Ako si vyrobiť orechový likér doma
Obsah:
- Aké orechové likéry sú v akcii
- Doma vyrábame orechový likér
- Domáce Nocino
- Likér zo zrelých vlašských orechov
- Rýchly mandľový orieškový likér
- Likér z arašidovej pálenky
- Video recept na orechový likér
Pikantné a zdravé, príjemné ako v čistej forme, tak aj v rôznych koktailoch Čo je to za nápoj? Ako už asi tušíte, tento orechový likér je skutočnou klasikou vo svojom alkoholickom segmente. Treba ho poznať, treba ho osobne oceniť (ak ste tak ešte neurobili), mal by byť uložený na viditeľnom mieste v bare a pri dobrej príležitosti oslávený. Preto vám radi prezradíme, ako si ho vyrobiť sami a akú značku si kúpiť v predajni.
Aké orechové likéry sú v akcii
Čo poteší znalcov regálov supermarketov a predajní alkoholu? Ponúkame zvážiť tie populárne značky, ktoré sú schopné poskytnúť správny prvý dojem z nápoja.Áno, ich organoleptické vlastnosti sa môžu od seba líšiť, ale emócie z ochutnávky budú v každom prípade príjemné.
Nasledovné orechové likéry sa oplatí kúpiť a vyskúšať:
- De Kuyper Amaretto – bohaté a harmonické s tónmi vanilky a citrusov na pozadí. Pravá holandská klasika s pútavou hnedou farbou, skvele sa pije ku káve, je súčasťou rôznych kokteilov, ako napríklad Chastity Belt.
- Barbero Frangelico je zlatý prémiový nápoj, pýcha Talianska. Na podnebí sú okrem základu pražených lieskových orieškov tóny tmavej čokolády, lesných plodov a vanilky. Je ľahké ho piť čisté aj s ľadom alebo spárované s kávou, perfektné do kokteilov (v rovnakom „dvojitom riziku“).
- Illva Saronno Disaronno Originale – tmavá jantárová, plná, ďalšie majstrovské dielo talianskych majstrov. V komplexnej chuti korenistá horkosť mandlí susedí so sladkosťou marcipánu, vo vôni sa k nim pridávajú vône čerešní a korenia. Spolu s ľadom bude skvelým digestívom, no osvedčí sa aj vo vynikajúcich kokteiloch.
Doma vyrábame orechový likér
Zozbierali sme pre vás jednoduché a rýchlo realizovateľné recepty a niektoré z nich sa už stali klasikou.Môžete ich priviesť k životu bez akýchkoľvek skúseností s výrobou tinktúr a bez akýchkoľvek znalostí v oblasti mesačného svitu s použitím ingrediencií, ktoré sa vždy predávajú na trhoch a v obchodoch.
Domáce Nocino
Skoro sme zabudli na vlašské orechy, ale tie sú hlavnými pri vytváraní tradičného talianskeho likéru, chutného a zdravého. Osloví najmä znalcov štipľavosti. Navyše pomáha normalizovať metabolický proces, pomáha chrániť pred chorobami urogenitálneho systému (v Taliansku sa dokonca nazýva Viagra) a zabezpečuje prevenciu gastrointestinálneho traktu.
Ingrediencie pre Nocino
| Komponent | Číslo |
| zelené vlašské orechy | 25-30 ks |
| hroznový destilát 46-50 ° | 1200-1500 ml |
| voda | 500ml |
| cukor | 750g |
| škorica | 1 palica |
| citrónová kôra | strúhaný z jedného citrusu |
| karafiát | 10g |
Je veľa možností ako si vyrobiť domáce Nocino. Silnejší milovníci používajú 95% alkohol, tí, ktorí to chcú sladšie, berú namiesto cukru med (500-750 g), znalci jasných vôní pridávajú vanilku (pár strukov) alebo kávové zrná (25-30 kusov). Ponúkame základný recept, ktorý si môžete ľubovoľne upraviť.
Ako variť Nocino
- Oriešky opláchnite, pričom sa uistite, že šupka je neporušená, a nakrájajte na štvrtiny.
- Pošlite v trojlitrovej nádobe, zaspávajte s citrónovou kôrou, škoricou, klinčekmi, polovicou (pozor!) cukru a zalejte alkoholom.
- Zatvorte nádobu a trvajte na slnečnom mieste (napríklad na parapete) po dobu 60 dní, pričom nezabúdajte každé 2 dni obsah jemne pretrepať.
- Zo zvyšného cukru uvarte hustý sirup, pridajte ho do téglika s tekutinou a budúci nápoj uchovávajte ešte mesiac.
- Precedíme cez gázu zrolovanú v 2-3 vrstvách, plníme do fliaš.
- Používajte vychladené po jedle doslova 50 ml každé - ako digestív.
Likér zo zrelých vlašských orechov
Pohodlné, pretože to môžete robiť po celý rok, a to nielen vtedy, keď začnú dozrievať zelené plody. Chuť hotového nápoja je čistá a vyvážená jemná, s príjemnou kyslou nôtou.
Tieto ingrediencie budete potrebovať
| Komponent | Číslo |
| jadrá vlašských orechov | 30-40 ks |
| vodka 40-45 ° | 1000 ml |
| voda | 500ml |
| med | 500g |
| škorica | 1 palica |
| karafiát | 3-4 púčiky |
| kardamom | 2-3 ks |
Varenie krok za krokom
- Nasekajte jadrá vlašských orechov, vložte ich do trojlitrovej nádoby, pridajte korenie.
- Toto všetko zalejte vodkou, nádobu zatvorte vekom a pošlite na mesiac na slnečný parapet – vylúhovať. Nezabudnite každých 5-7 dní pretrepať.
- Preneste výslednú tinktúru cez gázu a vytlačte celú tortu.
- Medový sirup povarte vo vode - na miernom ohni 5 minút, pričom včas odstráňte penu - ochlaďte a pridajte do prefiltrovanej tekutiny.
- Trvajte ešte dva týždne, ale už na tmavom a chladnom mieste.
- Podávame s čokoládou alebo len tak, vypite trochu - pohár alebo dva, viac nie.
Orieškový nápoj sa skladuje 2,5-3 roky mimo slnečného žiarenia ako ten istý írsky likér. Takýto alkohol by sa mal piť mladý.
Vlašské orechy na želanie nie je problém nahradiť pistáciami, lieskovými orieškami, dokonca aj kešu, arašidmi či mandľami. Ak nevaríte prvýkrát a ste už dostatočne skúsení, môžete zmes dokonca použiť.Rýchly mandľový orieškový likér
Veľmi jemné, jemné, jemné. Ale v prvom rade je to pohodlné, pretože je to hotové v priebehu niekoľkých dní. Potom to však bude treba vydržať aspoň mesiac, no aj tak je čas prípravy rekordný.
Na rýchly orechový likér budete potrebovať
| Komponent | Číslo |
| mandle, horké a sladké | 50 resp. 100g |
| vodka | 750ml |
| voda | 250ml |
| cukrový piesok | 800g |
Krok za krokom varenie mandľového majstrovského diela
- Oba druhy orechov zalejte vriacou vodou, zbavte ich šupky, osušte v predhriatej rúre.
- Mandle vychladíme, rozdrvíme v mažiari spolu s 300 g kryštálového cukru, potom nasypeme do trojlitrovej nádoby a zalejeme vodkou.
- Zakryte viečkom a nechajte pri izbovej teplote 3 dni, potom preceďte cez gázu.
- Sirup pripravíme tak, že zvyšných 500 g kryštálového cukru uvaríme v 250 ml vody a spojíme s prefiltrovanou tekutinou.
- Nápoj opäť sceďte, stáčanie do fliaš, v ktorom sa musí lúhovať ďalších 60 dní (alebo aspoň mesiac).
- Podávame v pohároch alebo s kyslým ovocím či čokoládou.
Likér z arašidovej pálenky
Kombinácia cenovo najdostupnejšieho orieška a pomerne originálnej liehoviny sľubuje, že bude veľmi zaujímavá. A vďaka koreniu sa k vycibrenej chuti pridá aj rafinovaná vôňa - pre skutočných fajnšmekrov.
Zoznam ingrediencií
| Komponent | Číslo |
| koňakové brandy (obyčajné) | 350ml |
| surové arašidy | 250g |
| med (tekutý) | 250ml |
| voda | 250ml |
| citrónová a pomarančová kôra | 1 lyžička každá |
| vanilkový extrakt | 1 ČL |
| karafiát | 3-4 púčiky |
| škorica | 1 palica |
Ako vyrobiť brandy orechový likér krok za krokom
- Arašidy prepláchneme, osušíme, trochu opražíme v predhriatej rúre na 180 °C (mali by byť len jemne zlatisté), vychladíme, rozdrvíme v mažiari a nalejeme do trojlitrovej nádoby.
- Zalejte brandy, dobre uzavrite a nechajte mesiac na tmavom a chladnom mieste. Každých 5 dní nádobu pretrepte.
- Prefiltrujte výslednú tekutinu.
- Uvaríme sirup z medu a vody (pri teplote do 50°C), potom doň pridáme klinčeky a škoricu, ochladíme, nalejeme do tinktúry, pozor, bez filtrovania.
- Do budúceho orieškového majstrovského diela nalejte citrusovú kôru a vanilkový extrakt, potom ho pošlite na ďalšie 2 dni na tmavé a chladné miesto - dosiahnite.
- Druhá filtrácia a plnenie do fliaš.
- Nápoj nechajte v chladničke alebo pivnici ďalšie 2-3 mesiace.
- Použiť v čistej forme ako digestív.
