Ako si vyrobiť jablkové víno doma

Jablká sú výborným produktom nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj dobrou surovinou na výrobu kvalitných alkoholických nápojov. Mnohí domáci majstri, ktorí sa zaoberajú prípravou alkoholických nápojov, sa naučili vyrábať rôzne vína z jabĺk, od stolových až po likéry. A vzhľadom na to, že na výrobu dobrého jablkového vína nie je potrebné množstvo nedostatkových surovín či špeciálneho vybavenia, takýto nápoj zvládne pripraviť každý domáci majster.

Jablkové víno - jemnosť a nuansy výroby

Špecialisti, ktorí sa naučili vyrábať vysokokvalitné jablkové víno, ktoré nie je v žiadnom prípade horšie vo svojich vlastnostiach a vlastnostiach na skladovanie produktov, zdieľajú niekoľko všeobecných pravidiel a odporúčaní, ktoré je potrebné vziať do úvahy počas procesu varenia :

• Rozmanitosť jabĺk. Všetky odrody jabĺk sa líšia kyslosťou a obsahom cukru. Podľa toho, aké víno plánuje domáci majster pripraviť, sa vyberie určitá odroda. Dokonalá kytica je kombináciou 2-3 dielov sladkých jabĺk a 1-2 dielov kyslého.
• Kvalita surovín. Všetky jablká nesmú byť ani čiastočne červivé ani pokazené. Z ovocia sa odstráni jadro, inak to negatívne ovplyvní chuť hotového nápoja.
• Umývanie. Na povrchu šupky jabĺk sa nachádzajú kvasinkovité huby potrebné na efektívnu fermentáciu. Po umytí nemusia zostať, takže jablká sa pred varením neumývajú.
• Krájanie. Aby plody dali maximum šťavy, mali by byť nakrájané čo najmenšie alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku.
• Fermentácia. Aby šťava mohla efektívne kvasiť, jablková hmota sa umiestni na teplé miesto a počas celej doby kvasenia sa pravidelne mieša. A aby sa zabránilo kontaktu nápoja s kyslíkom, na nádobe je nainštalované vodné tesnenie.

Pri dodržaní takýchto jednoduchých pravidiel dokáže každý domáci majster pripraviť lahodné, voňavé a príjemné jablkové víno.

Aj keď receptov na výrobu jablkového vína je veľa, jeden z nich je obzvlášť žiadaný a obľúbený medzi vinármi. Názov tohto receptu je 4 až 6. Aké sú jeho výhody? Ako presne sa v súlade s ním vyrába víno?

Na výrobu vína podľa receptu 4 až 6 budete potrebovať:

• Jablká rôznych odrôd, kde 4 časti budú kyslé a 6 sladkých;
• Cukor v pomere 1 ku 4;
• Prečistená a upravená pitná voda v pomere k počtu jabĺk.

Kroky varenia sú nasledovné:

1. Jablká sú olúpané z chvostov a jadier;
2. Najemno nakrájané alebo rozdrvené;
3. Vzniknutú hmotu zmiešame v hrnci s 1/3 kryštálového cukru;
4. Odložte na 3 dni na teplé miesto, pričom celú hmotu pravidelne premiešajte;
5. Po skončení doby fermentácie sa celá hmota preleje do sklenenej fľaše, pridá sa voda a zvyšky cukru;
6. Na nádobe je nainštalované vodné tesnenie alebo gumená rukavica;
7. Proces fermentácie prebieha 1 mesiac pri teplote 20-22 stupňov;
8. Po mesiaci sa kvapalina scedí a prefiltruje, naplní do fliaš a uskladní na 3-5 mesiacov pri teplote 14 stupňov.

Hoci si niekto môže vybrať nielen tento, ale aj akýkoľvek iný recept na jablkové víno, je dôležité, aby boli dodržané a dodržiavané všetky proporcie, pravidlá a technológie. To je záruka, že na vašom stole bude mať lahodné a voňavé jablkové víno pripravené vlastnými rukami.