Ako variť na marhuliach doma
Obsah:
- Recept na jednoduchý domáci marhuľový mesiačik
- Video ako si vyrobiť mesiačik s marhuľami
- Ďalšie podobné nápoje
Marhule sú v našich zemepisných šírkach rovnako obľúbené ako jablká a hrušky, preto existuje obrovské množstvo receptov na prípravu rôznych jedál a nápojov z nich. Chceme vám predstaviť osvedčený domáci recept na výrobu mesiačika na marhuliach, ktorý určite osloví mužov aj ženy. Na prípravu takéhoto nápoja nemusíte mať špeciálne zručnosti, najmä preto, že sme pre vás pripravili veľmi podrobný návod krok za krokom.
Recept na jednoduchý domáci marhuľový mesiačik
Na výrobu domáceho marhuľového mesiačika si musíte vziať niektorú z odrôd. Hlavná vec je, že plody sú zrelé a mäkké. Pokazené alebo zhnité by sa však mali vyberať a nepoužívať pri varení, potom sa nápoj ukáže ako veľmi voňavý a chutný.
Okrem toho upozorňujeme, že namiesto uhlíkových filtrov musíte urobiť druhú destiláciu, ktorá vám pomôže zachovať chuť a vôňu mesačného svitu. Podľa toho istého receptu si môžete vyrobiť mesačný svit bez pridania cukru, ale výstupný objem nápoja bude oveľa menší, najmä ak marhule nie sú príliš sladké.Čo potrebujete na varenie
| marhule | 10kg |
| voda | 15 l |
| cukor | 5 kg |
| lisované droždie | 100g |
Tvorba kaše
- Z 10 kg marhúľ odstráňte kôstky.
- Pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo ich jednoducho spracujte rukami na pyré.
- Pridáme 15 litrov vody a 5 kg kryštálového cukru, ako aj lisované droždie (100 g) zriedené v malom množstve teplej vody.
- Túto zmes dôkladne premiešajte.
- Nalejte do 3-litrových fermentačných nádob.
- Na hrdlá plechoviek nasaďte latexové lekárske rukavice a vytvorte do nich 1 malú dieru.
- Poháre umiestnite na tmavé miesto, kde bude teplota vzduchu od 18 do 27 stupňov.
- Proces fermentácie by sa mal začať do dvoch dní a rukavice sa nafúknu z uvoľnených plynov.
- Asi po 25-40 dňoch sa proces fermentácie zastaví a rukavica sa prevesí.
- Braga by mala nadobudnúť svetlejší odtieň a vyzrážať sa.
- Ochutnajte - ak je horké, je pripravené na ďalší krok destilácie.
Urob mesačný svit
- Z gázy poskladanej v niekoľkých vrstvách vytvorte filter a hotovú kašu cez ňu prelejte do destilačnej kocky.
- Nezabudnite tortu dobre vyžmýkať.
- Začnite destiláciu a zastavte ju v štádiu, keď destilát dosiahne 30 stupňov.
- Zrieďte to vodou na silu asi 18-20 stupňov.
- Začnite druhú destiláciu.
- Prvú časť destilátu (asi 10-15% z celkového objemu) zachyťte do samostatnej nádoby – bude to „hlavová“ frakcia, ktorá sa vôbec nepoužíva.
- Potom odoberte destilát do inej nádoby, kým nebude jeho sila menšia ako 45 stupňov – toto bude „telesná“ frakcia.
- Zvyšný destilát sa tiež zbiera oddelene a táto frakcia bude nepoužiteľná.
- Teraz rozrieďte výsledný destilát vodou na silu, ktorú potrebujete.
- Uchovávajte na tmavom mieste v uzavretej sklenenej nádobe.
Video ako si vyrobiť mesiačik s marhuľami
V tomto videu môžete vizuálne vidieť celý proces výroby marhuľového destilátu od výroby záparu až po kontrolu chuti na degustácii:
Ďalšie podobné nápoje
Okrem toho si môžete vyrobiť domáci mesiačik aj z iných surovín:
- -z hrozna-, ktoré sa dá pripraviť z bielych aj červených odrôd a samotný nápoj bude v niečom podobný gruzínskej chacha alebo -talianskej grappe-;
- -z melóna-, na ktorý sa používa dužina zo šťavnatých prezretých plodov;
- - z ovsa - ktorý má zložitú technológiu varenia, ale má veľmi jemnú, príjemnú chuť;
- -zo sušeného ovocia- ktoré si môžete sami pripraviť z jabĺk, marhúľ, hrušiek a iného ovocia a získať tak veľmi príjemnú chuť a vôňu;
- zo škrobu sa tento mesiačik vyznačuje špeciálnou technológiou výroby kaše z kukuričného alebo zemiakového škrobu.
