Citrónová vodka alebo citrónová tinktúra: ako si ju vyrobiť?
Obsah:
V ľudovom liečiteľstve na celom svete sa citrusy používajú na liečbu rôznych chorôb, či už žalúdočného kataru, žltačky alebo skorbutu. Nápoj tiež prispieva k liečbe vodnatieľky, tuberkulózy a hemoroidov; uvoľnenie kameňov z obličiek, obnovenie srdcového cyklu; a choroby pohybového ústrojenstva: reuma a lumbago.
Varianty na výrobu citrónovej vodky
Prísady na varenie s celými citrónmi:
- Dva veľké citróny.
- Jeden liter vodky.
- Štyri polievkové lyžice cukru.
- Uzavretá priehľadná nádoba na infúziu.
Recept:
- Citróny sa zalejú vriacou vodou, potom sa dôkladne očistia špongiou. Pomáha to odstrániť nepotrebný vosk a nečistoty z citrusových plodov a zjemniť ich.
- Je potrebné oddeliť kôru od citrónov. Na tento účel môžete použiť zeleninový nôž - pokožka sa opatrne odstráni a potom sa naseká. Citrusy môžete aj nastrúhať.
- Z plodov samotných sa vytláča šťava.
- Kôra sa naleje do priehľadnej nádoby s objemom jeden a pol litra, zaleje sa citrónovou šťavou a pridá sa cukor. Zvyčajne vezmite dve polievkové lyžice na pol litra vodky. Zaobídete sa aj bez cukru, keďže originál vodka Citron sa pripravuje bez neho.
- Po krátkom čase sa pridá alkohol, nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa vylúhovať na chladnom tmavom mieste.Infúzia sa robí na tienenom mieste na zvýraznenie chuti a trvá asi štyri dni. Na teplom mieste si môžete urobiť rýchlu tinktúru, ktorá zaberie asi deň. Nápoj každých pár hodín pretrepte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Na konci procesu lúhovania je potrebné vodku precediť cez hustú gázu, potom ju sliať do fliaš, ktoré sa vložia do mrazničky a po vychladnutí sa podávajú na stole.
Na stôl sa podáva v jednom z nasledujúcich prípadov: bez cukru - s rybami, hydinovým mäsom a bohatým občerstvením na stole, môžete ho použiť aj ako súčasť rôznych alkoholických koktailov; s cukrom - na stôl bez občerstvenia alebo dezertných jedál.
Citrónová tinktúra so zázvorom
Zložky zázvorovo citrónovej vodky
Produkty potrebné pre tento recept sa líšia od produktov uvedených vyššie. Na vytvorenie tinktúry so zázvorom potrebujete:
- Pol litra vodky.
- Tri malé citróny.
- Desať gramov mletého zázvoru. Môže sa použiť celý koreň zázvoru.
- Dva grapefruity.
Recept:
- Citrusové plody sú umiestnené v cedníku pod vriacou vodou. To ich vyčistí a pripraví na ďalší krok varenia.
- Grapefruity sa ošúpu špeciálnym nožom alebo nastrúhajú, rovnaký postup sa robí aj s citrónmi, potom sa zmiešajú do nádoby na lúhovanie. Koreň zázvoru sa tiež rozotrie a pridá, zatiaľ čo mletý zázvor sa jednoducho pridá.
- Zmes sa zaleje vodkou, nádoba sa hermeticky uzavrie. V prípade potreby je možné do nápoja pridať čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu. Fľaša sa nechá týždeň na tmavom mieste. Pre zvýšenie konečnej arómy sa odporúča pravidelne pretrepávať.
- Po určenom čase je potrebné nádobu odzátkovať a tinktúru precediť cez hustú gázu, potom ju naliať do fliaš na uskladnenie alebo do karafy na podávanie.V každom prípade ho pred ochutnávkou treba poslať do chladničky alebo mrazničky vychladiť.
