Ako si vyrobiť domáci trnkový likér

Trnky sú jedným z najlepších jesenných darčekov. Obsahujú veľké množstvo užitočných látok, sú ideálne na výrobu kompótov, džemových prípravkov a samozrejme domáceho alkoholu.

Lahodný a zdravý domáci likér na pretras je výborným liekom na mnohé choroby a zlú náladu. Ako pripraviť tŕňový elixír? Čo je k tomu potrebné?

Príprava a spôsoby výroby trnkového likéru

Likéry sa vyrábajú dvoma spôsobmi.

1. Studená je najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob. Vyznačuje sa tým, že všetky ingrediencie sa zmiešajú a pošlú na určitý čas vylúhovať.
2. Horúce - je komplikované tým, že vykvasená tŕnitá hmota sa filtruje a následne varí alebo varí. Takto sa pripravuje napríklad klasický recept "Spotykach" -.

Príprava plodov trnky si vyžaduje špeciálny prístup.

1. Vyberajte pokazené a nezrelé bobule. V opačnom prípade môžu pokaziť chuť konečného produktu.
2. Odpleťte vetvičky a odpadky, v nápoji sú zbytočné.
3. V závislosti od receptu nechajte semená alebo sa ich zbavte.
4. Ak sa chystáte použiť kultivovaný kvas, plody trnky dôkladne umyte a utrite suchou handričkou. Na povrchu neumytých bobúľ sú už baktérie, ktoré sú vhodné na fermentáciu.
5. Môžete použiť nielen čerstvé plody trnky. Sušené a zavárané ovocie je skvelé aj na výrobu domáceho alkoholu.
6. Trnky sa dajú použiť celé alebo drvené.

Dôležité! Na rade je obrovské množstvo užitočných mikro a makro prvkov, skupina vitamínov B, ako aj vitamíny A, E, C, P, triterpenoidy, pektíny, katechíny a mnoho ďalších. Používa sa ako imunomodulačné, antimikrobiálne, antiseptické činidlo.

Jednoduché recepty na trnkový likér bez vodky doma

Domáci alkohol je možné pripraviť bez pridania vodky, mesačného svitu a iných alkoholických nápojov. Namiesto toho sa používa obyčajná voda. Chuť bude jemná a ľahká a pevnosť bude 8-14 °. Trvanlivosť trnkového nápoja je cca 3 roky.

Recept 1

Najjednoduchší spôsob výroby trnkového likéru. Výsledkom je príjemný nápoj s maximálnym množstvom živín.

Zložky

Trnky	4kg
Cukor	1 kg
Čistená voda	250ml

Metóda varenia

1. Trnky by sa nemali prať. Baktérie na povrchu sú nevyhnutné pre prirodzenú fermentáciu. Príliš špinavé vzorky sa utierajú suchou mäkkou handričkou alebo obrúskom. Kosti treba odstrániť.
2. Ďalej vložte suroviny do veľkej nádoby alebo fľaše. Pridáme kryštálový cukor, vodu a dôkladne premiešame.
3. Hrk nádoby musí byť zviazaný gázou a vystavený slnku. Dvakrát denne zmes premiešajte drevenou lyžicou alebo vareškou.
4. Väčšinou začne kvasiť po dvoch-troch dňoch. Naznačí to kyslý zápach, syčanie, pena a bublinky.
5. Namiesto gázy si treba na hrdlo nádoby navliecť gumenú lekársku rukavicu a uistiť sa, že dobre sedí. Prepichnite jeden z prstov ihlou.
6. Nádobu umiestnite do tmavej miestnosti so stálou teplotou nepresahujúcou 25 °C.
7. V tomto stave by mal byť nápoj ponechaný 1-2 mesiace.
8. Akonáhle rukavica spadne, je potrebné produkt trikrát prefiltrovať. To pomôže zbaviť sa sedimentu.
9. Nádobu pevne upchajte, môžete ju dokonca naplniť parafínom alebo pečatným voskom. Nechajte 1 až 3 mesiace zrieť na chladnom mieste.

Recept 2

Vďaka tejto metóde získate príjemný osviežujúci nápoj s ľahkou ríbezľovou vôňou. Chuť poteší sladkosťou a takmer nepostrehnuteľným nádychom mäty. Po vypití určite budete chcieť vyskúšať - likér z čiernych ríbezlí-.

Zložky

Trnky	2 kg
Cukor	750g
Čistená voda	100ml
Listy čiernych ríbezlí	2 listy
Pobočka mäty	1 pobočka

Metóda varenia

1. Bobule neumývajte, baktérie na povrchu pomôžu zmesi dobre prekvasiť. Znečistené vzorky sa čistia mäkkou handričkou alebo obrúskom. Vyberieme kosti.
2. Do fľaše vložíme surovinu, pridáme cukor a premiešame.
3. Pridajte lístky ríbezlí, mätu a vodu.
4. Hrdlo nádoby zviažte gázou a odložte na mesiac na teplé miesto. Zmes treba každý deň pretrepať.
5. Po mesiaci sa produkt niekoľkokrát prefiltruje a prefiltruje.
6. Ďalej, fľaškovať, korok a podávať.

Vedeli ste? Likér nie je v predaji. Ale z obratu v Španielsku pripravujú veľmi chutný likér - pacharan. Dá sa objednať online a dokonca kúpiť v obchode. Najobľúbenejšie značky sú Zoko a La Navarra. Rovnaký gin nájdete aj u nás, najznámejšie značky sú Gordons Sloe Gin a Hayman's Sloe Gin.

Jednoduchý trnkový likér s hroznovým vínom

Originálny recept vám umožní vyskúšať svieži a jemný nápoj s nevšednou chuťou.

Zložky

Trnky	4kg
Hroznové víno	1,5 l
Cukor	200g

Metóda varenia

1. Obrat sa musí umyť pod tečúcou vodou, kosti sa nedajú vybrať.
2. Ďalej treba dobre premiesiť, preložiť do kvasnej nádoby a zasypať cukrom.
3. Do tej istej nádoby pridajte víno a všetko dôkladne premiešajte.
4. Pohár alebo fľašu treba uzavrieť viečkom a nechať lúhovať dva týždne pri izbovej teplote. Zmes je potrebné miešať každý deň.
5. Posledným krokom je produkt prefiltrovať a naliať do fľaše.

Tinktúra z tŕnia korenia

Také orientálne koreniny ako kardamón, klinčeky, škorica pri varení dodajú likéru bohatú a bohatú chuť a koňak zvýrazní už aj tak čarovnú vôňu.Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím nezvyčajným, podávajte práve tento nápoj. Podobným spôsobom sa dá pripraviť aj čerešňový likér.

Zložky

Otočiť	600 g
Čistená voda	200ml
Cukor	200g
Cognac	300ml
Prírodná škorica	1 palica
Kardamom	2 kusy
Karafiát	2 púčiky

Metóda varenia

1. Najprv si musíte uvariť špeciálnu voňavú náplň z vody, korenia a cukru.
2. Vodu priveďte do varu, pridajte cukor a uistite sa, že sa úplne rozpustí.
3. Ďalej pridajte korenie a premiešajte.
4. Obrat je potrebné umyť, utrieť dosucha a dať do pohára.
5. Bobule zalejeme výslednou horúcou plnkou s korením. Treba počkať, kým všetko vychladne.
6. Do vychladnutej zmesi jemne prilejeme koňak a všetko premiešame.
7. Pohár by mal byť uzavretý pevným vekom a poslaný „odpočívať“ na tmavé a chladné miesto.
8. Nápoj by sa mal lúhovať asi mesiac, možno aj viac.
9. Potom vzniknutý alkohol aspoň trikrát dekantujte zo sedimentu a nalejte do fľaše.

Recepty na trnkovú tinktúru na vodke

Najčastejšie chcú získať alkohol s vyšším stupňom, aby sa dlhšie skladoval a potešil výraznou chuťou. Aby ste to urobili, vezmite kvalitnú vodku a pridajte ju do receptúry. Sila likéru v tomto prípade bude asi 18-22 stupňov. Tiež je dobré urobiť -rakytníkový likér - na vodke.

Recept 1

Silný likér vás poteší príjemnou sladkokyslou chuťou. Svetlý charakter alkoholu osloví veľké spoločnosti pri slávnostnom stole.

Zložky

Prezretý tŕň	1 kg
Dobrá vodka	300ml
Cukor	300g

Metóda varenia

1. Obrat sa nemá umývať, ale treba z neho odstrániť kosti.
2. Všetko dajte do veľkej nádoby a dobre rozdrvte.
3. Potom na vrch kaše prisypte cukor, dobre premiešajte a zalejte vodkou. Znova premiešajte.
4. Pohár pevne uzavrite a nechajte mesiac lúhovať pri izbovej teplote. Produkt je možné lúhovať dlhšie, chuť sa tým len zlepší.
5. Po skončení doby lúhovania sa nápoj dekantuje a zvyšné suroviny sa vylisujú.
6. Ďalej sa stáča alkohol z trnky. Odporúča sa skladovať na chladnom mieste.

Recept 2

Toto je rýchly recept na prípravu dobrého domáceho alkoholu práve pred sviatkami. Likér je priehľadný, voňavý a veľmi chutný.

Zložky

Otočiť	1 kg
Kvalitná vodka	1 l
Cukor	800g
Voda	1 l

Metóda varenia

1. Najprv si vezmite trojlitrovú fľašu a naplňte ju cukrom.
2. Potom naplňte fľašu teplou vodou, aby sa cukor rovnomerne rozložil po povrchu.
3. Obrátku treba umyť a vysušiť celú. Nemalo by sa miesiť.
4. Nalejte bobule do fľaše a zalejte vodkou.
5. Fľaša je pokrytá nylonovým uzáverom a odoslaná na tmavé miesto na 10 alebo lepšie - 15 dní.
6. Teplota musí byť udržiavaná na izbovej teplote.
7. Opatrne, aby sa nezvýšila usadenina, nalejte tekutinu do fľaše. Takýto alkohol sa skladuje niekoľko rokov.

Poznáte? Nezbavujte pozornosť mesačných receptov z radu. Alkohol je v tomto prípade pikantný a nezvyčajný. Jeho exotická, jemne kyslá, ale sladká chuť bude skvelým doplnkom k hostine. Trnka mesačná sa dá použiť aj na výrobu iných alkoholických nápojov.

Videorecepty

Dobrý recept na výrobu alkoholického likéru. Jednoduchý spôsob, ako rýchlo získať lahodný likér.

https://youtu.be/YBuNbaXInZ4 Trnkový likér som mala možnosť vyskúšať na narodeninovej oslave kamarátky. Jeho chuť je skutočne neporovnateľná. Pije sa veľmi ľahko a príjemne. Skúsili ste nezvyčajný trnkový alkohol? Páčilo sa ti to? Alebo ho možno varíte sami a chcete sa podeliť o recepty? Určite o tom napíšte do komentárov.