Ako si doma vyrobiť anízovú tinktúru?

Anízová tinktúra je alkoholický nápoj, ktorého sila sa môže pohybovať od 25 do 51 stupňov. Zvyčajne sa používa ako aperitív. Pripravte si tinktúru anízových semien, ktoré dlho trvajú na obyčajnej vodke. Pôsobením alkoholu začne aníz uvoľňovať silice. Všeobecne sa uznáva, že anízová tinktúra prišla do Ruska z Ďalekého východu v 16.-17. Predtým sa používal nielen pri výrobe vodky, ale aj pri pečení. Anízová tinktúra sa vyrába zo zeleného a čínskeho anízu.

Tinktúra mesačného svitu

Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť domácu anízovú tinktúru, je použiť obyčajný mesačník. Tento nápoj sa nevyznačuje sofistikovanosťou, ale má celkom príjemnú chuť. Na prípravu tejto tinktúry budete potrebovať:

• 3 litre mesačného svitu.
• 4 gramy anízových semienok.
• 2 badián.
• 1 polievková lyžica cukru.
• 0,5 gramu semien rasce.
• 0,5 gramu kôprových semienok.
• 0,2 gramu koriandra.

Príprava takejto tinktúry je mimoriadne jednoduchá. K tomu je potrebné pomlieť badián, ktorý sa spolu s ostatnými ingredienciami naleje do trojlitrovej nádoby. Potom sa všetko naleje mesačným svitom a nádoba sa umiestni na tmavé miesto. Je veľmi dôležité vylúčiť akýkoľvek kontakt tinktúry so slnečným žiarením, pretože éterické oleje uvoľňujú toxické látky, keď sú vystavené lúčom kvapaliny.Nádoba s tinktúrou sa nechá 14 dní a denne sa pretrepáva. Po týchto dňoch sa výsledný nápoj prefiltruje a potom sa opäť umiestni na tmavé miesto na 2 týždne. Po tejto dobe je anízová tinktúra pripravená na použitie.

Klasický recept

Na prípravu klasickej anízovej tinktúry budete potrebovať lyžičku semienok anízu, rascu a cukor, 2 hviezdičky badiánu, 0,5 litra vodky. Potom postupujte podľa nasledujúceho algoritmu:

• Do sklenenej nádoby vložte korenie, ktoré naplníte vodkou.
• Pohár uzavrite viečkom a odložte na 2 týždne na tmavé a chladné miesto.
• Tinktúru pretrepte 4-5 krát denne.
• Po 2 týždňoch prefiltrujte tinktúru cez bavlnu a gázu.
• Do hotovej tinktúry pridajte cukor a potom premiešajte.
• Tinktúru uchovávajte ďalší deň na tmavom mieste, potom je pripravená na použitie.

Je veľmi ľahké pochopiť, keď je anízová tinktúra hotová - nápoj získa sýtu čajovú farbu. Domáci nápoj má vyváženú vôňu a veľmi špecifickú chuť.

Gurmánsky recept

S týmto receptom získate tinktúru z jemného anízu. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 gramy škorice a koreňa zázvoru, 5 - badián, 10 - fenikel, 20 - anízových semienok, 1 liter - vodku alebo mesiačik, ako aj čistú vodu. Keď máte všetky komponenty, držte sa nasledujúceho algoritmu:

• Všetky koreniny dajte do sklenenej nádoby a potom ich naplňte vodkou.
• Pohár tesne uzavrieme viečkom a tinktúru odložíme na 10 dní na tmavé miesto.
• Po tomto čase tinktúru prefiltrujte a rozrieďte s 200 ml čistej vody.
• Tinktúru destilujte na mesačnom svite. Pamätajte, že prvých 30 ml obsahuje veľké množstvo toxínov, preto ich treba zlikvidovať.
• Takto získate cca 400 ml tinktúry, ktorej sila je v priemere 55%. Ak chcete, môžete ho ďalej riediť vodou.