Ako vyrobiť mesačný svit z banánov: vyrobiť banánový mesačný svit

Obsah:

Anonim

Na prípravu kaše sú vhodné akékoľvek banány, ale lepšie je použiť prezreté. Jediná poznámka - nemali by byť hnilé alebo plesnivé. Šupka nech je čierna, dôležité je, aby dužina bola jedlá.

Potrebné ingrediencie

Zoznam požadovaných ingrediencií nie je príliš zložitý:

  • Desať kilogramov banánov.
  • Jedno až štyri kilá cukru, čo sa vôbec neodporúča.
  • Päť litrov vody. Štyri litre navrch na každých 1000 gramov cukru.
  • Štyri polievkové lyžice kysnutého cesta alebo suchého droždia. Fungovať budú aj stlačené, päťnásobne väčší objem.
  • Na každých 10 litrov tekutiny, z čoho vyberať, by ste mali rozdrviť jeden koláčik, pridať dve čajové lyžičky kefíru alebo kyslej smotany alebo jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

Posledná položka je potrebná na uhasenie peny vznikajúcej pri kvasení.

Čím viac cukru, tým menej banánovej vône a chuti pocítite. Preto sa odporúča variť bez použitia. Tiež sa oplatí nahradiť pekárske droždie vínnym droždím alebo ručne pripraviť kvások, hoci kvasenie sa mnohonásobne oneskorí.

Rôzne odrody banánov obsahujú až 30 percent cukru a malé množstvo škrobu. Nemá zmysel pridávať slad na cukornatenie škrobu, pretože chuť sa skôr zhorší. Výsledkom je, že z navrhovaného množstva surovín sa získa asi 2,5 litra mesačného svitu, čo je veľmi malé percento.

Spôsob prípravy kaše

  1. Banány sú dôkladne umyté a olúpané.
  2. Banánová dužina sa drví akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najpraktickejšie je rolovanie v mlynčeku na mäso.
  3. Pýre, voda a cukor sa zmiešajú vo vhodnej nádobe a potom sa rozmixujú do hladka.
  4. Nádoba sa zahreje na 56-60°C, potom sa táto teplota udržuje hodinu. Počas tejto doby by sa malo miešať, aby sa zabránilo spáleniu a tvorbe hrudiek. Na konci časovača sa mladina ochladí na 30 stupňov. Je dôležité, aby sa nádoba neprehrievala, aby nedošlo k zničeniu enzýmov.
  5. Vychladnutú hmotu prelejeme do kvasnej nádoby, do ktorej sa pridá kvások alebo hotový kvások. Pre veľmi hustú konzistenciu sa odporúča pridať vodu a premiešať. Pri kvasení sa tvorí veľa peny, ktorú treba hasiť rozmrvenými sušienkami alebo výrobkami kyseliny mliečnej.Môže byť olej.
  6. Lekárska rukavica sa natiahne cez krk bez mechanického poškodenia a ak je tam vodotesný uzáver - tak.
  7. Po vyššie uvedených krokoch sa nádoba umiestni na zatienené miesto s teplotou nepresahujúcou 25 stupňov. V závislosti od pôvodcu fermentácie (droždie alebo kysnutého cesta) a teploty bude proces trvať týždeň až mesiac a pol. Akonáhle sa plyn prestane uvoľňovať a sladkosť zmizne v chuti, začína ďalšia fáza varenia.

Získanie mesačného svitu

  1. Kvasený nápoj sa prefiltruje cez viacvrstvovú gázu a po vylisovaní sa odstráni dužina. Bez filtrácie môže rmut počas destilačného procesu spáliť.
  2. Prefiltrovaná kvapalina sa naleje do destilačného prístroja.
  3. Počas prvej destilácie sa destilát odoberá, kým sila v prúde neklesne na 30 %. Potom sa meria celková sila as jej pomocou - množstvo čistého alkoholu. Za týmto účelom sa objem vynásobí číslom, ktoré sa rovná % pevnosti delené sto.
  4. Výsledný nápoj sa zriedi čistou vodou na zníženie sily na 20%, potom sa opäť destiluje. Prvých 10-15 percent produkcie sa zozbiera a zlikviduje.
  5. Zber hotového výrobku sa zastaví, keď obsah alkoholu v prúde klesne na 45%.
  6. Hotový rmut sa zriedi, aby sa získala požadovaná pevnosť. Pred konzumáciou hermeticky uzavretý nápoj uchovávajte niekoľko dní na chladnom mieste bez slnečného žiarenia.
Nápoje

Čítaj viac: