Mesačný svit v sude: technologické vlastnosti

Pri domácej výrobe mesiačika si zaručene dáte pozor na dubové nádoby, ktoré dokážu zaručiť nielen slušné skladovanie vášho alkoholu, ale aj dodať produktu nové zaujímavé organoleptické vlastnosti.

Ďalej v článku vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s tým, ako vyrobiť mesačný svit v sude, na základe jeho sily a ďalších zaujímavých nuancií. Taktiež sa zoznámite so základnými princípmi výberu a prípravy kontajnerov na prevádzku.

Viete? Od roku 2002 je varenie moonshine v Ruskej federácii povolené len pre následnú osobnú spotrebu.

Ako vybrať sud na mesačný svit

Pri rozhodovaní o obohatení štruktúry vášho domáceho alkoholu z hrozna, zemiakov, -pohánky - alebo akýchkoľvek iných ingrediencií určite dáte pozor na proces zrenia produktu v drevenom sude.

S jeho pomocou môžete dosiahnuť netriviálne organoleptické ukazovatele takmer v akomkoľvek alkohole. Stačí si len vybrať tú správnu nádobu a zodpovedne pristupovať k postupu jej prípravy. Zároveň, aby ste sa pri výbere suda nechceli pomýliť, skúste venovať pozornosť nasledujúcim dôležitým bodom:

• Výrobca. Nákup nádoby by sa mal vykonávať iba v špecializovaných predajniach, kde je možné klientovi poskytnúť certifikáty kvality a záruky na výrobok. V žiadnom prípade nekupujte nádobu z rúk, nakoľko s istotou neviete, koľkokrát ju bývalý majiteľ použil a aký alkohol do nej nalial.
• Zväzok. Nezanedbávajte tento parameter, pretože následne môžu vzniknúť rôzne nepríjemnosti.Na uloženie rovnakého mesačného svitu z vína v byte sú ideálne malé nádoby s objemom 2 až 10 litrov. Ak máte k dispozícii celý dom, môžete si kúpiť väčší kontajner. Malo by sa tiež pamätať na to, že objem nádoby priamo ovplyvňuje rýchlosť dozrievania produktu. Čím menší je produkt, tým rýchlejšie nápoj získa vyvážené a elegantné organoleptické vlastnosti.
• Stupeň praženia dreva. Keď sa rozhodnete skladovať - ​​mesačný svit zo zemiakov - v dubovej nádobe, nezabudnite sa pozrieť na stupeň praženia vnútorných stien produktu. Môže ovplyvniť farbu, vôňu a samozrejme aj chuť hotového výrobku. Celkovo sú dnes tri stupne praženia: ľahký, stredný a silný.

Ako správne pripraviť dubový sud na nálev z mesačného svitu

Po výbere vhodného suda na odležanie alkoholu si dajte načas, určite dbajte na zásady správnej prípravy produktu na prevádzku. To znamená, že výber kontajnerov bol len prvý krok.

Ďalej sa musíte naučiť namočiť dubový sud na mesačný svit, aby neskôr v procese jeho používania neprenikli do nápoja triesloviny, ktoré dokážu zabiť tie najlepšie chuťové farby alkoholu. Príprava nádoby zahŕňa nasledujúce postupy:

1. Príprava dubového suda na mesačný svit začína tým, že do nádoby musíte naliať vodu izbovej teploty a naplniť ju 9/10. Potom nádobu zatvorte a nechajte ju naplnenú 2-3 hodiny. Počas tejto doby systematicky kontrolujte tesnosť produktu. Zároveň musia nity určite namočiť, ale pod nádobou by nemala byť žiadna tekutina.
2. Po dátume spotreby vymeňte vodu za novú a nechajte pár dní takto. Tento proces bude potrebné zopakovať znova.
3. Dlhé vystavenie vode spôsobí jej zhnednutie. Túto kvapalinu budete musieť vypustiť a potom nádobu naplniť vriacou vodou o 1/3.Keď to urobíte, začnite točiť sudom, aby ste zmyli zvyšok trieslovín zo stien. Musíte to urobiť 5-10 minút. Potom nechajte produkt 30-40 minút sám. Hneď ako uplynie požadovaný čas, pridajte vodu na vrch a uzatvorte výrobok korkovou zátkou. V tejto forme by mal výrobok stáť aspoň mesiac.
4. Akonáhle uplynie 30-dňová lehota, vypustite vodu a nádobu naplňte do polovice horúcou sódou v pomere 20 g na 1 liter vody. Nádobou zatraste ľahkými pohybmi a vypustite roztok.
5. Opláchnite misku od zvyškov roztoku a nádobu naplňte vriacou vodou na 20 minút. Potom vypustite vodu a naplňte ju studenou vodou. Nechajte všetko takto 24 hodín.
6. Vypustite všetku tekutinu z nádoby a nechajte ju vyschnúť. Po úplnom vyschnutí môžete začať lúhovať moonshine naliatím primárneho destilátu o sile 20-30 stupňov do nádoby. Prvé starnutie ľahkého alkoholu by sa nemalo vykonávať dlhšie ako 2 až 3 mesiace, potom je možné do nádob naliať vynaliezavejšie produkty.

Vedeli ste? Moonshine stále produkuje lepší silný alkohol ako ten, ktorý si môžete kúpiť v obchode, ale zároveň je domáca výroba vždy experiment, ktorý je často môže viesť k nepríjemným výsledkom.

Akú silu mesačného svitu treba naliať do dubového suda

Aby ste sa rozhodli, aká presne by mala byť miera alkoholu naliateho do dubového suda, musíte si na začiatku stanoviť jasný cieľ, a to rozhodnúť sa sami, aký produkt chcete získať.

Napríklad, aby hotový alkohol nadobudol vlastnosti whisky, sila počiatočného destilátu musí byť približne 45 stupňov. Mimoriadne dôležité je miesto, kam následne položíte súdok.

V suchej a tmavej miestnosti zvýši silu nápoja dubová nádoba. To znamená, že naliatím 45% alkoholu získate po odležaní alkohol so 65-stupňovou silou. Zároveň sa vo vlhkých miestnostiach sila alkoholu pri expozícii zníži približne o 10 stupňov.

Ako dlho udržať mesačný svit v dubovom sude

Vylúhovanie mesačného svitu v dubovom sude doma je zložitý a veľmi zaujímavý proces, ktorý netoleruje nedbanlivosť. Zároveň by ste mali pochopiť, že tento silný alkohol by ste nemali uchovávať príliš dlho, pretože môže vážne zmeniť jeho chuť, a nie k lepšiemu.

Za štandardnú dobu zrenia domáceho destilátu v dubových sudoch sa považuje obdobie 3 až 10 mesiacov. Pozoruhodný je fakt, že každý nápoj má svoj osobitný vzťah k starnutiu.

Ak chcete získať -škótsku-, budete musieť nechať produkt 6-10 mesiacov zrieť. Výroba Bourbonu môže trvať len 2-3 mesiace, zatiaľ čo Calvados bude hotový približne za 4-6 mesiacov.

Koľkokrát môžete použiť dubový sud na mesačný svit

Životnosť kontajnera štandardnej kvality je minimálne 10-15 rokov. Počas tejto doby je možné v nádobe skladovať silný alkohol.

Čím častejšie meníte kvapalinu v nádržke, tým rýchlejšie sa opotrebováva. V priemere jeden sud vystačí na zrenie 5-7 šarží alkoholu. Alkohol má tendenciu odparovať sa a silne vysušovať steny produktu, v ktorom je skladovaný.

A to môže viesť k jeho poškodeniu. Preto po 5-7 starnutí odborníci odporúčajú sudy úplne rozobrať a znova vypáliť zvnútra. Po tomto procese kvalita zrenia nápoja v dubovom sude samozrejme klesá, no výrobok vydrží oveľa dlhšie.

Aby ste svoj obal čo najviac ochránili pred predčasným vnútorným zničením, nezanedbávajte jednoduché všeobecne uznávané pravidlá používania produktu.Nádobu naplňte tekutinou aspoň 9/10 a každý mesiac do nej skúste pridať trochu čerstvého destilátu. Po úplnom vypustení kvapaliny tiež nechajte sud normálne vyschnúť. Tento proces umelo nezrýchľujte.

Viete? Nezamieňajte si moonshine s fuselovým duchom! Ten posledný je nerafinovaný produkt, ktorý by sa nemal konzumovať.

Vychutnajte si jedinečné chute

Správne vybraný a zodpovedne pripravený dubový sud na mesiačik Vám umožní opakovane vytvárať jedinečné alkoholické produkty, ktorými následne potešíte seba aj všetkých pozvaných hostí. Použitím odporúčaní načrtnutých v článku zaručene zlepšíte svoje zručnosti vo výrobe alkoholu.

Zájdite si do najbližšej špecializovanej predajne alebo dielne po kvalitný prírodný dubový sud, ktorý vám zabezpečí potrebné podmienky na zrenie hotového liehu.