Ako si vyrobiť malinový likér doma?
Obsah:
Mnoho žien a dokonca aj mužských hostesiek je skutočnými majstrami vo výrobe vysoko kvalitných alkoholických nápojov a úžasnej chuti. Každý z nich má svoje tajomstvá varenia, no často sú ochotní sa o ne podeliť s ostatnými. Jedným z týchto tajomstiev je výroba malinového likéru doma. Existuje mnoho receptov na prípravu tohto nápoja, ale najprv musíte pochopiť, prečo sú maliny účinnou ingredienciou na výrobu kvalitného likéru?
Malina - prečo práve ona?
Vyrobiť si malinový likér doma je dosť jednoduché. Nevyžaduje vzácne ingrediencie ani sofistikované vybavenie. Navyše hlavnou zložkou nápoja sú maliny, ktoré sa dajú použiť čerstvé aj mrazené.
Je veľa dôvodov, prečo domáci majstri uprednostňujú na výrobu likéru maliny pred inými bobuľami. Medzi najzreteľnejšie výhody tohto bobule:
- Príchuť. Malinový likér je nápoj so skvelou vôňou a chuťou. Ak by sa pri varení použili lesné maliny, vôňa bude oveľa silnejšia.
- Liečivé vlastnosti. Bobule aj listy maliny sú nasýtené množstvom vitamínov a živín, takže aj samotný nápoj bude mať liečivé vlastnosti.
- Farba. Malinový likér má sýtu farbu, ktorú si len ťažko pomýlite s nápojmi vyrobenými z iných bobúľ. Na sviatočnom stole bude fľaša tohto likéru skutočnou ozdobou.
Vyrobte si vlastný malinový likér
Receptov na výrobu malinového likéru je veľa. Delia sa do dvoch kategórií: kvasenie bobúľ cukrom a pridanie alkoholu.
Recept založený na kvasení malín s cukrom - to je výsledok hotového nápoja, so silou 18 až 20%. Všetky potrebné ingrediencie sú voda, cukor a maliny. Základné kroky varenia:
- Bobule sú vytriedené a všetky zvyšky a stopky sú odstránené
- Spolu s cukrom sa maliny sypú do pohára po vrstvách. Bobule sa prelisujú, aby šťava tiekla a zmes sa zaleje čistou (nie prevarenou) vodou
- Hrk dózy sa previaže gázou a nádoba sa umiestni na 4 dni na tmavé a teplé miesto
- Po objavení sa prvých známok fermentácie sa vytvorí vodný uzáver vo forme špeciálneho krytu alebo obyčajnej gumenej rukavice s otvormi. Potom sa kontajner vráti na svoje miesto, na dobu 10 až 20 dní
- Zmes sa prefiltruje a kvapalina sa vypustí do samostatnej nádoby a umiestni sa na chladné miesto na 2 dni
- Po celkovo 1 mesiaci je kvalitný malinový likér pripravený na pitie
Ďalším bežným receptom na malinový likér je použitie vodky. Proces varenia krok za krokom vyzerá takto:
- Čerstvé bobule sa triedia a umyjú. V prípade mrazených malín nie je potrebné bobule rozmrazovať;
- Bobule sa dajú do pohára s cukrom a zalejú sa vodkou;
- Nádoba so zmesou sa uzavrie pevným viečkom a umiestni sa na tmavé miesto na 2-4 týždne. Denne nádobu pretrepte;
- Po dátume spotreby sa zmes scedí a plní do fliaš.
