Ako si doma vyrobiť mesiačik s hrozienkami

Mesačný svit na hrozienkach je neuveriteľne chutný horiaci nápoj, ktorý dokáže navodiť skvelú náladu a dokonca pomôcť vyliečiť niektoré prechladnutia. Teraz podrobne rozoberieme najzaujímavejšie spôsoby prípravy takého opojného nápoja a tiež zistíme, ako si môžete pripraviť chutnú tinktúru z mesačného svitu.

Recept na hrozienkový mesiačik

Mesíček s hrozienkami má vynikajúcu sladkú chuť a rafinovanú, príjemnú vôňu. Použitie sušeného hrozna poskytuje silný alkohol so špeciálnou jemnosťou, ktorá vám umožní vychutnať si a vychutnať si nápoj v čistej, neriedenej forme.

Tento recept je dobrý pre svoju hospodárnosť, keď je hotový, proces varenia sa výrazne zjednoduší, keďže nevyžaduje pridávanie umelých kvasníc do mladiny - na povrchu neumytých hrozienok sú divoké kvasinky, ktoré úspešne aktivujú kvasenie.

Hotová vodka je dobrá ako samotná, tak aj ako základ na výrobu tinktúr na tuhom hrozienkovom mesiačiku.

Potrebné ingrediencie

<stolové hrozienka 2 kg granulovaný cukor 100g balená alebo pramenitá voda 8 l

Technológia výroby

Výroba kysnutého cesta

1. Odoberieme približne 150-200 g hrozienok, zľahka ich prepláchneme a dáme do hlbokej misky.
2. V samostatnej nádobe zohrejte cca 400 ml balenej alebo pramenitej vody na teplotu 32-35°C.
3. Sušené hrozno nasypeme kryštálový cukor a zohriatu vodu.
4. Všetko dobre premiešajte, snažte sa čo najviac rozpustiť zrnká cukru v teplej tekutine.
5. Misku prikryjeme trojvrstvovou gázou a hmotu necháme tri hodiny lúhovať.
6. Po uplynutí stanovenej doby odstráňte zmäknuté hrozienka a rozdrvte ich v miske mixéra do stavu kaše.
7. Vzniknutú zmes vráťte späť do misky a pridajte tam 15 celých neumytých hrozienok.
8. Nádobu prikryjeme gázou a kysnutý kvások necháme v teple asi 3-4 dni, kým nezačne kysnúť - na povrchu hrozienkovej hmoty sa objavia bublinky.

Tvorba kaše

1. Do vhodnej nádoby nalejte 2 litre teplej vody.
2. Rozložte tam zvyšné hrozienka a namočte na 3-4 hodiny.
3. Napučané hrozienka tiež rozdrvíme do kašovitého stavu a spolu s tekutinou, v ktorej napučiavali, dáme do kvasnej nádoby.
4. Ďalej privedieme vykysnutý kvások a zalejeme zvyšnou vodou. Je veľmi dôležité, aby nádoba bola naplnená maximálne na 60-70%, potom bude kvasenie prebiehať ako má.
5. Všetko dobre pretrepte a na hrdlo nádoby nainštalujte hydraulické tesnenie.
6. Na čas kvasenia preložíme nádobu na teplé, tmavé, pokojné miesto, kde mušt uchovávame cca 25-35 dní.

Tvorba mesačného svitu

1. Fermentovaný rmut sa opatrne zbaví sedimentu a potom sa prefiltruje cez gázový filter.
2. Prečistenú tekutinu nalejte do mesačného svitu a destilujte do surového alkoholu.
3. Zrieďte surovú vodu balenou vodou, aby ste získali silu 20-24 otáčok.
4. Výsledný alkohol sa podrobí druhej destilácii z oddelenia „hláv“, „tela“ a „chvostov“.
5. Pitnú frakciu zrieďte vodou na silu 43-45 otáčok.
6. Destilát nalejte do sklenených nádob a uchovávajte v chladnej miestnosti 7 dní.

Recept na mesiačikovú a hrozienkovú tinktúru

Kvalitná domáca tinktúra z mesiačika a hrozienok sa ľudovo nazýva hrozienka. Má atraktívnu jantárovú farbu, jemnú hroznovú príchuť a ušľachtilú, rafinovanú vôňu, ktorá si získa srdce každého degustátora.

Ako alkoholový základ môžete použiť kvalitnú vodku zriedenú na 45 otáčok potravinárskeho liehu, ale najlepšie je použiť kvalitný mesačný svit, ktorý je dvakrát destilovaný a dôkladne vyčistený.

Hrozienka je jeden z najlepších produktov, ktorý dokáže výrazne zlepšiť chuť aj slabo rafinovaného destilátu s nepríjemným, štipľavým zápachom.

Potrebné ingrediencie

<stolová dvojitá destilácia 45-50% 500ml kvetinový med 100g hrozienka 200g čierne korenie 5 hrách bobkový list 2 ks čierny listový čaj 10g vanilkový cukor 5 g

Technológia výroby

1. Neumyté hrozienka vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou a nechajte takto 10-15 minút.
2. Vypustite vodu a sušené hrozno opláchnite teplou tečúcou vodou.
3. Rozložte hrozienka na papierovú utierku a mierne ju osušte, čím sa zbavíte prebytočnej vlhkosti.
4. Umyté sušené hrozno dáme do pohára na vylúhovanie.
5. Pridajte kvetový med, čierne korenie, bobkový list, čierny listový čaj a vanilkový cukor.
6. Naposledy nalejte silný alkohol dvojitej destilácie a všetko dobre premiešajte, pričom sa snažte čo najlepšie rozpustiť sladkú ingredienciu v silnom alkoholovom základe.
7. Nádobu hermeticky uzavrite a umiestnite do tmavej, pokojnej miestnosti s teplotou 24 až 28°C.
8. Nálev necháme odstáť asi 7-10 dní, pričom nálev v nádobe denne bezpodmienečne pretrepávame.
9. Hrozinkovú tinktúru prefiltrujte cez trojvrstvovú gázu a opatrne vytlačte dužinu a korenie. V tejto chvíli môžete nápoj osladiť.
10. Alkohol nalejte do fliaš, najlepšie z tmavého skla a uchovávajte v chladnej miestnosti s teplotným režimom 5 až 11°C aspoň tri dni.

Recept na mesiačikovú tinktúru s hrozienkami a sušenými marhuľami

Práve mesačný svit umožňuje akejkoľvek použitej ingrediencii naplno odhaliť svoje pozitívne vlastnosti. Prezentovaná verzia domácej tinktúry obsahuje vyvážený duet sušeného ovocia, ktorým sú sušené marhule a hrozienka.

Predtým, než pristúpite k hlavným fázam prípravy, stojí za zváženie kvality destilátu - ak je alkohol priemerný a má špecifickú fúzovitú vôňu, potom by sa mal určite vyčistiť mliekom alebo dreveným uhlím.

Hotové alkoholické pochúťky s nádhernou slnečnou farbou, stredne sladkou chuťou, v ktorej dominujú použité sušené ovocie.

Potrebné ingrediencie

<stolové hrozienka 400g sušené marhule 400g karafiát 4 púčiky dvojnásobne destilovaný mesačný svit 45-50% 1 l granulovaný cukor 100g balená voda 100ml

Technológia výroby

1. Sušené ovocie vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou asi 5-10 minút. Potom scedíme vodu a dobre ich opláchneme tečúcou vodou a následne osušíme papierovými utierkami.
2. Sušené marhule nakrájajte na malé kúsky a hrozienka prekrojte na polovicu.
3. Nakrájané ingrediencie ponorte do nálevovej nádoby a pridajte tam pár klinčekov.
4. Výslednú zmes zalejte čisteným mesačným svitom dvojitej destilácie. Ideálne je mesiačik vyrobený s hrozienkovým záparom.
5. Pohár dobre uzavrite a postavte na čo najtmavšie a najpokojnejšie miesto, kde teplota nie je nižšia ako 20°C a vyššia ako 27°C.
6. Alkohol lúhujeme 20-25 dní, pričom aspoň 3-4x do týždňa obsah nádoby dobre pretrepeme.
7. Nálev precedíme cez dve alebo tri vrstvy gázy a potom sušené ovocie dobre vytlačíme.
8. Výsledná tekutina je podrobená dôkladnejšej filtrácii cez bavlnený filter, aby bol nápoj číry, nie zakalený.
9. V samostatnej miske zohrejte balenú vodu a nasypte do nej cukor. Zmes varte na miernom ohni asi 10-15 minút, kým sa neprestane tvoriť biela pena.
10. Hotový sirup ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho zmiešajte s alkoholovým nálevom.
11. Alkohol nalejeme do sklenených fliaš, potom ich odošleme na chladné miesto s teplotou 5 až 11°C, aby sa ustálila chuť.
12. Nápoj necháme stáť jeden týždeň, potom pristúpime k posúdeniu jeho chuťových vlastností.

Videorecepty na výrobu mesiačikovej a hrozienkovej tinktúry

Aby ste pochopili, ako nakresliť mesačný svit na hrozienka a úplne porozumeli jednoduchej technológii výroby domácich tinktúr, odporúčam vám pozrieť si videá nižšie.

Video 1. Významný mesiačik predvedie postup výroby značkovej verzie hrozienkovej tinktúry, ktorá je podľa neho jednou z najlepších tinktúr v jeho zbierke.

https://youtu.be/ZT-8PCzULUQ

Video 2. Toto video ukazuje, ako si s trochou snahy môžete vyrobiť vlastnú čarovnú hrozienkovú tinktúru na báze domáceho mesačného svitu.

https://youtu.be/FeaB-NrELhs

Video 3. Po zoznámení sa s týmto videom si budete môcť pripraviť tinktúru na mesiačiku a sušených plodoch, ktorých chuť a vôňa prekvapí aj náročného a neústupného ochutnávača.

https://youtu.be/1nfSN3fVY7M

Užitočné informácie

• Pre samoukov ponúkam jednoduchý recept na prvotriedne -mesiačiky na sušených marhuliach-. Aby ste ušetrili náklady na suroviny, môžete si vyrobiť mesiačik na marhuliach, ktorých technológia výroby má svoje pravidlá a tajomstvá varenia.
• Podľa recenzií skúsených liehovarníkov je mesiačik na brusniciach považovaný za neopísateľne voňavý a neporovnateľne chutný, ktorý zvládne vyrobiť vlastnými rukami aj začiatočník.V budúcnosti je možné z tohto produktu vytvoriť jednu z najlepších domácich brusnicových tinktúr, ktorá je veľmi žiadaná a rešpektovaná nežným pohlavím.

Mesačný svit na hrozienkach láka obrovské množstvo znalcov silného domáceho alkoholu. Ak budete dôsledne dodržiavať odporúčania a dodržiavať pravidlá varenia, ukáže sa, že je mäkký a voňavý, ľahko sa pije a pri miernom používaní eliminuje nepríjemné následky nasledujúce ráno.

Hrozienkový mesačný svit je obzvlášť cenený, pretože sušené hrozno je ľahké získať kedykoľvek počas roka. Navyše recept na výrobu alkoholu s hrozienkami je oveľa jednoduchší ako s čerstvým hroznom.

Dajte mi vedieť v komentároch o svojich zisteniach týkajúcich sa domáceho alkoholu vyrobeného podľa receptov, ktoré som uviedol. Všetko najlepšie pri dobývaní nových výšin vinárstva!