Ako si vyrobiť malinové víno doma

Malina je jedným z najobľúbenejších druhov surovín, ktoré ostrieľaní vinári oceňujú a často z nich vyrábajú elitný domáci alkohol.

Ručne vyrábané malinové víno určite zanechá mimoriadne príjemný dojem a niet sa čomu čudovať, pretože očarujúcu vôňu, očarujúcu chuť a lákavú rubínovú farbu tohto opojného nápoja je ťažké podceniť.

K uvedeným výhodám pridajte jednoduchosť prípravy a nebudete si môcť odoprieť pôžitok z tvorby lahodného a zdravého ušľachtilého nápoja.

Pre tých, ktorí si chcú z vlastnej skúsenosti otestovať pravdivosť slov, pozývam vás, aby ste sa pridali a zistili spolu so mnou, ako si vyrobiť malinové víno doma pomocou jednoduchého receptu.

Výhody a škody malinového vína

Úžitkové vlastnosti

• zvláda symptómy úzkosti a stresu;
• pomáha posilňovať nervový systém;
• výrazne zlepšuje náladu;
• zlepšuje pamäť a predchádza skleróze;
• pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, najmä v počiatočnom štádiu jeho vývoja.

Kontraindikácie

• pri plánovaní a počas tehotenstva;
• ženy, ktoré dojčia;
• ak máte individuálnu neznášanlivosť alebo alergiu;
• na vredy žalúdka a dvanástnika;
• v prípade zlyhania obličiek;
• so závislosťou od alkoholu.

Klasický recept na malinové víno

Malinové víno vyrobené doma podľa prezentovaného jednoduchého receptu krok za krokom bude skvelým objavom pre začínajúcich vinárov.

Po vykonaní všetkých manipulácií krok za krokom získate stredne silné, chutné a aromatické víno, ktoré sa pije priamo a dokonale tónuje.

Za zmienku stojí niekoľko nevýhod malinového vína: príprava trvá pomerne dlho, je tiež potrebné dôsledne dodržiavať pomery a receptúru, inak sa víno môže rýchlo znehodnotiť.

Podľa mnohých spotrebiteľov domáci alkoholický nápoj takmer vo všetkých ohľadoch zatieni produkt z obchodu.

Potrebné ingrediencie

<stolové čerstvé maliny 4kg balená alebo studničná voda 5 l granulovaný cukor 2,5kg

Technológia varenia

1. Neumyté maliny starostlivo triedime, odkladáme zhnité, plesnivé a nezrelé bobule.
2. Vybrané ovocie preložíme do veľkej nádoby, potom hnetieme posúvačom, valčekom alebo čistými rukami.
3. Do vzniknutej kaše nasypeme 1,8 kg kryštálového cukru a zalejeme 3,5 litrami balenej vody.
4. Dôkladne premiešajte ingrediencie, kým sa hmota nestane homogénnou.
5. Bobulovú kašu preložíme do fermentačnej nádoby a preložíme na teplé miesto, kde necháme dva až tri dni vylúhovať.
6. Počas určeného obdobia začnú maliny kvasiť a následne na hrdlo nádoby nainštalujeme vodný uzáver alebo rukavicu.
7. Raz denne fľaštičku energicky pretrepte, aby výsledný uzáver z dužiny nekysol.
8. Čakáme na zastavenie fermentačného procesu, ktorý najčastejšie trvá 7-11 dní.
9. Akonáhle uzávierka prestane bublať a rukavica sa vyfúkne, počkáme ďalší deň.
10. Vykvasená mladina sa opatrne naleje do čistej nádoby a hustá sa vloží do cedníka a dobre sa vytlačí.
11. Všetku tekutinu dôkladne prefiltrujeme cez gázový filter, potom prelejeme do čistej fermentačnej nádoby.
12. Nasypte tam 250 g kryštálového cukru a zalejte zvyšnou vodou.
13. Všetko dobre premiešajte a znova nastavte uzávierku.
14. Po štyroch dňoch od inštalácie uzáveru nasypte do mladiny ďalších 250 g kryštálového cukru. Po ďalších troch dňoch pridajte zvyšný cukor.
15. Asi po štyroch dňoch vodný uzáver prestane bublať, potom opatrne vypustite tekutinu zo sedimentu vytvoreného na dne nádoby.
16. Tekutinu necháme ešte pár dní odstáť, potom zopakujeme postup na zbavenie sa usadenín.
17. Mladé víno nalejeme do sklenených nádob, potom ich hermeticky uzavrieme tesnými zátkami alebo viečkami a odošleme do chladnej, zatemnenej miestnosti zrieť 4-6 mesiacov.

Recept na žlté malinové víno

Víno vyrobené zo žltých malín má rafinovanú, rafinovanú chuť. Vyznačuje sa voňavejšími odtieňmi a úžasnou, očarujúcou sladkokyslou chuťou, ktorá sa v horúcich nápojoch červenej maliny nedá pozorovať.

Potrebné ingrediencie

<stolové žlté maliny 3 kg balená alebo studničná voda 1, 2 l granulovaný cukor 500g

Technológia varenia

1. Opatrne vytriedime žlté bobule, odstránime zelené alebo pokazené plody.
2. Maliny dajte do misky mixéra a rozdrvte ich do kašovitého stavu.
3. Vzniknutú zmes zalejte 300 g kryštálového cukru a opäť šľahajte mixérom, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
4. Hmotu z bobúľ vložte do fermentačnej nádrže a naplňte ju litrom vody. Je veľmi dôležité, aby tretina nádoby zostala voľná, inak nedôjde k normálnemu kvaseniu.
5. Natiahnite si cez hrdlo nádoby gumenú rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov. Aby ste sa definitívne vyhli vniknutiu vzduchu, odporúčam pripevniť rukavicu na hrdlo nádoby páskou.
6. Pošlite sladinu na tmavé, pokojné miesto, ktorého teplota nie je nižšia ako 16 stupňov.
7. Výrobok lúhujeme približne 10-14 dní, kým sa rukavica nevyfúkne a nezastaví sa proces fermentácie. Sladinu každý deň intenzívne pretrepte, aby vznikajúca dužina nekysla.
8. V hrnci zmiešame 200 ml vody a 100 g kryštálového cukru, potom štandardným spôsobom uvaríme cukrový sirup.
9. Hotový homogénny sirup prirodzene schladíme na izbovú teplotu.
10. Vykvasenú mladinu precedíme a zmiešame s vychladnutým sirupom.
11. Vzniknutý roztok nalejte do čistej fermentačnej nádoby a znova si nasaďte rukavicu.
12. Po troch dňoch pridajte do sladiny ďalších 100 g kryštálového cukru a vráťte rukavicu na pôvodné miesto.
13. Akonáhle sa proces fermentácie konečne zastaví, proces filtrácie zopakujeme.
14. Mladý produkt nalejte do sklenených fliaš, ktoré sa následne odošlú na tri mesiace do chladnej miestnosti, aby nápoj získal bohatú chuť a nabral potrebnú silu.

Recept na mrazené malinové víno

Malina v akomkoľvek stave je jedinečným komponentom na výrobu lahodného a bohatého alkoholu. Navrhovaný jednoduchý recept na mrazené malinové víno je veľmi jednoduché realizovať svojpomocne doma.

Technológia výroby sa veľmi nelíši od klasickej receptúry. Jediné, na čo si treba dať dobrý pozor, je pomer mrazených bobúľ k vode.

Hotový nápoj nie je nijak zvlášť silný, preto je celkom prijateľné pridať počas fermentácie mladiny trochu alkoholu alebo dobrej vodky a zvýšiť tak saturáciu budúceho alkoholu.

Potrebné ingrediencie

<stolové maliny 3 kg balená alebo studničná voda 2 l granulovaný cukor 1 kg neprané tmavé hrozienka 160g

Technológia varenia

1. Bobule prirodzene rozmrazte tak, že ich vložíte do hlbokej misky a umiestnite do teplej miestnosti.
2. Keď sú maliny úplne rozmrazené, rozdrvte ich čistými rukami do kašovitého stavu.
3. V sm altovanej nádobe uvarte sirup z kryštálového cukru a vody, potom nechajte vychladnúť do teplého stavu.
4. Bobulovú hmotu spolu so šťavou preložíme do širokej nádoby, na ktorú nalejeme vychladnutý sirup.
5. Prikryte misku gázou a preneste sladinu do teplej, slnečnej miestnosti.
6. Akonáhle vzíde dužina a začne aktívny proces fermentácie, tekutinu prefiltrujeme cez gázový filter a pevnú časť muštu dobre vyžmýkame.
7. Do prefiltrovaného nápoja pridajte neumyté hrozienka a zmes prelejte do fermentačnej nádoby.
8. Nainštalujte vodný uzáver a nechajte mladinu na pokoji, kým sa fermentácia nezastaví.
9. Mladý alkoholický nápoj sceďte zo sedimentu a nafľaškujte ho, ktorý odložíme na pár dní na chladné miesto.
10. Pred pitím silného nápoja ho môžete znova precediť.

Videorecepty na výrobu malinového vína

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s ďalšími receptami na domáce malinové víno, ktoré sú obľúbené medzi skúsenými vinármi.

• Video 1.

Po preštudovaní prezentovaného videa rýchlo pochopíte základný princíp výroby lahodného malinového vína.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Video 2.

Toto video hovorí o zložitejšej technológii výroby najaromatickejšieho a najchutnejšieho malinového vína na báze vínnych kvasiniek. Pri dodržaní tohto receptu sa nebudete musieť báť, že mladina nekvasí.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Video 3.

Skúsený mesiačik v tomto videu predstavuje pozoruhodnú značkovú verziu malinového vína, v ktorom je cukor nahradený dextrózou, vďaka čomu bobuľová pochúťka nadobúda zaujímavé medové odtiene.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Užitočné informácie

• Ak ste znalcom charakteristickej chuti a vône malín, potom vám navrhujem zoznámiť sa s najjednoduchšou technológiou výroby malinovej tinktúry, ktorú zvládne každý, kto si chce vyskúšať vinárstvo.
• Tiež trvám na zoznámení sa s receptom -malinový likér-, ktorý bude dôstojnou pochúťkou na každej významnej udalosti, kde potrebujete urobiť dobrý dojem.
• Ak chcete ochutnať jedinečnú liehovinu, odporúčam vám preštudovať si recept na výrobu Mamajuany, tradičného alkoholického nápoja Dominikánskej republiky.
• Okrem toho neignorujte neporovnateľný bieloruský alkoholický nápoj s názvom -krambambulya-, ktorého receptúra ​​nie je nijak zvlášť zložitá a umožňuje vám prispôsobiť si chuť vašim preferenciám.

Okrem vyššie uvedených receptov možno malinové víno vyrobiť na báze kvaseného džemu alebo zákvasu, ktorý sa mimochodom často používa na vína na báze iných bobúľ.

Ak ste začiatočník, potom odporúčam začať svoju púť po kľukatej cestičke vinárstva práve s touto liehovinou, keďže maliny výborne kvasia a pravdepodobnosť neúspechu je takmer nulová.

Povedzte nám v komentároch o vašich variáciách tejto lahodnej liehoviny a určite povedzte pár slov o mojich receptoch. Všetko najlepšie a ďakujem za pozornosť!