Ako si vyrobiť klasický alkoholový punč doma

Čo je to punč a ako si tento kokteil vyrobiť doma? Začnime tým, že punč je všeobecný názov pre koktaily, ktoré nevyhnutne obsahujú ovocnú šťavu alebo ovocie samotné.

Presnejšie pôvodné ingrediencie boli džús a rum a neskôr sa šťava začala kombinovať s inými druhmi alkoholu ako šampanské, víno, koňak a podobne a tiež dopĺňať prísadami ako korenie, bylinky , med, bobule a ovocie - práve tieto verzie sa stali známymi ako klasický punč.

Postupom času dokonca vyvinuli nealkoholický punč, v ktorom je dodržaná harmonická kombinácia šťavy s perlivou vodou, čajom alebo mliekom. Jedinečnosť punču spočíva v jeho schopnosti zahriať a relaxovať v nepriaznivom počasí, ako aj schladiť a povzbudiť v horúcom letnom období.

Aby sme dôkladne pochopili, o aký nápoj ide a ako si ho doma pripraviť, budeme sa musieť zoznámiť s rôznymi receptami na klasický alkoholický punč a vybrať tie najlepšie.

Klasický recept na rumový punč

Tento klasický recept objavili pre celý svet anglickí námorníci, ktorí ho priviezli z Indie, ktorá je praotcom tohto nápoja. Prezentovaná verzia punču sa môže piť v ľadovej aj teplej forme, v závislosti od želania a preferencie.

Nepredvídateľná chuť a neporovnateľná vôňa vám otvorí šik alkohol, ktorý dokáže rýchlo uvoľniť a výrazne zlepšiť náladu. Podľa niektorých degustátorov tento alkohol trochu pripomína domáci -grog-, ktorého základom je aj rum.

Potrebné ingrediencie

<stolová voda 750ml rom 400ml listový čierny čaj 15g granulovaný cukor 60g stredný citrón 1 kus

Technológia výroby

1. Nalejte balenú vodu do vhodnej nádoby a prevarte ju.
2. Odstavte panvicu z ohňa a uvarte čaj vo vriacej tekutine.
3. Po 10-15 minútach vývar prefiltrujte a odstráňte čajové lístky.
4. Do vyčisteného čaju pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa zrnká čaju úplne nerozpustia.
5. Vytlačte šťavu z jedného citróna do samostatnej misky a potom ju prefiltrujte cez jemné sitko alebo gázu.
6. Nalejte citrusovú tekutinu do čaju a zmes zohrejte na strednom ohni na 80°C.
7. Vypnite oheň a za stáleho miešania nápoja prilievajte tenkým prúdom rum.
8. Ďalej konáme podľa želania - hostí podávame horúce alebo necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom necháme hodinu v chladničke.

Klasický recept na vianočný punč

Toto je verzia punču, ktorú môžete ochutnať na novoročných jarmokoch. Strávte pár minút voľného času a doprajte svojim blízkym šálku horúceho pariaceho sa alkoholického nápoja, ktorý sa stane nečakane vhodným, výborným pohostením s priateľmi na čerstvom vzduchu, pod padajúcimi snehovými vločkami.

Potrebné ingrediencie

<tabuľka koreň zázvoru 15g mletý muškátový oriešok 2 štipky škorica 2 tyčinky granulovaný cukor 70g citrón polovica suché sherry 300ml tmavé pivo 1 l červené jablko 4 ks

Technológia výroby

1. Umyté jablká prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník a jadierka.
2. Pošlite polovice ovocia do plytkej zapekacej misy.
3. Ovocie posypte cukrom a zalejte 150 ml tmavého piva.
4. Nádobu prikryte vekom a pošlite ovocie do rúry predhriatej na 170°C.
5. Obsah formy pečieme pol hodiny.
6. Medzitým ošúpte kôru z polovice citróna, snažte sa vyhnúť bielej dužine.
7. Nalejte zvyšné pivo a sherry do veľkého hrnca.
8. Pridajte citrónovú kôru a všetky koreniny uvedené v tabuľke.
9. Tekutinu zahrejte na miernom ohni takmer do varu, asi na 75 °C.
10. Do horúcej zmesi pridáme upečené jablká a ešte horúcu zmes varíme na miernom ohni ďalších 6-10 minút.
11. Do hrnčekov nalejte horúci alkohol a do každého pridajte polovicu pečeného jablka.

Klasický recept na írsky punč

Ako alkoholový základ je použitá írska whisky a ovocný základ predstavuje zdanlivo nekompatibilná sada ovocia, pozostávajúca z hrušky, citrónu a pomaranča.

Tento recept sa stal klasickým z nejakého dôvodu – neštandardná, vyvážená kombinácia chuťových vlastností použitých ingrediencií, vyjadrená starostlivým výberom niektorých korenín, ovocia a alkoholu, prekvapila aj samotných najskúsenejších degustátorov. Z prezentovaného množstva surovín získate približne päť litrov hotového studeného nápoja, čo vystačí približne na 20-25 porcií.

Potrebné ingrediencie

<stolová whisky 1 l monin škoricový sirup 200ml pomaranč horká 100ml citrónová šťava 100ml pomarančový džús 150ml limonáda (najlepšie vojvodkyňa) 2 l čerstvá hruška 1 kg citrón 300g oranžová 600 g škorica 10 tyčiniek kardamom 60 zŕn mletý muškátový oriešok 30g kocky ľadu 2 kg

Technológia výroby

1. Hrušky najskôr dobre umyte a potom ich osušte papierovými utierkami.
2. Ovocie prekrojte na polovicu a odstráňte jadro a semená. Potom ovocie nakrájame na tenké plátky.
3. Opatrne umyte citrusové plody tvrdou handričkou a potom ich utrite do sucha obrúskami.
4. Citróny a pomaranče nakrájame bez kôry na tenké kolieska.
5. Do priestrannej misky, v ktorej budeme podávať pochúťku, uložíme nasekané hrušky a citrusy.
6. Pridajte škoricové tyčinky, predtým nakrájané na niekoľko kúskov, a potom kardamón.
7. Vzniknutú zmes polievame striedavo citrónom fresh, potom pomarančom a potom pridáme škoricový sirup, pomarančovú bitter a írsku whiskey.
8. Naposled prilejte limonádu a dôkladne premiešajte.
9. Nádobu prikryte vekom a pošlite ju do chladničky aspoň na pol hodiny.
10. Do sklenených pohárov vopred naplnených kockami ľadu nalejte alkohol a potom posypte mletým muškátovým orieškom.

Klasický americký punčový recept

Americká verzia punču je známa svojou výraznou bobuľovou vôňou a sofistikovanou, opojnou chuťou. Tento alkohol sa konzumuje výlučne za studena a najčastejšie sa používa na uhasenie smädu a po náročnom pracovnom dni na doplnenie síl a povzbudenie.

Potrebné ingrediencie

<stolové víno 1 l práškový cukor 40g pomarančový džús 40 ml čerstvé alebo mrazené čerešne 500g čerstvé alebo mrazené červené ríbezle 300g oranžová 2 ks škorica 1 palica mletý muškátový oriešok 2 štipky karafiát 5 púčikov kocky ľadu ochutnať

Technológia výroby

1. Do vhodného kastróla nalejeme červené víno a ponoríme doň škoricu, klinčeky a muškátový oriešok, potom zmes necháme zohriať.
2. Akonáhle alkoholová tekutina vrie, znížte oheň na minimum a potom do vína pridajte práškový cukor a pomarančový džús.
3. Výslednú zmes povarte 15 minút.
4. Medzitým umyte pomaranče a nakrájajte ich na tenké kolieska alebo polkolieska.
5. Nakrájané citrusy ponorte do vriacej zmesi, potom tam pridajte čerstvé alebo rozmrazené čerešne a červené ríbezle.
6. Horúci nápoj varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
7. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte alkohol vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho pošlite do chladničky aspoň na hodinu.
8. Punč nalievajte naberačkou do sklenených pohárov, vopred ich naplňte kockami ľadu.

Klasický recept na rakytníkový punč

Variant rakytníka osloví tých, ktorí majú radi špeciálne, zaujímavé chute. Hotový alkoholický nápoj okrem pôžitku a potešenia môže pomôcť utíšiť bolesť hlavy alebo zubov, ako aj prispieť k normalizácii nervového systému. Tento punč sa dá piť v akejkoľvek forme, teplý aj studený. Jeho maximálna trvanlivosť môže dosiahnuť jeden týždeň, no zároveň ho treba skladovať v chladničke.

Potrebné ingrediencie

<table ml rakytníkový džem 60g med 60g listový zelený čaj 30g citrón 4-6 klinov limetka 4-6 klinov balená voda 400ml

Technológia výroby

1. Nalejte balenú vodu do hrnca a priveďte ju do varu.
2. Odstavte panvicu zo sporáka a do vriacej tekutiny pridajte lístky zeleného čaju.
3. Čajový vývar nechajte pod zatvoreným vekom aspoň 15 minút.
4. Čaj sceďte a rozpustite v ňom med a rakytníkový džem. V prípade potreby môžete tekutinu zohriať, aby sa obe sladké ingrediencie úplne rozpustili v tekutine.
5. Nalejte kvalitný koňak tenkým prúdom a silný nápoj dobre premiešajte.
6. Plátky citrusov tam dáme dole a nápoj necháme lúhovať pol hodiny.
7. Podľa preferencií môžeme ihneď začať ochutnávať, alebo môžeme alkohol schladiť v chladničke a potom vyskúšať.

Klasický recept na zázvorový punč

Nie je žiadnym tajomstvom, že zázvor je zásobárňou vitamínov a často sa konzumuje pri prechladnutí. Vo svojej čistej forme je však tento produkt náročný na konzumáciu, tak prečo si na jeho základe neurobiť zdravý punč, ktorý si perfektne poradí s prechladnutím a výrazne posilní imunitný systém.

Okrem liečivých vlastností tento alkoholický nápoj zlepšuje výkonnosť, povzbudzuje a povznáša.

Potrebné ingrediencie

<stolový zázvor 80g granulovaný cukor 200g varený čierny čaj 200ml balená voda 150ml červené víno 600ml citrón polovica karafiát 4 púčiky

Technológia výroby

1. Zázvor olúpaný, umytý a nakrájaný na tenké kolieska.
2. Nasekaný zázvor dáme do malej nádoby, pridáme zvyšok korenia a kryštálový cukor.
3. Vzniknutú zmes zalejte balenou vodou a počkajte, kým tekutina zovrie.
4. Sirup varte na miernom ohni 10-15 minút, kým sa neprestane tvoriť biela pena.
5. Hotový sirup prelejte cez gázu a nechajte zatiaľ bokom.
6. Víno nalejte do čistej nádoby a pridajte citrónovú šťavu vytlačenú z polovice citrusu.
7. Keď sa tekutina zohreje na 65-70°C, odstavíme ju z ohňa a zmiešame s čajom a sirupom.
8. Podávajte punč horúci, nalievajte ho do hrnčekov, ktoré udržia nápoj teplý čo najdlhšie.

Klasický mandarínkový punč

Tento silný nápoj je pripravený na báze likéru, pretože jeho sladkosť dodáva nápoju čaro úžasným spôsobom v kombinácii s kyslosťou mandarínky.

Potrebné ingrediencie

<table ml čerstvé mandarínky 10 ks oranžová 1 kus balená voda 300ml med 200g citrón 1 kus

Technológia výroby

1. Olúpte mandarínky, potom ich rozdeľte na plátky a opatrne odstráňte dužinu z bieleho filmu.
2. Pošlite dužinu z mandarínky do mixéra a rozdrvte do stavu pyré.
3. Do hrnca nalejte vodu, a keď vrie, rozrieďte v nej med.
4. Z citrónu a pomaranča vytlačte šťavu, prefiltrujte a pridajte do sirupu.
5. Pridáme tam mandarínkové pyré a zmes privedieme do varu.
6. Nápoj povarte 10 minút a potom doň nalejte alkoholový základ.
7. Alkohol odstavíme z ohňa a necháme pol hodiny vylúhovať pod zatvoreným vekom.

Klasický recept na bobuľový punč

Chladiaci a povzbudzujúci bobuľový punč bude dobrou voľbou pre priateľské stretnutia v tieni stromov alebo romantické večery pod hviezdami.

Potrebné ingrediencie

<tabuľka g malina 60g červená ríbezľa 60g čerešňa 80g suché biele víno 400ml šampanské 400ml balená voda 100ml granulovaný cukor 100g kyselina citrónová 5 g

Technológia výroby

1. Všetky bobule dôkladne opláchnite tečúcou vodou a odstráňte semená z čerešní, ak nejaké sú.
2. Jahody prekrojte na polovicu a vložte do hlbokej misky.
3. Posielame tam aj červené ríbezle, maliny a čerešne.
4. Fľaškovú tekutinu nalejte do hrnca a pridajte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
5. Nádobu dajte na strednú teplotu a za stáleho miešania varte sirup.
6. Akonáhle sa na povrchu tekutiny prestane vytvárať pena a kryštály cukru sa úplne rozpustia, sirup odstavte z ohňa a ochlaďte na 20-23°C.
7. Bobule zalejeme vychladnutým sirupom a necháme takto aspoň hodinu, aby z ovocia vytiekla šťava.
8. Nálev z bobúľ zľahka premiešajte a potom doň nalejte vopred vychladený alkohol.
9. Opäť dávame možnosť lúhovať 20-30 minút.
10. punč podávajte vo vysokých pohároch vopred naplnených kockami ľadu. Ako dekoráciu možno použiť akékoľvek čerstvé bobule.

Recept na klasický ovocný punč

Vyvážená kombinácia zrelého a šťavnatého ovocia vám umožní ochutnať vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý vás povzbudí a ušetrí od smädu v horúcom dni, keď je zima, a zahreje a uvoľní v sychravý večer, keď je horúco.

Potrebné ingrediencie

<stolová voda 220 ml pomarančový džús 330 ml jablkový džús 330 ml ananásový džús 440ml biele víno 330 ml smotanová sóda 1 l -zázvorové pivo- 500ml granulovaný cukor 330g banán 2 ks kiwi 2 ks ananás 1 kus

Technológia výroby

1. Vodu zohrejte takmer do varu, potom do nej nasypte cukor a uvarte sirup.
2. Akonáhle cukrová tekutina zovrie, varte ju 10-15 minút na miernom ohni.
3. Banán, ananás a kiwi ošúpte a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
4. Všetky druhy šťavy nalejte do hlbokej nádoby, vychladnutý cukrový sirup a na to isté miesto dajte nakrájané ovocie.
5. Zmes nechajte lúhovať jednu hodinu.
6. Pred priamym podávaním nálevu nalejte do ovocného nálevu pivo, biele víno a smotanovú sódu.

Video s receptom na klasický punč

Chcem upriamiť vašu pozornosť na ďalšie zaujímavé verzie klasického punču, ktoré sú obľúbené po celom svete a majú veľkú armádu fanúšikov.

Video 1. Toto video je recept na klasický pomarančový punč na báze šumivého vína a ginu.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Video 2. Po zhliadnutí tohto videa sa naučíte, ako si sami pripraviť lahodný melónový punč bez toho, aby ste opustili svoj domov.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Užitočné informácie

• Špeciálnu, veľkú pozornosť si zaslúži -jablkový punč-, známy svojimi mnohými úspešnými a obľúbenými odrodami.
• Pre všeobecný rozvoj odporúčam oboznámiť sa so zaujímavosťami, ktoré zvýrazňujú rozdiel medzi vareným vínom a punčom.

Podľa mňa sú to najlepšie recepty na klasický punč, ktoré dokážu uspokojiť chute takmer každého pozvaného hosťa. Napíšte o svojich variáciách tohto nápoja a nezabudnite uviesť svoj názor na punč pripravený podľa receptov, ktoré som uviedol.Ďakujem za pozornosť a prajem veľa šťastia pri vytváraní vlastného punču!.