Ako vyrobiť ryžový mesiačik: domáci recept

Obsah:

Anonim

Každý pozná ryžu - obilninu, z ktorej sa pripravujú chutné obilniny a iné jedlá. Ale túto obilninu možno použiť aj ako základ na prípravu alkoholických nápojov. Najmä v Japonsku z neho vyrábajú saké, v Strednej Ázii araku.

U nás doma sa dá z ryže vyrobiť aj mesiačik. Samozrejme, technológia je o niečo zložitejšia ako pri príprave tradičného cukrového mesačného svitu. Ale nakoniec nebudete sklamaní.

Klasický recept na ryžový mesiačik

Najprv si pripravíme maškrtu. Na to si musíte pripraviť:

  • 3 kg ryže;
  • 500 gramov sladu;
  • 17 litrov vody;
  • 15 gramov suchého alebo 75 gramov lisovaného droždia.

Opláchnite krúpy a nalejte 10 litrov vody. Nádobu položíme na pomalý oheň a varíme asi 40-45 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby sa obilniny nelepili na dno nádoby a neprihoreli, preto neustále miešajte. Počas varenia pridajte viac vody a výsledkom by mala byť ku koncu varenia hustá kaša.

Uvarenú kašu stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť, treba však dávať pozor, aby teplota neklesla pod 65 stupňov. Toto prísne dodržiavame, inak utrpí kvalita budúceho nápoja.

Potom rozdrvte slad a zalejte ho litrom vody. Potom vlejeme do kaše a premiešame. Ak ryžová hmota vychladla pod požadovanú teplotu, tak ju zohrejeme. Potom nádobu vyberieme zo sporáka a zabalíme ju do prikrývky.A v tejto forme necháme asi 8 hodín. Potom sa výsledná mladina naleje do nádoby na ďalšie kvasenie. Droždie rozrieďte v litri vody a pridajte do roztoku. Všetko dôkladne premiešajte a na nádobu nasaďte vodný uzáver. Nádoba sa umiestni na teplé a tmavé miesto asi na 6 dní.

Hotová kaša musí byť filtrovaná, na to používame cedník alebo obyčajnú gázu. Samozrejme môžete predbehnúť aj nefiltrované maškrty, no v tomto prípade bude chuť nápoja horkastá.

Destilácia sa vykonáva pomocou mesačného destilačného prístroja. Prvých 75-80 ml výslednej kvapaliny zbierame v samostatnej nádobe, nemôžete ju piť. Potom sušičku umyjeme a pokračujeme v destilácii. Výsledkom by mali byť asi tri litre mesačného svitu.

Čistíme aktívnym uhlím a domácim vodným filtrom. Pridajte tri litre vody do vyčisteného mesačného svitu a znova destilujte.

V prípade potreby zrieďte destilát na požadovaný stupeň a nechajte dva dni lúhovať.

V Malage

Ďalší recept v Malage. Na to si musíte pripraviť:

  • Hrozienka - 400 gr.;
  • Drvená ryža - 1 šálka;
  • Malaga - 0,5 litra;
  • Pivné kvasnice – 200 gr.;
  • Čistená voda - 12 litrov.

Hrozienka zalejeme vodou a varíme štvrť hodiny, necháme vychladnúť. Potom všetky suroviny okrem vody zmiešame v jednej nádobe a necháme na teplom mieste kysnúť. Hneď ako hmota vykvasí, a to trvá 3-4 dni, naleje sa do nej 12 litrov vody a nechá sa ďalší deň. Potom sa kaša prefiltruje a destiluje.

Recept bez droždia

Zloženie:

  • Ryža - 4 šálky;
  • Cukor - 6 šálok;
  • Pivo - 1 liter;
  • Voda - 5 litrov.

V tomto recepte hrá pivo úlohu kvasníc. Zaspíme v nádobe, ryža a cukor, potom do nej nalejeme pivo. Potom nalejte do vody a dajte na kvasenie na tmavom a teplom mieste. Zvyčajne to trvá 3-4 dni. Hotovú kašu treba prefiltrovať.

Pre lepší konečný produkt ho treba destilovať dvakrát.

Nápoje

Čítaj viac: