Ako si doma vyrobiť whisky z mesačného svitu

Whisky je jedna z najznámejších a najobľúbenejších liehovín na svete. Dnes sa pokúsime vyrobiť si doma výbornú moonshine whisky podľa tých najlepších a najspoľahlivejších receptov, ktoré zohľadňujú všetky správne proporcie.

Recept na whisky z moonshine na dubových lupienkoch doma

V skutočnosti sa aj nováčik dokáže vyrovnať s neľahkou úlohou pripraviť si doma dobrú mesačnú whisky. Tu je návod, ako pripraviť takmer autentický írsky jemný a bezdymový nápoj.Neobsahuje žiadne vône ani iné chemické prísady.

Aby sa vodka ukázala ako hodná a prvotriedna, musíte do najmenších detailov dodržať všetky body opísané v recepte. Namiesto jačmeňa môžete použiť akékoľvek iné obilniny a ako slad sa výborne hodí produkt svetlého piva, ako je žilnatina, bledo alebo plzeň.

Potrebné ingrediencie

<stol kg jačmenný slad 2 kg studňa alebo balená voda 40 l suché droždie 50g dubové lupienky 20-30g

Príprava dubových lupienkov

1. Dubové štiepky na jeden deň zalievame teplou vodou, pričom vodu meníme každé 3-4 hodiny.
2. Oddelene pripravte roztok sódy zmiešaním 2 litrov vody a 5g sódy bikarbóny.
3. Vypustite vodu z dubových triesok a namočte ich do roztoku sódy na 6 hodín.
4. Potom, čo dubové kúsky umyjeme studenou tečúcou vodou.
5. Opracované drevo vložte do hrnca a naplňte ho čistou vodou.
6. Priveďte tekutinu do varu a potom obsah povarte hodinu.
7. Vyberte drevo a vysušte ho.
8. Dubové triesky opražíme do požadovaného stavu: na získanie svetlej dubovej arómy - 120°С; dať dubovú príchuť - 150 ° C; získať vanilkové tóny - 205 ° C; získať chuť škótskej whisky - 215 ° C; dodať alkoholu mandľovú príchuť - 270 °C.

Technológia varenia

1. V prvom rade melieme zrná jačmeňa akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - pomocou mlynčeka na kávu, mlynčeka na mäso, mixéra alebo mlynčeka.
2. Urobte to isté s jačmenným sladom.
3. Do vhodnej nádoby nalejeme vodu, ktorú zohrejeme na teplotu 50 °C.
4. Potom prilejte mletý jačmeň a tekutinu priveďte do varu. Zmes varte na miernom ohni 15-20 sekúnd, pričom kašu pravidelne miešajte a nenechajte ju prihorieť.
5. Kašu ochladíme na teplotu 65 °C, potom pridáme rozdrvený slad. Dôkladne premiešajte obsah a snažte sa čo najviac zbaviť hrudiek. Pridaním sladu sa hustá kaša zmení na redšiu.
6. Panvicu prikryte pokrievkou a zabaľte ju teplou, hrubou prikrývkou. Zmes necháme 1,5-2 hodiny scukriť. Je veľmi dôležité, aby teplota obsahu hrnca neklesla pod 59°C, inak nedôjde k scukorneniu!
7. Po určených hodinách by ste mali dostať tekutú kašu sladkej chuti. Teraz je potrebné čo najrýchlejšie ochladiť na teplotu 26-29 °C. Ak je vonku zima, potom je najlepšie vziať sladinu von a vložiť ju do snehu, ale ak je leto, preneste panvicu do kúpeľne, vopred naplnenú studenou vodou a ľadom, a potom tekutinu ochlaďte na požadovanú teplotu za intenzívneho miešania.
8. Vychladnutú mladinu nalejte do fermentačnej fľaše a pridajte tam zriedené droždie.
9. Nainštalujte hydraulický zámok a uchovávajte rmut, kým sa nedokončí proces fermentácie, čo zvyčajne netrvá dlhšie ako 5-7 dní.
10. Akonáhle vyhrá hustá kaša späť, prefiltrujte ju cez sitko alebo gázu.
11. Prečistenú kvapalinu nalejte do mesačného svitu a urobte prvú destiláciu pri maximálnom výkone bez delenia na frakcie.
12. Vzniknutý surový alkohol sa opäť destiluje s výberom „hlavy“, „tela“ a „chvosta“.
13. Hotový destilát trváme na drevnej štiepke 2, 5-3 mesiace. Toto je veľmi dôležitý krok pri výrobe domácej whisky. Faktom je, že práve drevná štiepka dáva farbu a chuť pripravenému nápoju. Keď sa destilát vylúhuje v dubovom sude, whisky dopadne oveľa lepšie, avšak v tomto prípade sa expozícia zvyšuje na 6 mesiacov, ideálne až na 2 roky.
14. Hotový alkohol sa dôkladne prefiltruje a naplní do fliaš.

Recept na výrobu whisky z mesačného svitu doma

Pomocou tohto jednoduchého receptu sa naučíte bez väčších ťažkostí a za krátky čas vyrobiť dobrú whisky z dobrého mesiačika doma. Hotový výrobok bude mať atraktívnu vôňu a uspokojujúcu hladkú chuť, ktorá je vlastná lacnej komerčnej whisky. Takúto náhradu dokáže odhaliť len vysoko profesionálny degustátor s viac ako ročnou praxou.

Aby ste si boli úplne istí vysokou kvalitou hotového výrobku, je najlepšie prestať používať domáci - jačmenný mesačný svit - alebo - kukuričný mesačný svit -. Dubová kôra sa dá kúpiť v bežnej lekárni, ale drevené uhlie si ľahko vyrobíte sami - úplne spálite drevo (bez živice) brezy alebo akéhokoľvek ovocného stromu.

Potrebné ingrediencie

< vysoko kvalitný stôl (50-60% ABV) 3 l dubová kôra 60g drevené uhlie 50g sušené marhule (slivky) 6 ks

Technológia varenia

1. V prvom rade vezmite drevené uhlie a rozdrvte ho na prášok.
2. Dubovú kôru vložte do hlbokej nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte v tejto forme lúhovať 10-15 minút.
3. Vypustite tekutinu a znovu naplňte kôru, tentoraz čistou vodou izbovej teploty. Drevo lúhujeme 15-20 minút.
4. Kôru zľahka prepláchnite a potom prefiltrujte cez jemné sitko.
5. Sušené marhule alebo sušené slivky zalejte vriacou vodou, nechajte ich 10-15 minút zmäknúť a mierne napučať. Potom vodu scedíme a ovocie umyjeme teplou vodou z vodovodu.
6. Do sklenenej fľaše na vylúhovanie dáme rozdrvené drevené uhlie, mierne napučané sušené ovocie a spracovanú dubovú kôru.
7. Pripravené suroviny zalejeme alkoholovým základom.
8. Fľašu dôkladne uzavrite a obsah dobre pretrepte.
9. Nálev umiestnite na tmavé miesto so stabilným teplotným režimom, ktorý neklesne pod 21°C.
10. Horúci nápoj lúhujeme aspoň dva týždne, potom ho prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy.
11. Alkohol nalejte do nádob, najlepšie z tmavého skla a skladujte na chladnom mieste, kde teplota nepresiahne 10-12°C.

Recept na domácu pikantnú moonshine whisky

Pre navrhovaný recept je ako alkoholový základ ideálne vyrobený vlastnými rukami - mesiačik z repy - alebo - mesiačik z medu -. Nádherná kombinácia domáceho destilátu a korenia umožňuje objaviť novú zaujímavú chuť a vôňu, omamne pripomínajúcu prvotriednu whisky.

Potrebné ingrediencie

<stolová dvojitá destilácia 3 l jačmeň alebo jačmeň 400g listový čierny čaj 20g zrnká čierneho korenia 10 ks karafiát 3 púčiky

Technológia varenia

1. Jačmeň alebo jačmeň nasypte na suchú rozpálenú panvicu a opečte do hneda.
2. Opečené zrná ochlaďte na izbovú teplotu a potom ich prelejte do sklenenej fľaše na infúziu.
3. Pridajte tam zrnká čierneho korenia, púčiky klinčekov a čierny listový čaj.
4. Jemne premiešajte ingrediencie a potom ich naplňte dvojitou destiláciou moonshine.
5. Alkohol lúhujte na tmavom mieste s teplotou nie nižšou ako 21°C po dobu 15 dní.
6. Hotový alkohol precedíme cez bavlnený gázový filter a potom nalejeme do fliaš z tmavého skla.
7. Fľaše posielame na chladné miesto s teplotou nepresahujúcou 12°C a uchovávame ich tam 2,5-3 mesiace.

Videorecepty na výrobu moonshine-whisky doma

Okrem zoznámenia sa s mojimi receptami navrhujem preštudovať si doma poučné a zvedavé videorecepty na výrobu whisky z mesačného svitu.

Video 1. Presným dodržiavaním pokynov v tomto videu si môžete doma vyrobiť vlastnú kvalitnú single m alt whisky. Majster moonshiner predvedie celý proces od A po Z s podrobnými komentármi ku každému kroku.

1. časť "Naklíčenie obilia a príprava kaše":

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

2. časť "Tajomstvo sudov":

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

Časť 3 "Úryvok":

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Video 2. Tento videorecept podrobne popisuje, ako si doma vyrobiť kvalitnú whisky z mesačného svitu na dubových lupienkoch. Nájdete tu množstvo užitočných informácií o každom kroku procesu varenia. Navyše, profesionálny mesiačik vám podrobne prezradí, ako pripravuje dubáky na tento alkohol.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Ako vidíte, vyrobiť si whisky z mesačného svitu doma nie je také ťažké, najmä preto, že výsledkom je celkom dobrý nápoj, ktorý je niekedy dokonca lepší ako drahé značkové značky. V skutočnosti, ak budete dodržiavať všetky pravidlá a presne postupovať podľa pokynov, prakticky nepocítite rozdiel medzi domácou verziou a originálom.Ako hovorieval americký spisovateľ William Faulkner: "Whisky nie je nikdy zlá, len jedna odroda je o niečo lepšia ako ostatné." Veľa šťastia s vašou domácou whisky!.