Ako vyrobiť víno zo sušených sliviek?

Slivky sú už dlho známe ako chutný a zdravý produkt, ktorý sa používa v čistej forme aj ako prísada do rôznych jedál a šalátov. Ak sušené slivky nie sú podrobené tepelnému spracovaniu a najčastejšie to robia pri použití na jedlo, potom si úplne zachováva všetky svoje vlastnosti a užitočné látky. Tento produkt obsahuje aj pektínové látky, ktoré umožňujú zlepšiť činnosť čriev a dokonale prečistiť organizmus.

Hoci použitie sušených sliviek je relevantné pre mnohé jedlá, recepty na víno z tohto produktu sú tiež žiadané a žiadané medzi gurmánmi a znalcami lahodných alkoholických nápojov.Slivkové víno má špecifickú chuť s výraznými tónmi sušeného ovocia a bohatou arómou zrelých sliviek. Víno zo sušených sliviek sa vo väčšine prípadov ukáže ako dezertné víno.

Charakteristika a príprava vína zo sušených sliviek

Ak je víno zo sušených sliviek správne uvarené, bude mať výrazné arómy zrelých sliviek a jemne „údenú“ dochuť. Sušené slivky umožňujú tým, ktorí sa podieľajú na výrobe vína, vyrábať víno po celý rok, až do ďalšej sezóny bobúľ a ovocia.

Nie každá odroda sušených sliviek sa hodí ku kvalitnému vínu a najlepšou možnosťou sú odrody zo slivky Vengerka pestované v regiónoch Abcház alebo Tuapse. Ďalším dôležitým kritériom je celistvosť a dobrá kvalita plodov, nemali by byť pokazené, nahnité alebo s prejavmi plesne. Aby hotový nápoj nemal chuť horkosti, je dôležité pri príprave vína najskôr použiť odkôstkované slivky alebo ich v druhej fáze prípravy nápoja určite odstráňte.

Každá nádoba, ktorá bude použitá pri príprave vína zo sušených sliviek, musí byť sterilizovaná a umytá vriacou vodou, čím sa zabráni kontaminácii muštu nebezpečnými patogénmi.

Zložky

Na výrobu vína zo sušených sliviek podľa štandardného a bežného receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Vykôstkované slivky – 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Čistená voda - 5 l;
• Hrozienka – 100 gr.

V procese výroby vína zo sušených sliviek zohráva úlohu nielen každá fáza, ale aj príprava. Akýkoľvek nesprávny krok v tomto procese môže viesť ku katastrofálnym výsledkom a ak sa všetko urobí jasne a správne, konečný výsledok bude jednoducho úžasný.

Výroba vína zo sliviek

Aj keď je recept na výrobu vína zo sušených sliviek pomerne prísny, nezbavuje vinára jeho vlastných nápadov a fantázií, ktoré môže zhmotniť pri výrobe nápoja. Niektorí vinári pridávajú do vína napríklad mandle, škoricu alebo muškátový oriešok, čo dáva nápoju zvláštnu jedinečnú vôňu a chuť. Najdôležitejšie je poznať mieru a nebyť príliš horlivý v používaní ďalších prísad.

Správne pripravené víno zo sušených sliviek je nápoj, ktorý je vhodné podávať na slávnostnom stole, pretože poteší aj rafinovaných a rozmarných gurmánov.