Recept na výrobu mesiačika z čerešní doma

Na prípravu kaše je dovolené používať najšťavnatejšie a najsladšie ovocie, preto je prvoradou úlohou výber správnej odrody bobúľ. Majstri Moonshine odporúčajú používať ako suroviny nie príliš veľké bobule tmavej farby, možno trochu prezreté. Je to spôsobené tým, že konečný výnos mesačného svitu a jeho sila sú úplne závislé od cukornatosti bobúľ - čím vyšší obsah cukru, tým lepšie.

Potrebné ingrediencie pre čerešňový mesiačik

Vďaka tomuto receptu sa získava prírodný nápoj bez použitia cudzích prísad. Aby sa zachoval prirodzený kvas, čerešne sa musia zbierať za slnečného počasia bez zrážok. Bobuľové suroviny, ak je to žiaduce, by mali byť zbavené kôstok. Pre milovníkov mandľovej dochute je potrebné kosti zachrániť.

Dužinu čerešní je potrebné rozdrviť na homogénnu hmotu rukami alebo mlynčekom na mäso. V tejto fáze je dôležité uistiť sa, že každé bobule je rozdrvené a odšťavené a kosti zostávajú neporušené.

Na 8 kilogramov bobúľ potrebujete 4 litre vody. Suroviny môže byť viac alebo menej, hlavné je dodržať pomer: dva diely bobúľ na jeden diel tekutiny.

Do výslednej zmesi pridajte 1,3 kg kryštálového cukru a 65 g lisovaného droždia. Slnko. Hmotu dôkladne premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil.

Na prípravu kvásku na kvasenie je potrebné vysypať ich sm altovanú nádobu a zaliať trochou teplej (nie horúcej, to je dôležité!) vody, aby sa úplne rozpustila a jemne posypať cukrom. Po 20 minútach, niekedy aj o niečo skôr, sa na povrchu začne objavovať penová „čiapka“. Potom je už možné zmes s kváskom scediť do nádoby na následné kvasenie.

Brahé z čerešní je dôležité pre zabezpečenie pohodlných podmienok fermentácie. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:

• prvých pár dní uchovávajte nádobu so záparom na slnku alebo v teplej miestnosti;
• nainštalujte vodný uzáver a nádobu premiestnite do tmavej miestnosti s teplotou 19 až 25 stupňov Celzia;
• Nádobu nechajte na ďalšiu fermentáciu asi 10 dní;
• Pred destiláciou rmutu prefiltrujte obsah gázou bez ďalšieho čírenia;
• Je prípustná opätovná destilácia, ktorá zachováva organoleptické vlastnosti destilátu.

Ďalší recept na čerešňovú kašu si vyžaduje dlhšiu časovú investíciu na získanie kvalitného mesačného svitu. Ingrediencie a požadované pomery:

• Čerešňa - tri časti;
• Voda - 2 diely.

Na 8 kg čerešní teda potrebujete 4,7 litra vody. Zároveň nepridávajte droždie a cukor, kvôli tomu bude kvasenie pokračovať tri týždne. Výsledkom je, že z 10 litrov sladkej čerešňovej kaše získate 850-900 gramov mesiačika.

Zlepšenie chuti čerešňového mesiačika

Na zlepšenie celkových vlastností čerešňového mesačného svitu potrebujete:

1. Určite silu výsledného mesačného svitu. Na stanovenie percenta čistého alkoholu v kompozícii je potrebné vydeliť celkový objem 100 a potom vynásobiť údajmi získanými pri meraní sily.
2. Vzniknutý destilát zrieďte vodou na približne 20-22%. Potom predbehnite druhýkrát a zbierajte asi 15% z množstva čistého alkoholu oddelene, pretože ide o škodlivú frakciu.
3. Používajte mesačný svit, kým sila v prúde neklesne pod 40%.
4. Výsledný mesačný svit by sa mal riediť vodou, kým nedosiahne silu 40-45% a umiestniť do sklenenej misky pod zapečateným vekom.
5. Pred použitím nechajte vylúhovať dva až tri dni pre následnú stabilizáciu chuti.