Ako si doma uvariť mesačný svit

Voňavý nálev na mesačný svit zvládne pripraviť každý - zaberie to dosť času a námahy. Dnes vám predstavím na zváženie niekoľko vynikajúcich receptov na tento čarovný nápoj.

Recept na každodenné varenie na mesačný svit

Od pradávna existuje množstvo rôznych receptov na domácu mesiačiku, ktoré sú preverené kvalitou aj časom. Výroba tohto opojného nápoja vždy začína riešením dilemy, ako variť a na čom.

Na začiatok navrhujem študovať najrýchlejšiu technológiu výroby kaše na mesačný svit, ktorá netrvá dlhšie ako 30 hodín.Je ťažké nazvať produkt z takejto kaše elitným alkoholom, ale je celkom prijateľné ho použiť, najmä ak nastane situácia, keď pred začiatkom slávností zostáva málo času. Práve pre takéto prípady vám nezaškodí zoznámiť sa s týmto receptom a podrobne zistiť, ako si doma vyrobiť maškrtu na mesiačiky vlastnými rukami.

Potrebné ingrediencie

<stôl 5 l granulovaný cukor 7kg pivovarské kvasnice 7kg zemiaky 3 kg ražný chlieb 5 bochníkov balená voda 33 l

Technológia varenia

1. Ošúpeme zemiakové hľuzy a potom ich dôkladne opláchneme tečúcou vodou.
2. Zemiaky dáme na panvicu a uvaríme ich do mäkka, potom ich rozdrvíme drvičom na pyré.
3. Výslednú kašovitú hmotu dajte do fermentačnej fľaše.
4. Rozdrvte ražný chlieb čistými rukami a potom ho položte na zemiaky.
5. Pridáme kryštálový cukor a mlieko izbovej teploty, pripravenú zmes poriadne premiešame.
6. V samostatnej miske zohrejte balenú vodu na 30-34°C a potom ju nalejte do fermentačnej nádoby k ostatným ingredienciám.
7. Znovu premiešajte sladinu, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, a potom nainštalujte hydraulické tesnenie.
8. Fľašu posielame na tmavé, pokojné miesto, kde sa teplota neustále udržiava od 23 do 30°C.
9. Rmut necháme kvasiť 24 hodín, potom dvakrát prefiltrujeme cez gázový filter a môžeme začať s destiláciou.Dvojitá destilácia je najlepšia, pretože „rýchly“ alkohol nie je obzvlášť kvalitný. Takýto produkt bude výborným základom na výrobu domácich likérov, vína, koňaku a iných domácich alkoholických nápojov.

Recept na chlebovú kašu

Chlebová kaša je ďalšou cenovou možnosťou na výrobu domáceho alkoholu. Chlieb môže byť absolútne čokoľvek: čierny, biely, kukuričný alebo vyrobený z inej múky. Skúsení mesiačikovia však stále uprednostňujú ražný produkt, pretože hotový nápoj nasýti nezvyčajne perzistentnou a príjemnou arómou lepšie ako ostatné.

Ak si chcete skutočne vychutnať lahodné domáce liehoviny, budete musieť trochu vyskúšať a prísne dodržiavať technológiu varenia a destilácie, inak chuťové vlastnosti hotového alkoholu zanechajú veľa želaní.Chuť mesiačika vyrobeného na báze chlebovej kaše sa ukazuje ako jemne drsná a viac osloví milovníkov „silného“ alkoholu.

Potrebné ingrediencie

<stol kg balená voda 6 l granulovaný cukor 1 kg čerstvé droždie 100g

Technológia varenia

1. Chlieb najprv nakrájajte na stredne veľké kocky, potom ich dajte na plech a zľahka osušte vo vyhriatej rúre. Ak použijete starý chlieb alebo sušienky, potom ich treba trochu rozdrviť na malé kúsky.
2. Nasekané alebo nalámané kúsky chleba jemne pokvapkajte sladkou vodou, potom zabaľte do potravinovej fólie a vložte do plastového vrecka.
3. Vrecko pevne a čo najtesnejšie zaviažeme, aby sa dovnútra nedostal vzduch.
4. Položte vrecko na parapet a nechajte ho tam 7-10 dní, kým sa nezačne objavovať pleseň. Nie je potrebné čakať, kým chlieb úplne splesnivie, stačí len objavenie sa prvej vrstvy plesne a potom môžete prejsť na ďalší krok.
5. Vyberte plesnivý chlieb z vrecka a fólie a vložte ho do fermentačnej fľaše.
6. Pridajte tam kryštálový cukor a balenú vodu izbovej teploty.
7. Kvasinky chováme v samostatnej nádobe podľa návodu na obale.
8. K zvyšku ingrediencií pridáme aj drožďovú zmes do fľaše.
9. Nainštalujte hydraulické tesnenie a umiestnite fermentačnú nádobu do tmavej, teplej miestnosti s teplotou nie nižšou ako 22°C a nie vyššou ako 28°C.
10. Očakávame úplné zastavenie fermentačného procesu, ktorý zvyčajne trvá jeden a pol až dva týždne.V skutočnosti dĺžka fermentácie závisí výlučne od kvality použitých kvasníc a dodržania požadovaného teplotného režimu vo varni. Na konci fermentácie by sa tekutina mala rozjasniť a na dne nádoby sa objaví viditeľný sediment.
11. Hotovú kašu opatrne prefiltrujte a pokračujte v destilácii. Pred destiláciou sa fermentovaná chlebová kaša môže skladovať asi 7 dní na chladnom mieste bez odstránenia vodného uzáveru.

Recept na pomarančovú kašu

Silný citrusový alkohol je medzi receptami na výrobu domáceho mesiačika pomerne vzácny, avšak pri použití sladkých a zrelých pomarančov je celkom možné získať výborný destilát pomerne dobrej kvality a vynikajúcej výťažnosti.

Ideálne poslúžia mierne fermentované pomaranče, tie, ktoré nestihli zjesť na zimných slávnostiach. Hotový alkoholický nápoj má silu 40-45 otáčok, pričom má jemnú, opojnú chuť, bezchybnú, dlhú dochuť a nádhernú, lákavú vôňu.

Potrebné ingrediencie

<stolové pomaranče 10kg balená voda 5 l granulovaný cukor 1 kg lisované droždie 100g suché droždie (ako Saf-moment) 11 g

Technológia varenia

1. Šťavnaté alebo prezreté pomaranče sa olúpajú a nasekajú v miske mixéra do kašovitého stavu.
2. V samostatnej miske aktivujte lisované droždie podľa návodu na obale.
3. Nalejte balenú vodu do vhodného hrnca a zohrejte na 23-25°C.
4. Najprv do fermentačnej fľaše nalejte zohriatu vodu a potom dajte pomarančové pyré.
5. Nasledne pridajte kryštálový cukor a aktivované droždie.
6. Na fľašu nainštalujeme hydraulický zámok a prenesieme ju do tmavej, pokojnej miestnosti s teplotou 23-28°C.
7. Prvé dve-tri hodiny pozorne sledujeme penenie - ak je príliš aktívne, tak penu uhasíme posypaním suchým droždím.
8. Ako vždy očakávame zastavenie fermentácie, ktorá zvyčajne trvá 10-12 dní.
9. Hotový rmut sa prefiltruje a podrobí dvojitej destilácii.

recept na slivkovú kašu

V receptoch na doma varený mesiačik sa najčastejšie používajú ovocné suroviny, keďže ovocie dokáže výrazne zjemniť chuť alkoholu, ktorý je známy svojou ráznosťou a tiež sprostredkovať originálnu chuť a vôňu čerstvého ovocia. alkohol.Skvelou možnosťou by bola slivková kaša. Mimochodom, práve na jej základe sa pripravuje známy český mesačník, ktorý je ľudovo označovaný ako -slivovica-.

Ak použité slivky nie sú dostatočne zrelé alebo kyslé, tak zvýšte množstvo kryštálového cukru, ale nepreháňajte to, aby sa čo najviac zachovala vôňa a chuť slivkovej zložky.

Potrebné ingrediencie

<stolové slivky 6 kg balená voda 5 l granulovaný cukor 500-1000g čerstvé droždie 50g

Technológia varenia

1. Slivky sú starostlivo vytriedené, vyrezané pokazené oblasti a odstránenie semien. Ak chcete dať pripravenému nápoju špeciálnu pikantnú chuť, potom je lepšie nechať kosti, ale bez nich dosiahnete najjemnejšiu chuť.
2. Opláchnite bobule teplou tečúcou vodou, potom rozdrvte v miske mixéra do kašovitého stavu.
3. V sm altovanej miske zmiešame liter balenej vody a kryštálový cukor. Sirup varíme podľa štandardného receptu a odstránime výslednú penu. Hotový cukrový vývar ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Slivkovú kašu dáme do fermentačnej fľaše, potom zalejeme vychladnutým sirupom a všetko dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna hmota.
5. Aktivujte lisované droždie, pričom sa zamerajte na pokyny na obale. Kváskovú hmotu posielame aj k slivkám.
6. Prilejte zvyšné množstvo vody a mladinu dobre premiešajte. Odporúčam vám nalievať vodu postupne, bez prerušenia miešania.
7. Na hrdlo nádoby nasadíme hydraulické tesnenie a rmut preložíme na tmavé, pokojné miesto s teplotou nie nižšou ako 23°C.
8. Čakáme, kým fermentácia úplne skončí - zvyčajne netrvá dlhšie ako 10 dní.
9. Hotovú kašu prefiltrujte cez gázu, tekutinu niekoľkokrát preceďte a potom pokračujte dvojitou destiláciou.

Videorecepty na prípravu kaše na mesiačiky

Ak sa chcete zoznámiť s ďalšími receptami na domácu maškrtu, tak odporúčam pozrieť si prezentované videá, ktoré plne pokrývajú celý proces tvorby kvalitného základu pre budúci kvalitný mesiačik.

Majster mesačného svitu ukáže a veľmi podrobne porozpráva, ako si doma vyrobiť mesiačikovú kašu z cukru so zelenou sladovou návnadou.

https://youtu.be/kXcTmsD6QX8

Významný liehovarník predstaví svoj úspešný recept na výrobu prvotriednej maškrty na báze zrelých sliviek a zároveň ukáže a podrobne porozpráva, ako dať rmut na mesačný svit najvyššej úrovne.

https://youtu.be/Xv9zP44SA7E

V tomto videu vás skúsený ľudový remeselník naučí, ako urobiť výbornú mesiačiku na melónovej kaši s obráteným sirupom.

https://youtu.be/hZ2uBkFDT-Y

Užitočné informácie

• Viete, že maškrtu na pitie si dokáže urobiť každý doma?
• Ako sa zbaviť kvaseného alebo minuloročného konzervovania? Odpoveď je jednoduchá - urobte si vlastnú kvalitnú maškrtu z džemu alebo výbornú maškrtu z kompótu.
• Osobitne chcem upozorniť na recept na zápar z kvasovej mladiny na domáce varenie. Hotový alkohol je známy svojou neporovnateľnou vôňou čerstvého chleba a rafinovanou chuťou speneného kvasu.

V skutočnosti sa rmut dá vyrobiť takmer z akejkoľvek suroviny. Recepty, ktoré som prezentoval, sú overené časom, prešli určitými zmenami v zložení a technológii varenia a majú stať sa optimálne najlepším.Povedzte nám o svojich obľúbených verziách kaše na ďalšiu destiláciu na kvalitný mesačný svit. Všetko najlepšie pri dosahovaní vašich cieľov!