Ako vyrobiť mesiačik z cvikly? Jednoduchý recept na varenie

Cepový mesačný svit je destilát nízkej kvality. Vďaka dostatočnému obsahu cukru v repe je mesačný svit z repy lacnejší, ale ostrý a nepríjemný zápach spôsobuje, že mnohí ľudia odmietajú používať repu ako surovinu. Ale predsa - z repy sa dá získať kvalitný mesiačik, aj keď to nie je ľahká úloha.

Recept na výrobu mesiačika z obyčajnej domácej cvikly:

Takýto mesačný svit prispieva k rýchlej intoxikácii a spôsobuje výraznú kocovinu. Aby ste minimalizovali prenikanie nečistôt do výsledného nápoja, mali by ste dodržiavať základnú technológiu domáceho varenia.Tento proces je namáhavý a dosť komplikovaný, no v konečnom dôsledku môžete dosiahnuť dobrý výsledok.

Podľa tohto receptu je mesačný svit čistý a jemný. Jedinou dôležitou podmienkou, na ktorú by sa pri destilácii nemalo zabúdať, je odrezanie „hláv“ a „chvostov“.

Na varenie budete potrebovať:

• Cvikla - 4 kg.
• Voda - 5 l.
• Cukor - 1,5 kg.
• Droždie - 200g

Recept:

1. Cviklu treba umyť a olúpať, potom nastrúhať a nakrájať na mäsovom mlynčeku.
2. Výsledná zmes sa prenesie do hrnca a zaleje sa malým množstvom vody. Varíme 10 minút. Odstráňte túto zmes z ohňa a pridajte cukor, potom by sa mala miešať až do úplného rozpustenia a nechať vychladnúť.
3. Vodu zahrejte na 30 stupňov, pridajte droždie a po dôkladnom premiešaní nechajte 30 minút. Keď je kvások hotový, pridáme ho k cviklovej hmote.
4. Hotovú kašu lúhujte asi týždeň. Repná dužina sa usadí a na povrchu sa objaví kôrka - to je znak toho, že výsledná tekutina je pripravená na destiláciu.

Cepový mesiačik s pšeničnou krúpkou:

Tento nápoj bude dosť silný, no zároveň jemný. Dá sa konzumovať nielen v čistom stave, ale aj do rôznych ovocných likérov a originálnych exotických kokteilov.

Potrebujeme:

• Pšeničná krúpka - 2 kg.
• Cvikla - 1 kg.
• Droždie - 300g
• Voda - 20 l.

Ako pripraviť:

1. Čerstvá repa by sa mala umyť a nastrúhať na strednom strúhadle. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou - varíme 1,5 hodiny na strednom ohni.
2. Vývar prelejeme do vhodnej nádoby - do dózy alebo panvice, cviklu opäť zalejeme 5 litrami vody a varíme ďalej.
3. Postup zopakujte, aby bol odvar aspoň 15 litrov. Do novej panvice nasypeme pšeničné krúpy a zalejeme vývarom. Panvicu dáme na 5 dní na teplé miesto, aby cereálie vykvasili.

Vyrobte si klasický mesiačik z repy:

Tip! Nádoba by mala byť naplnená nie viac ako 80%. Malo by byť dostatok miesta pre penu a oxid uhličitý vznikajúci počas fermentácie.

Braga blúdi asi týždeň na teplom mieste. Koniec fermentácie je indikovaný absenciou bublín a prítomnosťou čerstvého sedimentu. Chuť výslednej kaše by nemala byť veľmi sladká alebo s jemne horkastou príchuťou.

Destilácia repnej kaše:

Na destiláciu výslednej repnej kaše môžete použiť prístroj akéhokoľvek dizajnu. Odporúča sa, ak tam bude suchý parný hrniec, do ktorého môžete vložiť mätový list a citrón na neutralizáciu výsledného zápachu.

Prvá destilácia sa vykonáva bez rozdelenia na samostatné frakcie a ako výsledok by sa mal získať hotový destilát s pevnosťou 40-45 °. Musí sa zriediť do polovice vodou a vyčistiť špeciálnym uhlíkovým filtrom.

Zlomky mesačného svitu:

Sekundárna destilácia mesačníka zahŕňa oddelenie prvej a poslednej frakcie (prvých/posledných 100 gramov mesačného svitu), keďže sú nevhodné na konzumáciu - vylievame. Pri ďalšej destilácii pridáme do parného hrnca aj mätu a citrusovú kôru. Hotový mesačný svit sa zriedi na vhodnú silu.

Pri zohľadnení obsahu cukru vo vašej repe bude výstup 1,5 litra hotového nápoja. Pravdaže, charakteristická vôňa zostane, no nie je taká ostrá ako pri klasickom nerafinovanom repnom mesiačiku. Na zlepšenie chuti nápoja môžete do mesiačika pridať citrusovú kôru alebo bylinky.