Ako si vyrobiť kiwi tinktúru doma

Mýli sa názor, že zelené ovocie je vhodné len do jedla: ako súčasť ľahkých šalátov, originálna náplň do pečenia, prídavok do zmrzliny a pod. Poďme rozptýliť túto bežnú mylnú predstavu! Na základe tohto zázraku sa dajú vyrobiť aj silné nápoje, a to vynikajúce - s príjemným tropickým buketom a osviežujúcimi tónmi v chuti.

Preto vám chceme povedať, ako si vyrobiť kiwi tinktúru doma, a už sme pre vás vybrali zaujímavé recepty na vodku, víno, mesiačik. Oživte jednu z nich a svojich hostí môžete prekvapiť zaujímavým alkoholom.

Samostatne si všimneme, že ovocie je bohaté na vitamíny, ktoré sa prenesú do tinktúry. Ak urobíte nápoj správne, bude to nielen zábavné, ale aj užitočné svojím vlastným spôsobom. Dostanete voňavý a chutný liek na stres a zlý spánok, ktorý pomáha posilniť imunitný systém (čo je obzvlášť dôležité pri beriberi) a normalizovať metabolizmus.

Aké kiwi tinktúry sú v akcii

Pred zvážením rôznych možností varenia vám odporúčame pozrieť sa na to, aké nápoje už známe značky uviedli na trh a čakajú na nás na pultoch obchodov s alkoholom a supermarketov. Prečo? Ak chcete získať nejaké pokyny, aby ste mohli prísť na najbližšie špecializované predajné miesto (alebo ísť na internet), kúpte si fľašu so známym názvom, vykonajte ochutnávku a zistite, či sa vám tento alkohol vôbec páči, či sa oplatí vyrábať to sám.

Komerčne dostupné kiwi tinktúry sú najmä likéry, z ktorých najobľúbenejšie sú:

De Kuyper Kiwi - vintage, jasne zelené, sladkokyslé. Milovníci bohatej tropickej šťavnatosti sa budú páčiť. Vynikajúci doplnok k zmrzline a neutrálnym dezertom, prísada do Kwicki, Banakitini a iných koktailov.

Wenneker Kiwi je relatívne nové, no už ikonické. Vyznačuje sa zvláštnou jemnosťou chuti a bohatou, ale vyváženou vôňou s tónmi červených ríbezlí, limetky, citrónu, egreša, pomaranča (okrem tropického základu). Ľahko sa pije v spojení s tonikom, je súčasťou kokteilov, považuje sa za šik toping.

Volare Kiwi je smaragdový likér s obalujúcou krémovou textúrou. Ľahká kyslosť v chuti vyzýva na použitie v čistej forme, aj keď sa môže riediť ľadom. No do kokteilov ako kľúčová zložka sa tento zázrak tiež hodí.

Jednoduché recepty na domáce kiwi tinktúry

Ponúkame rýchle, jednoduché a rozmanité možnosti prípravy zaujímavých nápojov. Ktorýkoľvek z týchto receptov môžete oživiť bez skúseností s mesačným svitom, ale zohnať ingrediencie nie je vôbec problém – predávajú sa všade a všade. No a organoleptické vlastnosti každého takéhoto alkoholického majstrovského diela sa ukážu ako veľmi príjemné.

Klasická tinktúra kiwi s vodkou

Najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia, odtiaľ názov. Nič zbytočné - chuť je maximálne čistá, svieža a ovocná.

Ingrediencie pre klasiku

Komponent	Číslo
kiwi	4 ks (ak sú plody veľké) alebo 5 ks. (ak je menší)
vodka	500ml

Samozrejme, že alkohol by mal byť kvalitný - nebuďte skúpi, vezmite si "bielu" známu značku, minimálne na úrovni "Moroshi" alebo Nemiroff.

Ako vyrobiť klasický likér

1. Ovocie opláchneme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky (ľubovoľný tvar).
2. Rezne vložíme do 1-litrovej nádoby (alebo inej vhodnej sklenenej nádoby), zalejeme vodkou, jemne premiešame lyžičkou.

   

3. Zatvorte nádobu a pošlite ju vylúhovať na tmavé a teplé miesto.
4. Kvapalinu uchovávajte 20 dní, potom prefiltrujte cez gázový filter a fľašu.

   

5. Nápoj podávajte v panákoch alebo pohároch na likér, ktorých strany môžu byť ozdobené plátkami citróna alebo pomaranča.

   

Poznáte? Toto je univerzálny recept na výrobu jednoduchých vodkových tinktúr. Stačí naliať správne množstvo vhodných bobúľ alebo ovocia s alkoholom a byť trpezlivý. „Klasiku“ upravíme tak, že do pohára dáme aj kôru nastrúhanú z jedného veľkého pomaranča. Dobrým doplnkom by bolo aj korenie: kardamón alebo škorica.

Kiwi moonshine: recept na kašu a technológia výroby

Obsah cukru v zelených bobuliach dosahuje 9%. To znamená, že z nich budú dobré suroviny na kašu a potom po destilácii silný nápoj s tropickou vôňou a dochuťou. Jediným negatívom je relatívne malý výkon. Ale môžete použiť "neštandardné" ovocie, ak opatrne odstránite plesnivú alebo zhnitú dužinu.

Prísady na mesačný svit

Komponent	Číslo
kiwi	5 kg
cukor	1 kg
voda	5 l (1 "základ" + 4 ďalšie na 1 kg cukru)
vínne kvasnice (kysnuté)	5 g na 5 l suroviny

Kiwi moonshine krok za krokom

1. Z ovocia ošúpeme šupku, zbavíme hniloby a plesne, zvyšnú dužinu roztlačíme rukami do hladka, ale opatrne, aby sa podľa možnosti nepoškodili kosti.
2. Výslednú hmotu preneste do fľaše alebo inej fermentačnej nádoby, naplňte ju cukrom, zalejte vodou, pridajte vykysnutý kvások. Tu je dôležité naplniť nádobu maximálne na 75% objemu (vyžaduje priestor na penu).
3. Nainštalujte vodný uzáver a nádobu preneste na tmavé a teplé (20-28 °C) miesto. Tam musí surovina fermentovať, kým nie je pripravená, to znamená, kým nedôjde k zrážaniu, zastaví sa produkcia plynu a kvapalina sa vyčíri. Celkovo proces „hrania“ mladiny trvá až 40-50 dní.
4. Hotovú kašu sceďte, prefiltrujte cez gázu a destilujte v kocke bez delenia na frakcie, zber ukončite, keď sila klesne na 20 %.
5. Vypočítajte stupeň výsledného produktu a zistite objem čistého alkoholu. Potom zrieďte destilát vodou na 20 ° a destilujte druhýkrát, ale s rozdelením na frakcie, najprv vyberte „hlavu“ (12% z celkového počtu) a potom „telo“ - až do sily prúdu klesne na 45 °, - potom vypustite "chvosty" do samostatnej nádoby.
6. Vzniknutý "dvojitý" mesačný svit zrieďte vodou do 40 stupňov, fľaškujte, trvajte niekoľko dní na chladnom a tmavom mieste - aby sa stabilizovali organoleptické vlastnosti.
7. Podávajte v pohároch, pite ako vodku - jedným dúškom, samozrejme, bez toho, aby ste to zneužili.

Podľa podobného algoritmu môžete mesiačik urobiť na marhuliach, grapefruitoch, dokonca aj na sušených marhuliach či sušených slivkách - na všetkom, čo pri procese fermentácie uvoľňuje cukor. Vhodne zvolené suroviny dokonca dodajú nápoju osobitú a príjemnú dochuť.

Kiwi tinktúra na mesiačiku s jahodami

Recept z kategórie 2v1. V nápoji podľa nej pripravenom sa snúbi kyslosť tropickej chuti so šťavnatou jemnosťou jahôd. Chuti a vôni to len prospeje a navyše v každom naliatom pohári bude viac vitamínov.

Na naliatie mesačného svitu budete potrebovať

Komponent	Číslo
kiwi	8-10 ks
jahoda	350-400g
mesačný svit 40 °	1,5 l
cukor	150g
citrónová kôra	strúhaný s polovicou citrusov

Príprava nápoja krok za krokom

1. Opláchnite bobule, ošúpte kiwi a nakrájajte na plátky, jahody len nakrájajte na 2 polovice.
2. Pošlite to všetko do sklenenej nádoby vhodného objemu (dózy alebo fľaše), zaspávajte s nastrúhanou kôrou.
3. Tento základ zalejte mesiačikom a nechajte 2 týždne na suchom, teplom a tmavom mieste vylúhovať.
4. Tekutinu precedíme cez gázu, vyberieme prefiltrovanú dužinu, naplníme ju cukrom, necháme 2 dni odstáť, aby sme získali sirup, a pridajte ju na osladenie (podľa chuti) do nápoja.
5. Trvám na ďalší mesiac.
6. Použite v čistej forme, v pohároch, jedným dúškom.

Tu je potrebné povedať pár slov o tom, ako piť tinktúru nielen na kiwi a jahody, ale vo všeobecnosti akékoľvek. Hlavným pravidlom je nenechať sa uniesť a veľa ľudí to zanedbáva, pretože takýto alkohol „príde“ ľahšie ako čistá vodka alebo mesačný svit. Ale stále je to silný alkohol a jeho denná dávka by mala byť primeraná - do 50-100 ml, nie viac.

Tinktúra s kiwi, vínom a alkoholom

Výsledkom varenia získate lahodný zázrak s hustou krémovou štruktúrou - plnohodnotný likér s tropickým akcentom a vzrušujúcou nôtou korenia. Fľaša tohto majstrovského diela bude kľúčom k srdečným priateľským stretnutiam v kuchyni.

Na likér budete potrebovať

Komponent	Číslo
kiwi	1500g
biele víno	500-750ml
40% alkohol	800ml
cukor	100g
citrónová kôra	strúhaný s polovicou citrusov
škorica	3 cm palica

Namiesto alkoholu si môžete dať dobrú vodku alebo čistý moonshine podobnej sily.

Príprava likéru krok za krokom

1. Ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky (pozor, hneď aj so šupkou) a vložte do troj- a najlepšie päťlitrovej nádoby.
2. Do nádoby pridajte kôru a dužinu z citróna (stačí odstrániť biele filmy z citrusov).
3. Základ posypte škoricou, zalejte alkoholom a pošlite lúhovať na 4 dni.
4. Prefiltrujte budúci likér, potom doň pridajte cukor a víno.
5. Na chladnom mieste ešte 2 mesiace a potom fľaškovať.
6. Podávame v likérových pohároch, ktorých okraje môžeme ozdobiť plátkami toho istého citróna.

Vedeli ste? Vďaka prítomnosti citrusov a škorice nápoj zožltne. Ak chcete dosiahnuť hlboký smaragdový odtieň, stačí pridať potravinárske farbivo. Rovnakým spôsobom môže byť anízová tinktúra „zušľachtená“ na jablkách, hrozienkach, zázvore a iných, ktoré nemajú výraznú farbu.

Čím dlhšie tento likér sedí, tým lepšie vzájomne harmonizujú jeho ovocné a bobuľové zložky, no zároveň je aj hustejší.

Videorecepty na tinktúru kiwi

Na úspešné zdôraznenie kyslosti odporúčame pridať ovocie, ktoré je vždy dostupné a milované všetkými. Moonshine likér s jablkami a dvojitým nálevom je niečo, len treba vyrobiť a vyskúšať.

https://youtu.be/LuN8TeiLocI

A tu je ďalší zaujímavý recept: takmer klasický, stačí pridať cukor a zelené ovocie pomlieť mixérom. Vznikne z toho celkom hustý a veľmi chutný nápoj podobný likéru - presvedčte sa sami.

https://youtu.be/FS_kmXfNLiM

Receptov na kiwi tinktúry je stále veľa, tak vás pozývame podeliť sa o ne. Prezradíme si navzájom tajomstvá výroby originálneho domáceho alkoholu.