Ako si vyrobiť malinový likér doma

Milovníci prvotriednych domácich destilátov neprestávajú žasnúť nad chuťovými vlastnosťami úžasného malinového vína alebo chic malinovej tinktúry a len málokto sa stretol s magickou, sladkou, no nie kryjúcou chuťou a fantastickou , bohatá vôňa malinového likéru.

Takýto geniálny dezertný nápoj prináša nielen potešenie, ale má veľmi pozitívny vplyv na imunitný a nervový systém konzumenta.

Pozývam vás, aby ste sa zúčastnili podrobného štúdia technológie výroby likéru z čerstvých alebo mrazených malín vo vodke alebo alkohole podľa jednoduchých receptov, ktoré sa dajú ľahko implementovať doma, ako aj krok za krokom na analýzu niekoľko najobľúbenejších koktailov s malinovým likérom.

Recept na klasický malinový likér

Za starých čias záviselo zásobovanie obyvateľstva alkoholickými výrobkami výlučne od skúsených vinárov, ktorí experimentovali s rôznymi komponentmi a uspokojili tak všetky chute občanov.

Predložený recept na malinový likér sa zachoval dodnes, vďaka čomu máme skvelú príležitosť zopakovať si zálety našich predkov a vyrobiť si doma vlastný zázračný opojný nápoj.

Túto metódu ľudia nazývajú „každých päťsto“, keďže všetky hlavné ingrediencie, a máme ich len tri, sa používajú v pomere 1:1:1.

Potrebné ingrediencie

<stolová malina 1 kg dobrá vodka 1 l granulovaný cukor 1 kg

Technológia výroby

1. Čerstvé maliny starostlivo triedime, pričom odstraňujeme nezrelé alebo zhnité bobule.
2. Vybrané ovocie vložte do cedníka a jemne opláchnite teplou vodou z vodovodu.
3. Po úplnom vypustení tekutiny premiestnite bobule do dvojlitrovej nádoby.
4. Zalejte maliny kvalitnou vodkou.
5. Nádobu zazátkujeme pevným nylonovým viečkom a necháme v tejto forme 10-12 dní. Obsah nádoby niekoľkokrát včas pretrepte.
6. Nálev precedíme cez gázu, medzi ktorej vrstvy vopred položíme bavlnenú vrstvu. V žiadnom prípade bobule nevytláčame!
7. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do sterilizovanej nádoby.
8. Zvyšné maliny dajte do misky mixéra a zasypte cukrom.
9. Zomeľte obe zložky, kým nevznikne homogénna hmota podobná kaši.
10. Výsledná bobuľová zmes sa dôkladne pretrie cez jemné sitko, aby sa zbavili jadierok drobného ovocia.
11. Viskóznu a mierne hustú tekutinu zmiešame s filtrovaným nálevom.
12. Nádobu pevne uzavrieme a necháme nápoj lúhovať jeden týždeň.

Recept na alkoholový malinový likér

Existuje alternatívny klasický spôsob výroby úžasného domáceho likéru na báze malín a alkoholu. Tento recept osloví tých, ktorí práve začínajú objavovať talent vinára a tých, ktorí chcú ochutnať plody svojej práce hneď na druhý deň.

S trochou snahy získate neprekonateľný alkohol, ktorý má fialovú farbu s ľahkými fialovými odtieňmi, výraznú vôňu zrelých bobúľ a hlbokú, bohatú malinovú príchuť.

Potrebné ingrediencie

<stolová malina 1,2 kg (600 g šťavy) alkohol 1 l granulovaný cukor 1 kg

Technológia výroby

1. V prvom rade triedime čerstvé maliny, odkladáme prezreté alebo nezrelé bobule.
2. Vybrané ovocie potom umyte a roztláčadlom dobre rozdrvte do kašovitého stavu.
3. Výslednú bobuľovú hmotu vložte do gázového vrecka a dobre vytlačte šťavu.V takom prípade sa neponáhľajte a nechajte šťavu úplne odtiecť, aby vzácna a zdravá tekutina neprišla nazmar. Výsledkom je, že s 1,2 kg malín by ste mali dostať aspoň 600 ml čerstvo vylisovanej šťavy.
4. Nalejte šťavu do sm altovanej misky a pošlite tam cukor.
5. Tekutinu privedieme do varu a za intenzívneho a stáleho miešania varíme sirup, kým cukrové zrnká úplne nezmiznú. Počas varenia nezabudnite odstrániť vzniknutú penu.
6. Sirup necháme trochu vychladnúť a na miernom ohni ho privedieme späť do varu.
7. Po opätovnom prirodzenom vychladnutí zmiešajte bobuľovú tekutinu s alkoholom.
8. Poriadne premiešajte a nechajte pár hodín vylúhovať.
9. Pre každý prípad, prefiltrujeme alkoholický nápoj, aby sme sa zbavili malých semienok alebo náhodne získanej malinovej dužiny.
10. Hotový alkohol nalejte do sklenenej nádoby a odošlite na jeden deň do chladničky.

Rýchly recept na malinový likér

Ponúkam na vaše štúdium najrýchlejší spôsob výroby malinového likéru, ktorý úplne eliminuje vylúhovanie produktu. Celý proces varenia zaberie maximálne tri hodiny.

Hotový alkoholický nápoj má jemnú, sladkú dochuť, jemnú, lákavú vôňu čerstvého bobuľového ovocia so zaujímavými tónmi vanilky a citrusov.

Na prípravu tohto domáceho zázraku môžete použiť ako čerstvé maliny, tak aj mrazené. V prípade použitia posledne menovaného je potrebné na zachovanie bobuľovej chuti použiť nielen rozmrazené bobule, ale aj šťavu, ktorá sa objavila počas procesu rozmrazovania.

Z uvedených pomerov budú výsledkom asi dva litre malinového nápoja so silou 17 až 20 otáčok.

Potrebné ingrediencie

<stolové alebo mrazené maliny 500g vodka alebo riedený alkohol 40% 1,5 l granulovaný cukor 700 g balená voda 600ml kyselina citrónová 8 g vanilkový cukor 5 g

Technológia výroby

1. Rozmrazené alebo čerstvé maliny zalejeme vodou a dáme na sporák, kde hmotu privedieme do varu.
2. Znížte teplotu na najmenší a varte zmes, kým dužina bobúľ nezbelie. Najčastejšie to trvá 45-60 minút.
3. Vývar necháme trochu vychladnúť, potom ho precedíme cez jemné sitko a potom prefiltrujeme cez gázový filter.
4. Do prefiltrovaného vývaru pridajte kryštálový cukor a varte na miernom ohni, kým kryštály sladkej prísady úplne nezmiznú. Sirup v žiadnom prípade neprivádzajte do varu!
5. Sirup odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Do vychladnutého roztoku nalejte silný alkohol a pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor.
7. Zmes dobre premiešajte, kým sa kryštály pevných zložiek úplne nerozpustia.
8. Alkohol nalejte do fliaš, pevne ich zazátkujte a nechajte alkohol zrieť v teplej miestnosti 2-3 hodiny. Ak sa na dne fľaše objaví sediment, zopakujeme proces filtrácie cez gázový filter. Ak vám usadenina neprekáža, tak môžete začať ochutnávať.

Videorecepty na výrobu malinového likéru

Chcem upriamiť vašu pozornosť na ďalšie verzie domáceho malinového destilátu, ktoré využívajú rôzne kombinácie ingrediencií. Na prezentovaných video materiáloch sa profesionálni vinári podelia o svoje autorské nápady, ktoré si zaslúžia pozornosť a štúdium.

Video 1.

Toto video ukazuje kurióznu technológiu výroby likéru z čerstvých malín, ako aj tajnú ingredienciu v podobe čerešňových listov a konárov. Skúsený vinár pokrýva celý proces do najmenších detailov, informuje aj o možných incidentoch a spôsoboch, ako ich riešiť.

https://youtu.be/0gknraVAepo

Video 2.

Skúsený vinár tu ponúka zaujímavú kombináciu surovín na výrobu domáceho moku. V tomto recepte budú základom chuti a vône budúceho nápoja maliny a banány.

https://youtu.be/wHXc6XGQ0es

Video 3.

V prezentovanom videu skúsený vinár ponúka zoznámenie sa s najjednoduchším receptom na malinovo-jahodový alkohol, kde sa používa mrazené ovocie a ako alkoholový základ sa naleje tuhý mesiačik.

https://youtu.be/psH4BzsFW5Q

Ako a čím piť malinový likér

Sú dva názory na to, ako maximalizovať a zažiť omamnú vôňu bobúľ a neprekonateľnú chuť malinového likéru.

• Podľa niektorých spotrebiteľov je to možné pri použití tohto silného nápoja v jeho čistej forme, musí sa najskôr zahriať do teplého stavu.
• Podľa iných ochutnávačov vám kocky ľadu pridané do vopred vychladeného alkoholu umožnia ochutnať každú nôtu chuti a vône.

Všetci sa však zhodnú na tom, že malinový alkohol je výborným digestívom podávaným po výdatnom jedle na zlepšenie tráviaceho procesu ako dezert. S týmto alkoholom sú chuťovky ako:

• čerstvé bobule alebo ovocie (je dôležité, aby ich chuť nekontrastovala s malinami);
• čerstvo uvarená káva;
• zmrzlina.

Podnikavé hostesky našli hodné využitie tohto bobuľového silného nápoja v penách, pudingoch, koláčoch a iných dezertoch a pečive. A samozrejme, takýto vynikajúci alkohol sa používa na výrobu koktailov.

Koktejly s malinovým likérom

Ponúkam recepty na najobľúbenejšie a nezabudnuteľné koktaily na báze malinového likéru.

francúzske ružové martini

Malinový likér sa hodí k šťavám z tropického ovocia. Na otestovanie tohto tvrdenia pripravte prezentovaný koktail, ktorý sa vyznačuje miernou silou a jasnými, vyzývavými tónmi v chuti a vôni.

Potrebné ingrediencie

<stolový likér 20 ml dobrá vodka 50 ml ananásový džús 35ml drvený ľad 200g

Technológia výroby

1. Naplňte šejker až po vrch drveným ľadom.
2. Ľad striedavo polievajte silným alkoholom, likérom a džúsom.
3. Pretrepávajte ingrediencie 25-35 sekúnd.
4. Pripravenú zmes nalejte do vopred vychladeného pohára na martini.

Vianočné ružové šampanské

Predložený mix sa nepochybne stane vrcholom novoročného alkoholického menu. Prekvapte svojich hostí tým, že ich pozvete na naberanie kokteilu z ružového šampanského z krištáľovej nádoby pred odbíjaním hodín. Nezvyčajná kombinácia neštandardných komponentov vám umožní vyrobiť lahodný mix, ktorého chuť sa nedá porovnať s obyčajným šampanským a všetci prítomní si ho budú dlho pamätať.

Potrebné ingrediencie

<stolový likér 160ml džin 300ml bylinkový čaj 160ml maracuja 160ml minerálna voda 160ml ružové šampanské voliteľné cukrový sirup 100ml

Technológia výroby

1. Do veľkej priestrannej misky nalejte gin, likér, marakujovú šťavu, bylinkový čaj, minerálnu vodu a cukrový sirup.
2. Prísady dobre vymiešame metličkou alebo mixérom.
3. Výsledná zmes sa odošle do chladničky aspoň na dve hodiny.
4. Pred podávaním kokteilu priamo na stôl ho nalejte do krištáľovej karafy alebo akéhokoľvek iného luxusného jedla.
5. Naberačkou nalejte zmes do pohárov a opatrne dolejte ružovým šampanským.

Užitočné informácie

• Odporúčam, aby ste sa zoznámili s obojstranne výhodným receptom na horský popol na koňaku, ktorý je jednoduché realizovať doma.
• Navyše vám radím naštudovať si tie najlepšie, generáciami overené receptúry tinktúr, podľa ktorých si môžete pripraviť úžasnú, ušľachtilú liehovinu, ktorá je preslávená obrovskými armádami fanúšikov medzi znalcami domáceho alkoholu naokolo svet.

Týmto spôsobom, bez namáhania a bez trávenia množstva voľného času, môžete prekvapiť svojich priateľov a blízkych elitným alkoholickým nápojom vlastnej výroby. Napíšte o svojich variáciách malinového likéru, ak sú pripravené inak. Ďakujem a prajem veľa šťastia!