Recept na výrobu mesiačika z koncentrovanej šťavy

Naši ľudia sú zvyknutí piť alkohol zo všetkého, čo je po ruke, a predovšetkým z bobúľ a ovocia: z hrušiek, jabĺk a aspoň z kiwi. V móde je aj zelenina – zemiaky sa stali skutočnou klasikou. S obilninami nás neprekvapíte: pohánka, ryža a dokonca aj ovos sú ako stvorené na sladinu.

A čo hotové nápoje ako suroviny? Dnes vám povieme, ako si vyrobiť kašu a mesiačiky doma z koncentrovanej šťavy, ako aj z bežného obchodu. Na výstupe dostanete čistý produkt požadovanej sily s príjemnou dochuťou.

Snažili sme sa pozbierať recepty čo najjednoduchšie - také, s ktorými môžete začať aj zoznámenie sa so svetom domáceho varenia piva.Ľudia, ktorí už v tejto veci majú skúsenosti, alkohol vyrobia úplne bez problémov. Mimochodom, krása tejto možnosti je, že si môžete vziať takmer akýkoľvek nektár, ktorý sa predáva v obchodoch a supermarketoch, dokonca aj broskyne, dokonca aj brezy. Je tu tá najpohodlnejšia možnosť pripraviť si silný alkohol s príchuťou, ktorú ste mali vždy radi.

Braga z koncentrovanej šťavy

Najprv pár slov o tom, čo je takým originálnym základom pre mladinu. Koncentrát je už vylisovaný a spracovaný, ale ešte nie je obnovený (zriedený dielenský) nektár. Môže to byť jablko, hrozno, hruška alebo iné, ale zvyčajne je to hustá a dokonca viskózna kvapalina (až do takej miery, že sa meria v kilogramoch, nie v litroch). Ale alkohol pripravený z takýchto surovín bude mať výraznú organoleptiku.

Ingrediencie na maškrty

Komponent	Číslo
koncentrovaná šťava	4kg
voda	20 l
cukor	5 kg
vínne kvasnice	25g

Z týchto ingrediencií vyrobíte asi 25 litrov kaše. Na urýchlenie procesu „hry“ môžete namiesto vínnych kvasníc vziať alkoholové kvasnice (budete ich potrebovať 100 g), ale myslite na to, že aróma nimi nebude taká nasýtená.

Varenie kaše na koncentrovanej šťave

1. Rozpustite cukor (obrátený sirup) vo vode za jemného miešania.
2. Nalejte koncentrát a vodu do fermentačnej nádrže.
3. Rehydratujte vínne kvasinky, aby ste ich aktivovali. Nechajte ich v pohári vody (200-250 ml) a 1 lyžičku. cukor - 15 minút, kým nezačne prskať - a pridáme do muštu.
4. Zatvorte fermentačnú nádrž vodným uzáverom a pošlite ju na tmavé miesto (kde je teplota 24-27 ° C) vylúhovať.
5. Zostať tekutý 7-10 dní.
6. Prefiltrujte cez gázu a odstráňte usadeniny.

Braga je pripravená, môžete pristúpiť k destilácii, ale majte na pamäti, že organoleptické vlastnosti konečného produktu budú vo veľkej miere závisieť od typu zvoleného nektáru. Ak by sa na sladinu vzalo napríklad jablko, tak nakoniec z jabĺk dostanete takmer mesačný svit len ​​s ešte výraznejšou chuťou a vôňou. Pre mnohých je to dokonca výhoda.

Braga z obchodu kúpený džús

Je tu jeden kľúčový odtieň. Ten ovocný nápoj, ktorý sa predáva vo vrecúškach, je určite neprirodzený vylisovaný nektár: v skutočnosti je to voda, v ktorej sa malá časť koncentrátu zriedi a pridajú sa regulátory kyslosti.Ale cukor v ňom je až 15%, čo znamená, že bude „hrať“, aj keď relatívne pomaly. Takže stále sa z toho dá vyrobiť alkohol.

Len majte na pamäti, aký bude taký mesiačik z džúsu: nápoj z obchodu dodá len jemnú ovocnú nôtu. Pre skutočne výraznú chuť sa vyzbrojte lisom a začnite lisovať a stláčať, ale o tom v ďalšom recepte.

Tieto ingrediencie budete potrebovať

Komponent	Číslo
obchod s nektárom	10 l
cukor	3 kg
pekárske droždie	200g

Na otestovanie receptúry sme pripravili zápar z Dobryho džúsu, hoci postačí aj akýkoľvek iný zakúpený balený alebo fľaškový, ako napríklad J-7 alebo Rich.Chuťové kvality dobre prezradí nielen jablko či hruška, ale aj pomaranč či broskyňa, ako originálnu, ale aj vhodnú možnosť si môžete vziať paradajku.

Poznáte? Namiesto pekárskeho droždia môžete zobrať aj suché droždie, len ho treba odobrať v množstve nie 200, ale 50 g.

Krok za krokom príprava základu

1. V kúpenom nektáre rozpustite cukor a vzniknutú tekutinu nalejte do fermentačnej nádrže (ktorej objem si zvolíte tak, aby zostala aspoň z tretiny prázdna – uľahčí to penenie).
2. Nalejte tam droždie, na fľašu (alebo inú nádobu) nasaďte uzáver s vodou a pošlite vylúhovať na teplé miesto (môžete na batériu alebo na slnko).
3. Dajte muštu "hrať" na 2 týždne. Počas tejto doby tekutina zhorkne a rozjasní sa.
4. Odstráňte usadeniny vypustením kvapaliny cez gázový filter a môžete pristúpiť k destilácii.

Z 10 litrov takýchto surovín vyjdú približne 3 litre hotového výrobku o sile cca 43 stupňov. Odporúčame vziať hruškovú šťavu: získate vynikajúci alkohol - bez sladkej tóny, ktorá odlišuje mesačný svit od hrušiek, ale s ľahkou vôňou a chuťou Duchesse. Ale aj paradajková verzia je nádherná, aspoň svojou originalitou.

Peach juice moonshine

Skutočný životný hack pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu alebo možnosť výhodne kúpiť veľké množstvo týchto šťavnatých plodov, ako aj túžbu pracovať na lise. Prezradíme vám, ako vyrobiť mesiačik z čerstvo vylisovanej broskyňovej šťavy, ktorá je taká hustá, že je sama o sebe úžasným prírodným koncentrátom. Venujte pozornosť dôležitej vlastnosti receptu: nepoužíva sa droždie.

Zložky broskyňového alkoholu

Komponent	Číslo
čerstvo vylisovaný broskyňový nektár	10 l
cukrový piesok	3 kg
voda	4 l
hrozienka, s patinou	150g

Ako vyrobiť broskyňový mesiačik krok za krokom

1. Všetok nektár nalejte do sm altovanej nádoby, pridajte 1 kg kryštálového cukru a 1,5 litra vody. Potom prikryte gázou a nechajte v teplom kúte 2 dni (48 hodín).
2. „Hranú“ tekutinu prelejeme do sklenenej fľaše na kvasenie, pridáme hrozienka a zvyšné 2 kg cukru, dolejeme 2,5 litra vody.
3. Nainštalujte vodný uzáver (rukavicu) a pošlite nádobu s mladinou do rovnakého teplého rohu na 7-10 dní. Počas tejto doby by mal byť proces fermentácie ukončený (to, že sa skončil, pochopíte podľa absencie plynových bublín).
4. Odstránime usadeniny prefiltrovaním kaše cez gázu zvinutú do niekoľkých vrstiev, nalejeme do kocky.
5. Vykonajte prvú destiláciu, kým tlak trysky neklesne na 25°.
6. Destilát zrieďte vodou tak, aby jeho pevnosť bola 20°.
7. Vykonajte druhú destiláciu, už rozdelenú na frakcie. Prvých 200-250 ml alkoholu budú „hlavy“, potom pôjde „telo“, ktoré je vhodné na konzumáciu, a keď tlak v tryske klesne na 35 °, začnú škodlivé „chvosty“.
8. Ochutnajte hotový výrobok - pite rovnako ako vodku, teda na jeden dúšok (ale nebuďte príliš horliví).

Poznáte? Pomocou tejto technológie sa dá mesiačik vyrobiť aj z hrozna, po dobrom rozdrvení plodov. Charakteristická dochuť bude určite prítomná.

Tu je vhodné zvážiť otázku riedenia mesačníka šťavou. Riedi sa rovnakým spôsobom ako s vodou, podľa veľmi jednoduchého vzorca:

X=(A/B)C – C kde

• A a B – dostupný a požadovaný obsah alkoholu;
• C je množstvo alkoholu.

Príklad s konkrétnymi číslami. Povedzme, že ste vyrobili 5 litrov alkoholu so silou 45 ° a chcete ho zriediť nektárom na 30 °. Potom X=(45/30)5 - 5=2,5 l.

Mesačný svit z palmovej šťavy

Tak sme sa dostali do exotiky. Je možné vyháňať alkohol z dreva? Áno, a notoricky známa stolička Ostapa Bendera s tým nemá nič spoločné. Tá istá palma obsahuje šťavu, ktorá kvasí (napokon obsahuje cukor), čo znamená, že môže byť aj nutnosťou. Navyše technológia prípravy alkoholu je rovnaká ako v predchádzajúcom recepte, len suroviny sú iné.

Kde však zoženiem až 10 litrov „palmových sĺz“ a ešte k tomu v našich zemepisných šírkach? Je to problematické, ale je dobré, že existuje alternatíva. Ponúkame lúhovať moonshine na kokosovej šťave, ktorá je dosť koncentrovaná a dáva svoju vlastnú chuť. No súčasťou palmy je aj orech.

Na kokosový mesiačik potrebujete

Komponent	Číslo
cukrový piesok	pol šálky, 100-150g
kokosové mlieko (alebo dužina)	200ml (200g)
mesačný svit so silou 40-46 °	700 ml
voda	200ml
škorica	1-2 ČL

Objednávka varenia

1. Kokosové mlieko zmiešame s vodou, pridáme škoricu a cukor a na miernom ohni privedieme do varu.
2. Vzniknutú tekutinu ochlaďte (zosvetlí) a nalejte do nej alkohol.
3. Trvajte v teplom a tmavom kúte 3 dni, potom prefiltrujte cez gázu a uchovávajte ďalší 1 deň.
4. Pite v pohároch, ale bez fanatizmu, po 50-100 ml.

Konečný produkt bude mať konzistenciu „likéru“. Bude to husté, ako napríklad mesačný svit z banánov. Znalci v tom nachádzajú zvláštne čaro a tiež v nežnosti kokosovej chuti.

Video s mesačnými receptami na koncentrovanej šťave

Tu je jablková klasika. Hotový nápoj možno dokonca hrdo považovať za domáci Calvados.

https://youtu.be/K0v70NdaQAI

A tu je originálny recept na takmer chacha. Hroznový nektár, dextróza a kvasnice tvoria úžasný nápoj - vyskúšajte.

https://youtu.be/aWZDsxrb4d4 A koľko možností na prípravu alkoholu ešte nebolo pokryté! Braga zo šťavy, kúpenej v obchode, koncentrovanej alebo čerstvo vylisovanej, sa dá vyrobiť desiatkami rôznych spôsobov. Poznáte nejaký originálny recept? Zdieľajte, radi si to prečítame a pretavíme do nápoja.