Ako si vyrobiť mätový likér doma

Dnes je na svete toľko druhov likérov, že ochutnať každý z nich nestačí na celý život. S plnou dôverou vyhlasujem, že spomedzi tohto množstva treba vyzdvihnúť práve mätový likér, pretože je dosť ťažké nájsť voňavejšiu, výraznejšiu chuť s úžasnou, osviežujúcou dochuťou, ktorá dokáže tak úspešne maskovať silný stupeň a štipľavú vôňu vodky, alkoholu alebo mesačného svitu. Okrem toho je dosť zriedkavé nájsť tento alkohol v obchodoch a prečo sa unavovať únavným hľadaním, ak si ho môžete vytvoriť sami.

Pozývam vás, aby ste zvážili niekoľko receptov na mätový likér a zistili, ako si ho doma správne vyrobiť, aby ste si neskôr mohli užívať len pochvalné ódy na vás. Navrhujem tiež vytriediť najlepšie alkoholické koktaily s mätovým likérom.

Recept na klasický mätový likér

Hlavnou výhodou tohto alkoholu je dlhohrajúca dochuť, ktorú je ťažké opísať slovami, no aj tak to risknem. Po prvom dúšku tohto smaragdového elixíru ucítite sladkú mätovú chuť, ktorá sa rýchlo premení na povzbudzujúcu a výraznú dochuť trvajúcu len niekoľko sekúnd, počas ktorých má degustátor možnosť súčasne si vychutnať opojný, mrazivý chlad, ktorý zmrazí celú ústnu dutinu a rozšíri sa po celom tele s príjemným hrejivým teplom.

Potrebné ingrediencie

<stolová mäta 1 banda balená voda 400ml limetka 2 ks granulovaný cukor 400g kyselina citrónová 5 g dobrá vodka 500ml

Technológia výroby

1. Citrusy dôkladne umyte tvrdou handričkou alebo kefou. Potom ovocie zalejte vriacou vodou a utrite papierovými utierkami.
2. Limetku pokrájame na tenké kolieska a ak tam sú semienka, tak ich odstráňte.
3. Nasekaný citrus dáme do litrovej sklenenej nádoby a naplníme alkoholovým základom.
4. Nádobu pevne zazátkujte a potom ju položte na tri dni na teplé miesto. Obsah dózy je vhodné aspoň raz denne pretrepať.
5. Prejdime k príprave sirupu. V prvom rade naplňte mätu tečúcou vodou a nechajte ju v tomto stave niekoľko minút. Potom vodu vypustite a rastlinu umyte pod teplou tečúcou vodou.
6. Mätu rozotrieme na papierové obrúsky a mierne osušíme.
7. Opatrne odrežte listy a vyhoďte stonku a korene. Ak rastlinu použijete úplne, budúci opojný nápoj bude veľmi horký.
8. Ponorte lístky mäty do sm altovaného hrnca a naplňte ich balenou vodou.
9. Počkáme, kým tekutina zovrie, potom znížime teplotu a vývar povaríme 15 minút.
10. Po uplynutí tejto doby odstráňte listy a do vriacej tekutiny pridajte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Sirup varte, kým sa neprestane tvoriť biela pena a kryštáliky cukru sa úplne nerozpustia vo vode.
11. Vývar prirodzene schladíme na teplotu 20-24°C.
12. Alkoholový nálev prelejte cez cedník a gázu, pričom dôkladne vyžmýkajte kolieska limetky, snažte sa vytlačiť vzácnu tekutinu čo najviac.
13. V samostatnej miske zmiešajte infúziu a sirup a výslednú zmes potom odošlite do chladnej, tmavej miestnosti.
14. Alkohol stojíme minimálne jeden mesiac, potom môžeme začať hodnotiť jeho chuť a vôňu.

Recept na rýchly mätový likér

Alkohol vyrobený podľa tohto receptu sa lúhuje iba jeden týždeň. Ako alkoholový základ je potrebné použiť lekársky lieh a aby omamné dostalo kurióznu korenistú chuť, pridáme trochu semienok anízu. Hotový alkoholický nápoj bude pôsobivým digestívom, ktorý sa podáva po výdatnom jedle na zlepšenie tráviacich procesov.Navyše je takýto alkohol ideálny na pridávanie do rôznych múčnikov, zákuskov a nepochybne aj koktailov.

Potrebné ingrediencie

<tabuľka čerstvej alebo sušenej mäty 50 ks balená voda 1 l alkohol 1 l granulovaný cukor 800g semienka anízu 5 g

Technológia výroby

1. Mätové lístky vložte do sklenenej nádoby na vylúhovanie.
2. Pošleme tam semienka anízu a zalejeme alkoholom.
3. Nádobu dobre zazátkujeme pevným vekom a umiestnime do pivnice alebo inej chladnej miestnosti.
4. Zmes lúhujeme presne týždeň, počas ktorého každý deň nálev intenzívne pretrepávame.
5. Po dodržaní termínu precedíme nálev cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
6. Do hrnca nalejeme vodu vo fľašiach a pridáme kryštálový cukor, z ktorého uvaríme sirup podľa klasického receptu.
7. Počkáme, kým hotový sirup vychladne na 22-24°C a potom zmiešame s prefiltrovaným nálevom.
8. Vzniknutú zmes ihneď prelievame do čistých fliaš, v ktorých bude nápoj skladovaný.
9. Môžeme začať ochutnávať hneď, alebo môžeme alkohol nechať ešte pár týždňov v chladničke - tým sa stabilizuje chuť a aróma likéru, čím sa stane rafinovanejším a ušľachtilejším.

S čím pijú mätový likér

Mätový likér je v skutočnosti absolútne sebestačný nízkoalkoholický nápoj.Preto sa tento alkohol najčastejšie popíja malými dúškami výlučne v čistej forme. Ale sú aj výnimky. Pozrime sa na najbežnejšie pochutiny, s ktorými sa smaragdový nápoj podáva.

• čokoláda alebo čokolády bez náplne;
• citrusové plátky (citrón, limetka, pomaranč);
• tvarohová hmota posypaná práškovým cukrom;
• zmrzlina so smotanou a bez smotany.

Videorecepty na mätový likér

Po zhliadnutí prezentovaných videí sa dozviete o ďalších obľúbených receptoch na mätový likér.

V prvom rade vám odporúčam pozrieť si toto video, aby ste dôkladne pochopili jednoduchú technológiu výroby mätového alkoholu na báze vysokokvalitnej vodky.

https://youtu.be/PF2VrQRrZGI

Významný majster svojho remesla rozpráva a podrobne ukazuje, ako si doma vyrobiť mätový likér s ďalšími prísadami v podobe pomarančovej a citrónovej kôry, ktoré dodávajú nápoju mentolové odtiene.

https://youtu.be/NwgvVy7QM0I

Toto video ukazuje zložitú technológiu výroby likéru zo sušenej mäty piepornej a medovky. Okrem infúzie recept zahŕňa destiláciu cez mesačný destilačný prístroj. Po zhliadnutí tohto videa uvidíte, že vynaložené sily nie sú márne a výsledok je naozaj ohromujúci.

https://youtu.be/KEHUxAWDmlk

Koktejly z mätového likéru

Mätový likér dokonale odhaľuje svoje prednosti v mixoch s inými alkoholickými a nealkoholickými nápojmi. Chcem vám dať do pozornosti niektoré z najbežnejších gurmánskych kokteilov pripravených na základe tohto destilátu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma alebo si ich objednať a vychutnať si ich v nápojových zariadeniach.

Mätová čokoláda

Tento mix nepochybne osloví predstaviteľov krásnej polovice ľudstva, ktorí si nemôžu odoprieť sladkú maškrtu. Jeho vrcholom je rafinovaná čokoládovo-mätová chuť dvoch použitých likérov. Nápoj v lete dokonale chladí a v zime dokonale hreje.

Potrebné ingrediencie

<stolový likér 30ml -čokoládový likér- 30ml mlieko 70ml drvený ľad 200g čerstvá mäta 1 pobočka strúhaná čokoláda 1 štipka

Technológia výroby

1. Do misky mixéra nalejte mätu a čokoládový alkohol a potom ich zľahka premiešajte.
2. Pri zapnutom prístroji tenkým prúdom prilievame mlieko izbovej teploty a všetko dobre prešľaháme.
3. Do pohára alebo pohára nasypeme drvený ľad, ktorý prelejeme pripravenou zmesou.
4. Hotový koktail posypte čokoládovými lupienkami a ozdobte vetvičkou čerstvej mäty.

Čokoládové mätové potešenie

Ďalší z najobľúbenejších mixov, ktorý sa pýši kolosálnou armádou priaznivcov, pozostávajúcich z maškrtníkov a znalcov znamenitých chutí. Prezentovaný kokteil sa môže stať výborným digestívom alebo pôsobiť ako elitný dezert počas romantického rande.

Potrebné ingrediencie

<stolová káva 200ml mätový likér 60 ml horká čokoláda 100g vanilková zmrzlina 100g drvený ľad 160g

Technológia výroby

1. Čerstvo uvarenú kávu sceďte a rozpustite v nej čokoládu, pričom tekutinu zohrievajte na miernom ohni za stáleho miešania.
2. Hneď ako sa čokoláda úplne rozpustí, hmotu odstavíme a necháme vychladnúť na 20-22°C.
3. Vychladnutú kávu zmiešame s mätovým likérom a výsledný mix rozšľaháme mixérom.
4. Pohár naplníme drveným ľadom, na ktorý nalejeme vyšľahanú hmotu.
5. Rozotrite zmrzlinu a kokteil zľahka premiešajte barovou lyžičkou.
6. Hotovú zmes posypte čokoládovými kúskami.

Užitočné informácie

• Pre milovníkov silnejšieho domáceho alkoholu ponúkam obľúbené recepty na mätovú vodku, ktoré sa dajú ľahko previesť do reality bez cudzej pomoci a špeciálneho vybavenia.
• Pre tých, ktorí s objavovaním vinárstva alebo mesiačika ešte len začínajú, odporúčam najprv si zistiť, čo je to alkoholický nápoj, a potom si naštudovať to najlepšie, opakovane odskúšané -recepty na tinktúry mesiačika- a samozrejme dostať sa na poznať s tými najvoňavejšími a najchutnejšími -alkoholovými tinktúrami-, ktoré budú skvelým začiatkom pre začiatočníkov.

Mätový likér je multifunkčný produkt, ktorý je dobrý sám o sebe, bude tiež skvelým doplnkom pri výrobe pečiva či zákuskov a nepochybne každého prekvapí chuťou koktailov, na ktorých sa podieľa. Určite napíšte, čo si myslíte o chuti domáceho alkoholu, vyrobeného podľa receptov, ktoré som opísala, a podeľte sa aj o vlastné možnosti, ak nejaké existujú. Veľa šťastia vo vašom úsilí!.