialovým prelivom.

Vôňa

Aromatický základ vás poteší bohatým buketom vôní, na ktorých dominantný podiel majú chochol ríbezlí a kvetenstvo byliniek.

Chuť

Gastronomické ukazovatele sa vyznačujú jemnou kyslosťou a rozpoznateľnou ovocnou sladkosťou. Tiež aj neskúsený konzument bude počuť kyslo-taninovú dochuť a ocení úplnú absenciu zakalenia.

Technológia výroby

Už dávnejšie sme si všimli, že alkohol sa vyrába maceráciou. Bobule sa namočia do alkoholu a nechajú sa lúhovať 8-10 týždňov.Zároveň sa počas procesu namáčania do hlavnej konzistencie pridávajú koreniny a ďalšie prísady, ktoré môžu ovplyvniť tvorbu pôvodnej chuti. Poslednou fázou výroby je filtrácia a plnenie do fliaš. Treba poznamenať, že každý výrobca uchováva receptúru svojho produktu v najprísnejšej tajnosti.

Vedeli ste? V roku 1900 boli ríbezle v Spojených štátoch zakázané, v dôsledku čoho bola výroba nápoja v krajine úplne zmrazená. Až v roku 1966 bol zákaz zrušený.

Ako vybrať kvalitný likér

Nedávajte pozor na sirup, ale na likér cassis, mali by ste byť mimoriadne opatrní, keďže trh s alkoholom dnes rozbúri množstvo falzifikátov.

Falzifikátory vyrábajú falošné produkty pre takmer všetky značky alkoholu, vrátane cenovo dostupného a prémiového segmentu. Jediný spôsob, ako sa chrániť pred kúpou falzifikátu, je vziať do úvahy niekoľko základných nuancií, konkrétne:

• Obchod. Dôverujte supermarketom alebo butikom s alkoholom. Kvalitný alkohol by ste nemali hľadať v potravinách či stánkoch. Podľa štatistík sa práve na týchto miestach najčastejšie vyskytujú falzifikáty.
• Spotrebná známka. V procese nákupu zahraničného alkoholu si dávajte pozor na spotrebnú daň. Táto bezpečnostná značka musí byť na každej fľaši alkoholu, ktorá prešla colným odbavením. Absencia bezpečnostného prvku by vás mala prinútiť pochybovať o jeho pravosti.
• Dekorácia fľaše. Vzhľad nádoby musí byť bezchybný, akékoľvek poškodenie, kvapkanie lepidla alebo nerovné etikety sú priamym znakom falzifikátu. Snažte sa vyhnúť tovaru s vonkajším poškodením.
• Kvalita nápojov. Konzistencia produktu by mala byť dokonale čistá a transparentná. Ak spozorujete sediment, zákal a iné novotvary, položte fľašu na poličku, pretože môžete pochybovať o jej kvalite.Dávajte pozor aj na stupeň viskozity. Dobrý likér, ak sa vo fľaši obráti hore dnom, bude niekoľko sekúnd stekať po stenách nádoby.

Ako správne podávať

Likér, ako každý iný alkoholický nápoj, má svoje základné princípy degustácie, ktoré môžu výrazne zlepšiť zážitok zo spoznávania tej či onej asambláže. Cassis je vhodné naliať do malých pohárov v tvare tulipánu. Z takýchto pohárov môžete piť nápoj v malých dúškoch aj na jeden dúšok. Všetko závisí od osobných preferencií degustátora. Venujte pozornosť aj teplotným normám. Pred podávaním je lepšie likér trochu ochladiť, na 15-18 stupňov. Práve pri tejto teplote alkohol získava zaoblené organoleptické vlastnosti.

Vedeli ste? Najlepšie nápoje v segmente sú označené nápisom Creme de Cassis de Dijon, čo znamená, že výrobok je vyrábaný výhradne na báze miestnej raw materiálov a plne vyhovuje všeobecne uznávaným normám kvality.

S akými produktmi sa páruje

Tento sladký nápoj by sa nikdy nemal podávať k mäsitým jedlám, prílohám alebo šalátom. Výborne sa hodí k dezertom a ovociu. Aj samotný produkt sa môže stať ideálnym dezertom. Môže sa piť bez občerstvenia, v čistej forme alebo zriedený rôznymi tonikami, čím vznikne bublinkový základ.

Iné použitia

Ak nemáte radi klasickú degustáciu a chceli by ste si dopriať nové svetlé gastronomické a aromatické inkarnácie na báze ríbezľového likéru cassis, venujte pozornosť koktailom.Alkohol je ideálne kombinovaný s veľkým množstvom prísad, čo vám umožňuje vytvárať nové a živé alkoholové zmesi. Medzi najobľúbenejšie ochutené koktaily patria Arnaud, El Diablo a Kir.

Aké sú druhy tohto nápoja

Rovnako ako likér grenadína, aj produkt, o ktorom sa hovorí v článku, nie je ľahké nájsť v obchodoch, ale stále je to možné. Dnes sa výrobou tohto alkoholu zaoberá mnoho významných výrobných spoločností. Názorné príklady segmentu by sa mali oprávnene zvážiť:

• Dezertný likér Fruko Schultz Creme de Cassis. Poteší tmavou rubínovou farbou a bohatými tónmi ríbezlí vo vôni. Gastronomická hodnota je vyjadrená v dokonalej rovnováhe sladkého a kyslého ovocia.

• Creme De Cassis. Má granátovú farbu s príjemným fialovým odtieňom. Jeho aromatický základ tvoria podtóny čerstvých plodov ríbezlí, zatiaľ čo gastronomický základ sa vynára so zaoblenými ovocnými obrysmi s rozpoznateľnou sladkosťou.
• Merlet Creme de Cassis. Fialový alkohol z granátového jablka s jemnou vôňou lesných plodov, tabaku, mentolu, korenia a mäty. Chuť sa objavuje s bohatými ríbezľovými lalokmi.

• Monin Creme de Cassis de Dijon. Poteší jasnou rubínovou farbou a aromatickými ríbezľami. Chuťové ambície vyjadruje obklopujúca ovocná textúra.

Historické pozadie

Verzia, ktorú si dnes užívame, vznikla vo Francúzsku v regióne Burgundsko v roku 1841 prostredníctvom mnohých experimentov.Dovtedy bola ratafia z čiernych ríbezlí populárna najmä v celom Francúzsku. Mala tiež veľmi netriviálnu ovocnú príchuť, ale zároveň mala vysokú mieru, v rozsahu od 35 do 40%. Kto prvý vynašiel cassis, nie je isté, ale história jasne ukazuje, že na konci storočia bol tento nápoj známy vo všetkých kútoch planéty.

Vedeli ste? Cassis sa vyrába hlavne vo Francúzsku, ale rôzne variácie nájdete aj v Kanade, Anglicku, Luxembursku a mnohých ďalších krajinách.

Zažite tých najlepších destilátov

Cassis je nápoj, ktorý vám vytvorí dokonalú atmosféru na každom podujatí. Výborne sa hodí k širokému spektru jedál, dobre sa hodí vo svojej čistej forme a môže byť tiež ideálnym základom pre prípravu širokej škály kokteilov. S takým alkoholom po ruke si môžete po náročnom pracovnom dni vždy oddýchnuť a rozmaznávať svojich hostí.

Navštívte svoj najbližší supermarket s alkoholom ešte dnes a kúpte si vo svojom bare niekoľko fliaš originálneho likéru s vynikajúcimi organoleptickými vlastnosťami.