Ako si vyrobiť borievkovú vodku doma

Juniper vodka je svetoznámy šik nápoj, ktorý sa dá pomerne rýchlo pripraviť aj doma. Som rád, že vám môžem predstaviť niekoľko pozoruhodných receptov na tento výnimočný opojný nápoj.

Jednoduchý recept na borievkovú vodku

Dokonca ani pre začínajúcich liehovarníkov nebude ťažké samostatne prísť na to, ako si vyrobiť borievkovú vodku doma. Keďže obyčajná vodka vo svojej čistej forme zďaleka nie je obľúbená na sviatočnom stole pre každého, skúsení vinári vyvinuli skvelý spôsob, ako zušľachtiť jej chuť a vôňu pomocou čerstvých bobúľ alebo ovocia.

Juniper sa nielen dokonale vyrovná s úlohou zamaskovať ostrú vôňu a pálivú chuť vodky, ale nápoj tiež obohatí o neuveriteľne exotické chuťové tóny a opojné, rafinované odtiene v aromatickom bukete.

Potrebné ingrediencie

<stolové plody borievky 20 ks dobrá vodka 1 l granulovaný cukor 100g studňa alebo balená voda 100ml kyselina citrónová 10 zŕn

Technológia varenia

1. Bolovky opláchnite teplou vodou z vodovodu a potom ich osušte na papierových utierkach.
2. Sušené ovocie dáme do mažiara a rozdrvíme paličkou na hustú kašu.
3. Bobulové pyré nalejte do sklenenej fľaše na vylúhovanie a potom zalejte kvalitnou vodkou.
4. Tinktúru posielame na tmavé, pokojné miesto, kde teplota neklesne pod 20°C.
5. Alkohol necháme stáť 14 dní, počas ktorých raz denne fľašu pretrepeme.
6. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte alkohol cez viacvrstvovú gázu a opatrne vytlačte dužinu z bobúľ.
7. Do hrnca s hrubým dnom nalejte fľaškovú alebo studničnú vodu, potom ju zohrejte na 50-60°С.
8. Do horúcej tekutiny pomaly nasypte kryštálový cukor a pridajte kyselinu citrónovú.
9. Znížte oheň na minimum a za intenzívneho miešania vývar varte asi 7-10 minút.
10. Hotový sirup prirodzene schladíme na 20-25°C, potom ho zmiešame s prefiltrovaným nálevom.
11. Alkohol nalejte do čistej nádoby a nechajte na chladnom mieste ešte 3-4 dni a potom pozvite priateľov na ochutnávku.

Recept na mesačnú borievkovú vodku

Tento recept na borievkovú vodku bude neoceniteľným nálezom pre tých, ktorí oceňujú a milujú alkohol pod hrdým názvom „gin“. Opísaná technológia varenia bude komplikovanejšia ako predchádzajúca a bude od vás vyžadovať trochu viac úsilia, ale výsledok sa úplne ospravedlní. Ako liehový základ je potrebné použiť kvalitný moonshine, ktorý je dvakrát destilovaný a dôkladne vyčistený uhlím alebo mangánom.

Medzi degustátormi sa veľa polemizuje o názve tohto produktu – niektorí ho nazývajú borievková vodka, iní borievková tinktúra a ďalší borievka.Bez ohľadu na názov alkoholu je alkohol známy po celom svete svojou originálnou, rafinovanou chuťou a vynikajúcou, vzácnou arómou.

Potrebné ingrediencie

<stolové plody borievky 20 ks mesačný svit so silou 45-50% 1 l koriander 4 g škorica 5 g citrón alebo limetka 1 kus semienka anízu 5 ks

Technológia varenia

1. Jahody triedime, umyjeme a potom sušíme na obrúskoch alebo papierových utierkach.
2. Sušenú borievku vložíme do hlbokej misky a rozdrvíme na pyré.
3. Do fľaše na nálev dáme bobuľovú kašu, pridáme tam škoricu, koriander a semienka anízu.
4. Citrón alebo limetku dobre umyte a potom opatrne nakrájajte kôru, pričom sa snažte nedotknúť bielej vrstvy, ktorá môže svojou horkosťou pokaziť horkosť. Nakrájanú kôru rozdrvte v mixéri do stavu prášku, potom ju pošleme do fľaše k ostatným ingredienciám.
5. Hmotu dobre premiešame a naplníme silnou alkoholovou tekutinou.
6. Sladinu preložíme do tmavého a teplého kúta a lúhujeme sedem dní. Po týždni tekutina získa hnedastú farbu a výraznú korenistú vôňu.
7. Alkohol prefiltrujeme cez domáci filter vyrobený z gázovej tkaniny a hustej vrstvy vaty.
8. Hotovú a vyčistenú kašu nalejte do kocky mesačného svitu a vykonajte prvú destiláciu bez frakcií. Výber surového alkoholu zastavujeme v momente, keď sila v prúde klesne pod 10 ot./min.
9. Zmerajte celkovú silu alkoholovej tekutiny a zrieďte ju vodou do 20-23 otáčok.
10. Nalejte destilát späť do kocky a začnite sekundárnu destiláciu, tentoraz s povinným oddelením hlavovej a koncovej frakcie, s osobitným zreteľom na strednú, pitnú frakciu.
11. Pitnú časť nalejte do tmavých sklenených fliaš a preneste na chladné miesto s teplotou nie vyššou ako 11°C.
12. Nechajte horúci nápoj dozrieť 3-4 dni. Hotový alkohol bude neskutočne podobný skutočnému kvalitnému ginu.

Recept na mesačnú borievkovú tinktúru

Tinktúra na plodoch borievky z mesiačika, vyrobená ručne doma podľa tohto receptu, má príjemnú smrekovú vôňu, citrusovú chuť a dlhotrvajúcu, viskóznu dochuť. Remeselníci tvrdia, že tento silný nápoj dokonale zapadá do ponuky novoročných sviatkov.

Potrebné ingrediencie

<stolové plody borievky 20 ks mesačný svit so silou 55-60% 1 l tangerine 1 kus oranžová 1 kus limetka polovica orech 5 ks granulovaný cukor 50g čistená voda 30ml kyselina citrónová 15 peliet

Technológia varenia

1. Plody borievky vložíme do hlbokej nádoby a pomocou posúvača alebo valčeka ich prehnetieme do kašovitého stavu.
2. Výslednú bobuľovú kašu preneste do sklenenej nádoby na vylúhovanie.
3. Vlašské orechy sú lúpané zo škrupín a iných nečistôt. Jadrá orechov rozložíme v mažiari a dôkladne rozdrvíme na prášok. Drvené orechy posielame do fľaše na bobule.
4. Citrusové plody umyte, potom z nich opatrne odrežte kôru, pričom sa v žiadnom prípade nesnažte dotknúť bielej dužiny. Ďalej nakrájame kôru na tenké pásiky a dáme na oriešky.
5. Všetky ingrediencie dobre premiešame a naplníme kvalitným mesačným svitom dvojitej alebo aj trojitej destilácie.
6. Nádobu posielame do teplého a tmavého kúta a lúhujeme alkohol 15-20 dní.
7. Odležaný nálev sa prefiltruje cez viacvrstvovú gázu a potom cez bavlnený alebo kávový filter.
8. Vytlačte šťavu zo všetkých olúpaných citrusov do samostatnej misky a potom ju prefiltrujte cez jemné sitko alebo gázu.
9. Na rozpálenú panvicu s vysokými stenami nasypte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, mierne ich zohrejte na miernom ohni.
10. Pridajte tam čistenú vodu a čerstvo vytlačenú citrusovú šťavu, potom sirup varte za stáleho miešania 13-15 minút.
11. Horúci sirup necháme vychladnúť na 20-23°C a potom zmiešame s prefiltrovaným nálevom.
12. Takmer hotový alkoholický nápoj uložíme na 3-4 dni do chladničky, potom pozveme hostí ochutnať.

Užitočné vlastnosti borievkovej tinktúry

Nie je žiadnym tajomstvom, že výhody borievkovej tinktúry alebo vodky sú jednoducho neoceniteľné. Pozrime sa na najužitočnejšie vlastnosti tohto alkoholu.

• pomáha zlepšiť separáciu žalúdočnej šťavy;
• zmierňuje pálenie záhy a nevoľnosť;
• pomáha pri nafukovaní a rieši problémy s častou stolicou;
• podporuje odstraňovanie hlienu z pľúc;
• pomáha zmierniť príznaky sinusitídy;
• aktívne bojuje proti nespavosti, výsledkom čoho je normalizácia spánku a oveľa jednoduchšie zaspávanie;
• účinne uľavuje od bolesti pri dne a reumatizme.

Kontraindikácie

V niektorých prípadoch je používanie borievkovej vodky alebo tinktúry prísne zakázané. Než začnete alkohol ochutnávať, určite si preštudujte zoznam kontraindikácií.

Horúce nápoje sú zakázané:

• s akútnym zápalom tráviaceho traktu;
• pri dojčení alebo tehotenstve;
• ak ste alergický na ihličnaté rastliny.

Videorecepty na borievkovú vodku

Odporúčam vám zoznámiť sa s veľmi zaujímavými a poučnými videami, ktoré veľmi podrobne pokrývajú ďalšie recepty na výrobu borievkovej vodky.

Významný liehovarník vám predstaví tri varianty borievkovej tinktúry naraz a potom každý z nich ochutná a podelí sa o svoje závery týkajúce sa ich chuťových vlastností.

https://youtu.be/0-V9YTnYkog

Ľudový remeselník ponúka patentovanú technológiu výroby borievkovej vodky, ktorá je vynikajúcou imitáciou pravého ginu.

https://youtu.be/wxLsUYHqtuE

V tomto videu vám profesionál ukáže, ako si doma vyrobiť borievkovú vodku alebo gin s podrobným popisom procesu destilácie.

https://youtu.be/vvO6PerCc_I

Užitočné informácie

• Na prípravu výbornej borievkovej vodky sa výborne hodí šípkový mesiačik, ktorý sa dá jednoducho vyrobiť aj doma.
• Mesačný svit na kávových zrnách bude tiež výborným alkoholovým základom akéhokoľvek domáceho opojného nápoja, či už je to víno, likér, koňak alebo tinktúra.
• Marhuľový mesačný svit je sám o sebe elegantným nezávislým nápojom, ktorý nepochybne môže súťažiť o prvenstvo na slávnostnom stole. Ak máte ťažkosti so získavaním zrelých plodov, zoznámte sa s jednoduchým a spoľahlivým receptom na mesačný svit na sušených marhuliach.

Uisťujem vás, že borievková vodka je náročný alkoholický nápoj, ktorý prináša skutočný rozprávkový pôžitok aj skutočným, otužilým gurmánom! Ak máte ďalšie jedinečné recepty, určite sa o ne podeľte so mnou , stručne opísať recept v komentároch.Tiež napíšte pár slov o tom, či sa vám páčil borievkový likér vyrobený podľa receptov, ktoré som uviedol. Všetko najlepšie vo vašom úsilí na jednoduchej ceste výroby vína!.