Recept na domáce bazové víno
Obsah:
Vytrvalá drevitá baza je ker z čeľade zimolezovité. Rastlina sa nachádza na juhu av strednom Rusku, v krajinách pobrežia B altského mora, na Ukrajine, v Bielorusku. Čierna odroda bazy čiernej má liečivé vlastnosti.
Popis bazového vína
Pri baze bachorovej - nedostatočne zrelé plody a semená bez ohľadu na zrelosť sú toxické. Obsahujú odrody kyanidu, glykozid sambunigrín - stredne toxické látky.Pri príprave vína je dôležité nechať semená vcelku alebo ich úplne odstrániť z bobúľ. Ak sú rozdrvené, do výrobku sa môžu dostať škodlivé látky.
Výhody bobúľ sú oveľa väčšie ako škody. Elderberry pomáha normalizovať prácu obličiek, gastrointestinálneho traktu. Je užitočný pri pankreatitíde, dojčení a cukrovke. Lieky na báze bazy čiernej majú diaforetické, cukor znižujúce, antipyretické a diuretické vlastnosti.
Domáce víno z čiernej bazy sa používa pri strese, poruchách trávenia, migréne, vírusových ochoreniach, ateroskleróze, problémoch so spánkom. Antioxidanty obsiahnuté vo víne odstraňujú škodlivé látky, majú tonizujúci a spevňujúci účinok.
Na výrobu vína sa odporúča zbierať bobule za slnečného a suchého dňa. To sa robí, aby sa umožnilo použitie bobuľových surovín bez predchádzajúceho umývania. Baza by sa mala zbierať iba zrelá, šťavnatá - takéto bobule poskytujú vynikajúcu chuť nápoja.Zber sa musí vykonávať opatrne a snažiť sa nepoškodiť škrupinu. Tým sa uložia všetky potrebné vitamíny a film na bobuliach má vlastnosti kvasníc. Miešanie červenej a čiernej bazy v rovnakom nápoji sa neodporúča. Odporúča sa uprednostňovať bazu čiernu, aby sa minimalizovalo riziko škodlivých účinkov.
Ingrediencie na bazové víno
- Base – 3 kg;
- Voda - 3 l;
- Cukor - 1 kg;
- Karafiát - 4 ks. (voliteľné);
- Hrozienka – 100 g;
- Kyselina citrónová - 5g
Recept na bazové víno krok za krokom
- Odstráňte stonky z bobúľ, rozdrvte ich.
- Posypte bazu cukrom a kyselinou citrónovou.
- Vzniknutú zmes sparíme s 3 litrami vriacej vody, dôkladne premiešame, zapálime na miernom ohni a varíme štvrť hodiny.
- Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Prelejte šťavu cez gázu, vyberte koláč.
- Nalejte šťavu do fermentačnej nádoby.
- Vyrobte sirup zmiešaním cukru a vody.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Nalejte sirup do šťavy.
- Pridajte klinčeky a hrozienka.
- Nainštalujte vodný uzáver do fľaše, vložte ju do tmavej miestnosti s teplotou 18-25 stupňov.
- Počkajte, kým sa fermentácia neskončí - vodný uzáver niekoľko dní nevyfukuje bubliny, víno získalo svetlý odtieň, na dne sa vytvorila usadenina. Vypustite víno zo sedimentu a prejdite cez gázový obväz.
- Ak chcete, môžete pridať cukor alebo naliať vodku, aby ste zvýšili silu. Nemalo by to byť viac ako 15 % z celkového objemu.
- Víno nalejte do fliaš (treba naplniť po vrch), nechajte niekoľko mesiacov v tmavej miestnosti, kde je teplota 6-16 stupňov. Ak sa nájde sediment, nalejte víno do inej fľaše cez hadičku a nechajte sediment na dne.
Víno sa získava so silou 11-12 percent. Vydrží až tri roky.
Nápoj sa používa na prevenciu prechladnutia - 50 mg pred jedlom. Víno je užitočné piť s cukrovkou, anémiou, melanómom. Pred podaním nápoja na liečebné účely ľuďom so zlým zdravotným stavom, starobou a deťom sa odporúča poradiť sa s lekárom. V tomto prípade treba dávku podľa potreby znížiť na polovicu – 25 mg.
