Jablková vodka: druhy
Obsah:
Jablková vodka je alkoholický nápoj, ktorý si získal obrovskú popularitu. Mnoho ľudí ho miluje pre jeho bohatú chuť a miernu silu. Bude to skvelý doplnok na každú oslavu. Existuje obrovské množstvo druhov takýchto jablkových nápojov. Najobľúbenejšie sú však Calvados, Schnapps a ruská Kizlyarka. Jablkovú vodku si navyše veľmi ľahko pripravíte sami.
Calvados
Calvados je silný alkoholický nápoj získaný destiláciou jablčného muštu. Je v ňom pridané aj veľa cukru. Najväčšiu obľubu si Calvados získal vo Francúzsku a tam o výbornom alkohole vedia rozhodne veľa.Sila nápoja je 40%, preto sa často nazýva jablkový alkohol. V Calvadose ľahko ucítite tóny jablka a letnej sladkosti.
Calvados sa vyrába z rôznych odrôd jabĺk, do ktorých sa pridávajú voňavé hrušky. Existuje názor, že čím menšia je veľkosť jabĺk, tým aromatickejší bude nápoj. Najobľúbenejšie odrody sú AOC calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfrontais. Najuznávanejšími výrobcami sú Christian Drouin, Comte Louis de Lauriston, David, Des Grimaux.
Jablčná pálenka
Jablčná pálenka si v Nemecku získala obrovskú popularitu. Okrem jabĺk, broskýň, bobuľových plodov, čerešní, marhúľ, hrušiek. V porovnaní s calvadosom má pálenka jemnejšiu a menej nasýtenú chuť. Po mnoho storočí sa aktívne vyrába doma. Mušt sa odobral z jablka, potom sa nechal vykvasiť a poslal na destiláciu.Potom sa získal voňavý a bohatý alkoholický nápoj.
Do pálenky sa pridalo trochu cukru, aby mala sladšiu chuť. Pri výrobe sa používa asi 10 rôznych receptov na výrobu tohto nápoja. Čo sa týka chuti, pálenka sa najviac podobá rakii a jablkovému jacku. Najobľúbenejší nápoj je od Obstle.
Kizlyarka je tradičný ruský nápoj dagestanského pôvodu. Od staroveku je veľmi populárny. Predtým sa vyrábal výlučne doma, potom sa vybudovalo vinárstvo. Kizlyarka dostala svoje meno na počesť mesta, v ktorom bola prvýkrát vyrobená. Kizlyarka je silný nápoj, ktorého sila je 45 stupňov.
Na výrobu kizlyarky sa používajú iba odrody jabĺk tradičné pre Rusko. Sú bohaté na chuť a vysoký obsah cukru.To vám umožní získať príjemný a jemný nápoj s vysokou silou. Existuje len jeden výrobca jablkovej kizlyarky - Kizlyar Brandy Factory.
Jablková vodka doma
Vyrobiť si jablkovú vodku doma je veľmi jednoduché, no zaberie to veľa času. Na vytvorenie 1 litra nápoja budete potrebovať niekoľko 10 litrov jablkového džúsu. Ak nemôžete urobiť toľko, môžete si vziať vodku alebo mesiačik na čerstvé jablká, ktoré potom treba znova destilovať. Chuťovo sa takýto nápoj najviac podobá Calvadosu - jablkovej pálenke.
Na varenie potrebujete len čerstvé ovocie, musí byť pevné a voňavé. Budete tiež potrebovať 2 litre alkoholu alebo mesačného svitu a rovnaké množstvo čistej vody. Pri varení postupujte podľa nasledujúceho algoritmu:
- Umyte jablká a potom ich nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte jablká do pohárov a potom naplňte vodkou.
- Poháre pevne uzavrite, odložte na tmavé miesto na 8-10 dní.
- Po tomto čase jablkový nálev prefiltrujte.
- Nalejte tekutinu do destilačného prístroja.
- Nalejte do kocky vodu cez jablká, aby ste zmyli zvyšný alkohol.
- Nálev destilujte na mesačnom svitu.
- Keď je pevnosť pod 40 stupňov, dokončite destiláciu.
