Recept na výrobu domáceho jahodového likéru

Chladivý a osviežujúci, ale aj jemne opojný jahodový likér, to sú nielen miesta, ale realita mnohých milovníkov domáceho alkoholu. Výroba jahodového likéru je pestrý, zaujímavý a následne príjemný proces. Krása jahôd ako základu na výrobu likéru spočíva v tom, že ho milujú muži aj ženy, a preto si tento nápoj hľadá veľa labužníkov.

Vyskúšať jahodový likér je jedna vec, no vyrobiť si ho vlastnými rukami doma je úplne iné. Hoci proces výroby tohto nápoja nie je až taký zložitý a mnohí domáci majstri otvorene zdieľajú rôzne tajomstvá jeho prípravy.

Jahodový likér - prečo je?

Čo priťahuje znalcov dobrých alkoholických nápojov jahodový likér? Má množstvo atraktívnych vlastností a výhod, medzi ktoré patria:

• Prirodzenosť. Tento likér je založený na výnimočne čistom a prírodnom produkte. Nie sú tu žiadne dochucovadlá a farbivá, pretože jahody dodávajú chuť, farbu a vôňu.
• Ľahkosť. Správne pripravený jahodový likér sa ľahko a príjemne pije. Najčastejšie je sila takéhoto likéru 11-20%, takže mierny omamný účinok nie je počas používania ani badateľný, ale prichádza o niečo neskôr.
• Jednoduchosť. Jahodový likér vyžaduje veľmi málo ingrediencií a všetky sú dostupné a lacné.

Recepty na jahodový likér

Ak sú dodržané všetky proporcie a technológia varenia, potom si po približne 30 dňoch budete môcť vychutnať lahodný alkoholický nápoj a pohostiť svojich priateľov. Receptov na výrobu takéhoto likéru je málo, no netreba ich veľké množstvo.

Medzi najčastejšie recepty:

• Klasické. Vyrobené bez použitia alkoholu alebo vodky, prirodzenou fermentáciou bobúľ. Výstupom je nápoj so silou 11-14%. Na varenie potrebujete 2 kg jahôd 800 g cukru. Umyté jahody sa nalejú do pohára a pridá sa tam cukor. Nádoba sa dôkladne pretrepe a na krk sa položí gáza, potom sa umiestni na tmavé miesto na 2 až 4 dni. Keď sa objavia prvé známky fermentácie, na hrdlo nádoby sa nasadí vodný uzáver alebo obyčajná gumená rukavica s malým otvorom. Po ukončení fermentačného procesu sa celá hmota prefiltruje cez vatu a 2 vrstvy gázy.Výsledný nápoj sa plní do fliaš a korok.
• Na vodke. Hotový nápoj bude mať silu 16-18% a na prípravu budete potrebovať 1 kg jahôd, 1 kg kryštálového cukru a 0,5 litra vodky, mesačného svitu alebo alkoholu. Každé bobule sa rozreže na 2 časti a vloží sa do nádoby s cukrom, potom sa pretrepe. Po zviazaní hrdla nádoby gázou sa vloží do tmy na 2 až 4 dni. Pri prvých príznakoch fermentácie sa na krk nasadí gumená rukavica s malým otvorom a po 10 až 12 dňoch sa pridá vodka a zvyšný cukor v množstve 0,5 kg. Celá hmota sa lúhuje 12-16 dní, počas ktorých sa nádoba denne pretrepáva, potom sa hmota prefiltruje a stáča do fliaš.
• S vodkou a citrónom. Na prípravu likéru budete potrebovať 1 kg čerstvých jahôd, 1 citrón, 0,5 litra vodky a 250 g cukru. Všetky bobule sa dôkladne umyjú a vysušia, potom sa zložia do pohára a pokryjú sa cukrom. Vodka sa pridáva až po tom, čo bobule pustia šťavu a celý obsah sa lúhuje 6 týždňov, pričom nádobou pravidelne potriasame.Potom sa tekutina scedí, naleje do inej nádoby, pridá sa citrónová kôra a pokračuje sa vo vylúhovaní ďalšie 2 týždne. Potom sa hmota prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Potom sa nápoj plní do fliaš a lúhuje ešte 1 mesiac.

Jahodový likér nenechá ľahostajným ani toho najrozmarnejšieho či najnáročnejšieho gurmána.