Recept na domáci čajový likér

Takmer každý Rus pije čaj každý deň. Ale len málokto aspoň raz v živote vyskúšal čajový likér. O existencii takýchto likérov u nás vie len málokto, hoci v Európe sú už dlho populárne. Najznámejším čajovým likérom je slovenský TatraTea, ktorého výrobca ročne predá 500 000 fliaš jedenástich odrôd tohto nápoja.

TatraTea sa dá kúpiť v Rusku v niektorých špecializovaných predajniach alkoholu, aby ste si o tomto nápoji urobili predstavu. Fľaša takéhoto likéru stojí od 1 000 rubľov za fľašu. Ale môžete si pripraviť analóg tohto nápoja doma. Aby ste to dosiahli, stačí si vybrať kvalitnú odrodu čaju s jasnou arómou.Radšej bez akýchkoľvek prísad, keďže nie všetky ingrediencie sa hodia k alkoholu.

Likér z čierneho čaju

Zloženie surovín:

• čierny čaj s veľkými listami (cejlónsky alebo indický) - 25 gramov;
• cognac (brandy, whisky, bourbon) - 250 mililitrov;
• čistá voda - 1 liter;
• kryštálový cukor - 125 gramov;
• vanilka - 1 struk.

Ako alkoholový základ môžete použiť vyčistený mesačný svit napustený dubovými lupienkami. Ak si dáte obyčajný mesačný svit alebo vodku, tóny dubu zmiznú v chuti a farba likéru nebude taká sýta.

Produkcia:

1. Vyrobte sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a 0,4 litra vody v hrnci. Dajte na sporák, zmes priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni päť minút a neustále odstraňovajte penu. Výsledný sirup ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Zvyšnú vodu prevarte a uvarte si v nej čaj. Nechajte lúhovať tri minúty, ochlaďte na 20-23 stupňov. Všetok čaj sceďte cez sitko a vyberte čajové lístky.
3. V sklenenej nádobe na nálev zmiešame cukrový sirup a čajové lístky, nakoniec zalejeme koňakom.
4. Do nádoby pridajte vanilkový lusk, pevne uzavrite viečkom a odložte na dva týždne na tmavé a chladné miesto.
5. Z pripraveného čajového likéru odstráňte vanilku. Nalejte nápoj do karafy alebo fľaše na uskladnenie. Skladovateľnosť je pri skladovacích podmienkach neobmedzená (chladné tmavé miesto).

Likér zo zeleného čaju

Zloženie surovín:

• zelený čaj - 50 gramov;
• vodka (riedený alkohol, mesačný svit) - 1 liter;
• čistá voda - 0,5 litra;
• kryštálový cukor - 150 gramov.

Okrem hlavných ingrediencií môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, hrozienka, škoricu, vanilku a iné korenie podľa chuti.

Produkcia:

1. Uvarte si čaj v 250 mililitroch vody. V uzavretej nádobe ho lúhujte päť minút, potom ochlaďte na izbovú teplotu. Čaj sceďte, čajové lístky oddeľte.
2. Nalejte vodku do sklenenej nádoby a pridajte čajové lístky. Dobre premiešajte, pevne zatvorte vekom a nechajte jeden deň lúhovať v tmavej a chladnej miestnosti. Nie je možné preháňať lúhovanie dlhšie ako 24 hodín, pretože likér zhorší. Prefiltrujte cez sitko, odstráňte čajové lístky.
3. Zo 150 gramov cukru a zvyšnej vody pripravíme cukrový sirup. Ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Vylúhovanú vodku zmiešajte s cukrovým sirupom, zmes dajte do fliaš a nápoj pred pitím uchovávajte v pivnici (v chladničke) jeden týždeň. Skladovateľnosť výsledného likéru je až päť rokov.

Čajový likér sa podáva ako digestív. Môžete ho piť v čistej forme aj ako súčasť koktailov. Samozrejme, takýto nápoj možno úspešne pridať do čaju. Rovnaký TatraTea doma konzumujeme takmer po každej večeri.