Recept na domáci hruškový likér

Hruškový likér je domáci nápoj, ktorý sa dá porovnať s kvalitným alkoholom z elitného baru. Vyrobiť si to sami je jednoduché a cenovo dostupné pre každého.

Klasické recepty

Populárny likér na báze vodky. Na varenie potrebujete 2 veľké hrušky. Sú olúpané a jemne nakrájané. Potom sa plody umiestnia do nádoby s objemom 1 liter, zasypú sa korením (štipka škorice, 1 púčik klinčeka) a naleje sa 0,75 litra vodky. Obsah sa infúzi 14 dní v suteréne, potom sa prefiltruje.Potom sa pripraví sirup (1 kg kryštálového cukru sa rozpustí v 1 litri teplej vody). Do infúzie hrušiek sa pridá pohár sladkej hmoty a potom sa kompozícia nechá ďalších 2 až 2,5 mesiaca. Výsledkom je jemný nápoj s jemnou chuťou.

Hruškový likér si môžete vyrobiť na koňaku, na to potrebujete:

• 4 zrelé plody;
• 2-3 vanilkové struky;
• 0, 5 l koňaku;
• 0,5 l vody;
• 0,5 kg kryštálového cukru.

Najprv sa umyjú 2 hrušky, odstráni sa z nich jadrovník. Vanilka je tiež zbavená semienok. Plody sú rozdrvené, vložené do pohára spolu s korením. Potom sa komponenty nalejú koňakom (akejkoľvek značky). Hmota musí trvať 2 dni, občas pretrepať.

Potom musíte z nápoja odstrániť vanilku a ďalšie 3 dni sa ovocia nedotýkajte. Potom by sa mali 2 čerstvé ovocie očistiť od semien a jemne nakrájať.Potom ich vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor. Sirup sa odporúča povariť asi 5-6 minút. Keď hmota vychladne, pridá sa do prvej tinktúry.

Nápoj je potrebné uchovávať 14 dní, potom kompozíciu scediť a naliať do vybranej nádoby.

Fľaškový likér by mal zostať ešte 2 týždne.

Recepty pre skutočných gurmánov

Pre tých, ktorí si chcú dopriať rafinovanú chuť likéru, môžete pripraviť nápoj s prídavkom muškátového orieška. Na to potrebujete:

• 1, 2 kg hrušiek;
• 0,5 l vody;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 1 liter vodky;
• muškátový oriešok.

Hrušky je potrebné umyť, nastrúhať alebo nasekať v mixéri. Hmota sa musí naliať alkoholom a vodou a trvať 6-8 dní a potom sa pretrie cez cedník alebo sito.Kvapalina sa musí zmiešať so sirupom, ktorý sa pripravuje z vody a kryštálového cukru, potom sa k nemu pridá alkohol a strúhaný muškátový oriešok (podľa vášho vkusu). Potom sa likér prefiltruje a naleje do pripravených nádob. Pitie je povolené po 14 dňoch. Celú tú dobu sa odporúča držať ho v pivnici.

Nemenej obľúbený je aj recept na hruškový likér s prídavkom mandlí. Na jej varenie si musíte vziať:

• 1, 6 kg ovocia;
• 1, 2 kg kryštálového cukru;
• 1, 6 litrov vody;
• 1,6 alkoholu;
• škorica;
• 35g mandlí;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• vanilín podľa chuti.

Hrušky olúpeme, nakrájame na plátky, poukladáme do 2-litrovej nádoby. Potom sa tam pridá vanilín, mandle (predtým olúpané), škorica a klinčeky. Obsah sa naleje alkoholom a nechá sa v suteréne 10-12 dní.Nápoj sa musí pravidelne pretrepávať. Po uvedenom čase je potrebné likér precediť pomocou sita alebo gázy preloženej v 2 vrstvách.

Potom sa sirup uvarí z cukru a vody, zmieša sa s hruškovou tinktúrou, zazátkuje a nechá sa 10 dní. Likér sa potom precedí a plní do fliaš. Nápoj musí odstáť 60-70 dní, potom získa výraznú chuť a jemnú vôňu.