Jačmenný mesačný svit: domáci recept pre začiatočníkov

Aké ingrediencie a kultúry nepoužívajú remeselníci pri príprave domácich alkoholických nápojov. Používajú sa bobule, ovocie, zelenina, obilniny a dokonca aj exotické ovocie. Každý druh suroviny sa líši v jednotlivých vlastnostiach a vlastnostiach, spojené s farbou, vôňou a chuťou hotového nápoja.

Jeden z originálov recepty, ktoré už opakovane implementovali domáci remeselníci, je jačmenný mesačný svit. V tomto prípade nehovoríme o kaši, s ktorou spájame tento názov, ale o obilnine samotnej. Čo je zaujímavý jačmeň, ako hlavná surovina na výrobu mesačného svitu?

Perlové zrná sa získavajú z plodiny ako jačmeň. Často sa používa na zber sladu, ktorý sa následne používa pri príprave piva. Perlový jačmeň je jačmeň, ktorý prešiel niekoľkými fázami mletia, tzv varí sa oveľa rýchlejšie ako samotný jačmeň.

Perlovka je skutočná zásobárňou minerálov a vitamínov, ktoré majú posilňujúci a antivírusový účinok vplyv na naše telo. Zrná jačmeňa obsahujú veľké množstvo fosforu, prispieva k zlepšeniu metabolizmu, vstrebávaniu vápnika a aktívnej práci mozog.

Jedna z hlavných etáp v príprava moonshine z perličkového jačmeňa je klíčenie jačmeňa. Vo veľmi na začiatku sa jačmenné zrno očistí od kúkoľ, čím sa zmení na jačmeň obilniny. Potom sa zrná nalejú vodou, tie, ktoré vyplávali na povrch, a zvyšky sa odstránia. Stará voda sa vypustí a pridá sa nová časť tekutiny.

Namáčanie zŕn trvá 24 hodín, a ak proces prebieha v lete, potom je potrebné vypúšťať vodu 3-krát denne, Premývanie obilia sa musí miešať každých 8 hodín.

Po 24 hodinách opäť voda splýva a zrná sa vysypú v rovnomernej vrstve až do hrúbky 10 cm. Každé 3 hodiny zrná sa premiešajú, aby mohli všetci dýchať, a hladina sa vylúči oxid uhličitý postupne klesal.

Po 8 hodinách zostanú zrná na klíčenie, ďalej ich miešajte a posypte vodou, aby ste sa vyhli ich sušenie. Teplota vrstiev zŕn by nemala prekročiť 24 stupňov a dosiahnuť To sa dá dosiahnuť redukciou vrstiev zŕn. Proces klíčenia trvá po dobu 7 dní, po ktorých klíčky zrna dosiahnu 6 mm. naklíčené zrná sušené a spustené na výrobu mesačného svitu.

Technológia varenia Jačmenný mesačný svit vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• Jačmeň česaný - 2,5 kg;
• Cukor - 4 kg;
• Čistená pitná voda – 22 l.

Moonshine, ktorý je pripravený z perličkového jačmeňa v súlade so všetkými stupňami technológie, má perzistentnú chuť a arómu a tiež vyniká na pozadí podobných nápojov vyrobených z iné obilniny. Napriek tomu, že sila nápoja zvyčajne dosahuje 45%, jeho chuť je príjemná a jemná.

Technológia varenia jačmenný mesačný svit pozostáva z:

• Perlové krúpy sa umyjú v tečúcej vode a potom klíčenie sa jemne suší v rúre;
• Na získanie jemného sladu prechádzajú zrná mlynček na mäso a hoci je to prácny proces, práca je jednoduchá;
• Mletý slad sa nasype do veľkej nádoby a naleje horúcou vodou, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Ak objavia sa hrudky, dajú sa rozotrieť o okraj nádoby;
• Nádoba s mladinou sa položí na sporák a na miernom ohni priveďte na teplotu 60-70 stupňov. Táto teplota sa udržiava nepretržite kým sa všetok slad nevyzráža a tekutina nie je svetlá odtieň;
• Po vychladnutí mladiny na izbovú teplotu teplote, pridá sa k nej kryštálový cukor, dôkladne sa premieša a uzavreté tesným vekom s namontovaným vodným uzáverom alebo gumou rukavica s dierou na jednom z prstov;
• Nádoba je umiestnená na teplom a suchom mieste s teplotou v ktorá by nemala klesnúť pod 18 stupňov. V opačnom prípade proces kvasenie sa zastaví a mladina zmizne;
• Sladina dozrieva 7 dní, počas ktorých sa rmutuje zmení svoju farbu;
• Po vykvasení mladiny sa prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a destilovanú tradičným spôsobom a na zlepšenie vysokej kvality hotového nápoja je možné tento proces zopakovať trikrát;
• Po dodatočnom vyčistení je hotový mesiačik z jačmeň sa naleje do vhodnej nádoby a ochladí.

Napriek tomu, že proces výroba mesačného svitu z perličkového jačmeňa sa prakticky nelíši od príprava tohto nápoja z iných obilnín, jeho kvalita lepšie ako tradičný silný nápoj. Znalci silného domáceho alkoholu všimnite si vysoké vlastnosti a vlastnosti, ktoré sú vlastné jačmennému mesačnému svitu a dajte mu prednosť pred inými druhmi surovín.