Recepty na výrobu bravčových uší k pivu

Plánujete pivnú párty alebo si len chcete vychutnať pohár peny pred futbalovým zápasom? Vopred sa postarajte o chutné a uspokojivé občerstvenie, ktoré zvýrazní chuť opojného nápoja.

Skvelým variantom pre milovníkov mäsitých jedál sú bravčové uši, ktoré sa hodia k svetlému aj tmavému pivu. Sú jednoduché na prípravu a ich chuť si vychutnáte nielen s pohárom alkoholu!

Poďme zistiť, ako si doma uvariť chutné bravčové uši na pive, čo potrebujete vedieť a aké jemnosti vám pomôžu premeniť tento obyčajný produkt na nezvyčajné jedlo.

Prasačie uši na pive marinované v sójovej omáčke

Toto je jednoduchá, ale veľmi nezvyčajná možnosť, ktorá si nevyžaduje špeciálne kulinárske nadanie a varenie nezaberie celý deň. Vyskúšajte toto jedlo a uvidíte, ako pikantná chuť sójovej omáčky naladí bravčové mäso.

Zložky

Produkt	Číslo
Prasačie uši	7 ks
Zelení	0, 5 zväzkov
Sójová omáčka	2, 5-3 lyžice. l.
Bobkový list	2-3 ks
Soľ	1 ČL
Kečup	4-5 polievkových lyžíc l.
Voda	2 l
Zmes papriky	2, 5-3 ČL
Čierne korenie	3-6 ks

Varenie

1. Opláchnite 7 uší vo vode, sceďte tekutinu a zoškrabte kožu ostrým nožom.
2. Pripravený výrobok vložte do hrnca, zalejte dvoma litrami vriacej vody, nechajte zovrieť. Ponorte do nej pár bobkových listov, 3-5 zrniek korenia. Varte hodinu a pol. V polovici varenia pridajte soľ, asi lyžičku.

Dôležité! Určenie, či sú uši hotové, je jednoduché: mali by byť mäkké a prepichnúť vidličkou. Vypnite oheň pod panvou, odstráňte uši, ochlaďte ich. Potom nakrájajte na pásiky a vložte do malej misky.

1. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a kečup: až 3 a 5 polievkových lyžíc. Dochutíme dvoma lyžičkami paprikovej zmesi.
2. Slamky z uší polejeme marinádou a necháme na teplom mieste vylúhovať aspoň štvrťhodinu.
3. Zahrejte panvicu, keď je horúca, vylejte na ňu jedlo. Smažte na veľmi tichom ohni štvrť hodiny. Obsah panvice premiešajte!
4. Hotové klasy posypte nasekanou zeleninou a podávajte na rovnej miske alebo doske. Ak chcete, môžete jedlo posypať sezamovými semienkami.

Orientálne nakladané uši

Predtým, než budete marinovať bravčové uši podľa tohto receptu, majte na pamäti, že táto pivná pochúťka sa veľmi rýchlo vypredá! Tento spôsob varenia vám umožní získať originálny pokrm s minimálnou námahou.

Zložky

Produkt	Číslo
Prasačie uši	8 ks
Voda	2-2, 5 l
Rastlinný olej	150g
Vínny ocot	120 g
Sušená paprika	1/4 ČL
Chili	1/4 ČL
Kórejská mrkvová zmes	štipka
Koriander	0, 25 ČL
Hmeli-suneli	na špičke noža
Suchá adjika	0, 25 ČL
Cesnak	2-3 klinčeky
Soľ	1 sv. l.

Varenie

1. Umyte 8 uší, dôkladne ich vyčistite kefkou. Namočte do vody, nechajte lúhovať asi hodinu.
2. Vložte uši do hrnca, zalejte pár litrami studenej vody. Necháme zovrieť a varíme na miernom ohni, pri varení prilievame vodu. celkový čas varenia sú dve hodiny. Ku koncu pridáme vývar podľa chuti.
3. Mäso vyberieme z vývaru, osušíme na papierovej utierke. Potom výrobok nakrájajte na pásiky, ktorých šírka je do 3 cm.
4. Prúžky mäsa vložte do samostatnej misky, dochuťte soľou a premiešajte.
5. Do hrnca nalejte rastlinný olej, najlepšie kukuričný olej (všetko 150 g) a 120 g vínneho octu. Dajte zmes na mierny oheň. Nalejte do nej štvrť lyžičky slnečnicového chmeľu a papriky, suchú adjiku a čili papričky, koriander a zmes kórejskej mrkvy. Marinádu premiešame, necháme zovrieť, vypneme.
6. S touto marinádou ihneď zalejte slamky. Pridajte tam 2-3 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis.
7. Jedlo by malo byť marinované aspoň hodinu, lepšie - pod pokrievkou.
8. Na želanie je možné nakladané klasy dodatočne opražiť na panvici.
9. Podávajte svoje predjedlo na podnose alebo drevenej doske. Pred podávaním jemne pokvapkáme marinádou.

Vyprážané chrumky

Chrumkavé bravčové ušká budú skvelým predjedlom, ktoré môžete podávať k pivu alebo len tak na chuťovku - povieme vám, ako si takéto jednoduché a chutné jedlo pripraviť.

Zložky

Produkt	Číslo
Prasačie uši	2-3 ks
Cesnak	4 klinčeky
Vajce	1-2 ks
Bobkový list	1-2 ks
Soľ	ochutnať
Voda	1, 5-2 l
Struhanka alebo strúhanka	1 zásobník
Rastlinný olej	100g
Korenie na bravčové	ochutnať

Varenie

1. Dôkladne opláchnite 2-3 prasacie uši v studenej vode, kefou alebo ostrým nožom, aby ste odstránili štetiny.
2. Produkt varte niekoľko hodín v jeden a pol litri vody, podľa potreby pridajte ďalší pol litra. V polovici varenia pridajte soľ, 10-15 minút pred koncom pridajte bobkový list.
3. Vychlaďte prasacie uši, nakrájajte ich na tenké pásiky.
4. 1-2 vajcia vyšľaháme s korením na bravčové mäso.
5. Na plochý tanier nasypte pohár strúhanky.
6. Do panvice nalejte rastlinný olej (asi 100 g) a zohrejte ho.
7. Púsky uší namočte do vajca a potom v strúhanke a pošlite na panvicu. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
8. Pred podávaním osušte predjedlo na papierovej utierke.
9. Podávame na plytkom, ale širokom tanieri alebo drevenom podnose. Misku posypte 4 strúčikmi jemne nasekaného cesnaku. Môžete ozdobiť zeleňou.

Francúzske predjedlo

Toto je nezvyčajné pivné občerstvenie, ktoré sa obzvlášť dobre hodí k svetlému alebo remeselnému pivu. Na varenie budete potrebovať rúru.

Zložky

Produkt	Číslo
Uši	3 ks
Maslo	65 g
Cibuľa	2-3 ks
Zeler	30g
Cibuľové pierka	30g
Mlieko	270-300ml
Tvrdý syr	120-170g
Voda	2, 2-2, 5 l
Petržlenová vňať	1, 5 kusov
Múka	60-70g
Soľ	3 ČL
Zmes papriky	ochutnať

Varenie

1. Opláchnite a vyčistite 3 uši. Môžete ich vopred namočiť do studenej vody.
2. Pripravený výrobok zalejte dvoma litrami vody. Do panvice ponoríme 1,5 olúpanej petržlenovej vňate, 1 cibuľu a 30 g zeleru. Trochu osolíme, necháme prejsť varom.
3. Na miernom ohni dusíme do mäkka (2,5 hodiny).
4. Vytiahnite hotové klasy, nechajte vychladnúť, nakrájajte na malé prúžky.
5. Položte slamky na plech alebo pekáč.
6. Zvyšné dve cibule nakrájame na kolieska, vložíme do zapekacej misy.
7. V hrnci rozpustíme 65 g masla, opražíme na ňom 60-70 g múky do svetlozlatého odtieňa. Nalejte tam tenkým prúdom 270 - 300 g mlieka. Za stáleho miešania omáčku varte do zhustnutia. Osolíme, pridáme paprikovú zmes.
8. Polievku prelejte omáčkou a vložte do rúry na 12-15 minút. Pečieme na 180-190 stupňov.
9. Vyberieme formu, predjedlo posypeme 120-170 g tvrdého syra, nastrúhaného na hrubom strúhadle. Pečte ešte 4-7 minút.
10. Podávame na obdĺžnikovom tanieri, posypané nasekanými pierkami cibule. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, posypať sezamom alebo ľanovým semiačkami.

litovský snack

Je to pikantný a aromatický zápar, ktorý skvele doplní chuť tmavého alebo svetlého piva. Podávame horúce alebo vychladené.

Zložky

Produkt	Číslo
Prasačie uši	4 ks
Bobkový list	3-4 ks
Luka	1 kus
Sójová omáčka	70-100g
Korenie na bravčové	2, 5-3, 5 lyžíc. l.
Zeleň (kôpor, petržlen, cibuľové perie)	1, 5 zväzkov
Čierne korenie	6 ks
Voda	3 l
Soľ	až 2 polievkové lyžice. l.

Varenie

1. Uši opláchneme a očistíme, uvaríme v 3 litroch vody. Čas varenia je asi jeden a pol hodiny. Vývar podľa chuti osolíme.
2. Po hodine a pol vložíme do panvice 1 očistenú cibuľu, varíme ďalších 10 minút, potom pridáme 3-4 bobkové listy, 6 zrniek korenia. Varte ešte pol hodinu.
3. Hotové mäso vložíme do zapekacej misy, posypeme jeden a pol nasekanými zväzkami zelene. Všetko to zalejte 70-100 g sójovej omáčky.
4. Pečte v rúre dvadsať minút. Teplota by nemala presiahnuť 190 stupňov. Občerstvenie si môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre - trvá to len 5-7 minút.
5. Uši ochlaďte, nakrájajte na stredné plátky, položte na plochý tanier alebo dosku.

Videorecepty

Originálny pokrm z klasov, ktorý je ako stvorený k pivu, si môžete pripraviť aj v prírode. Robí sa to v kotlíku a tajomstvá varenia ukazuje nasledujúce video.

https://youtu.be/dzfQPxp0ar4

Ak preferujete údené jedlo s pivom, tak nasledujúce video vás určite osloví. Ukáže vám, ako si správne pripraviť a vyfajčiť uši vo vašej domácej prenosnej udiarni.

https://youtu.be/P4sv4l5I8XI

Originálna verzia nakladanej maškrty je uvedená v nasledujúcom videu. Podrobne popisuje, ako pripraviť lahodnú marinádu s pikantnou príchuťou. Toto jedlo si môžete pripraviť vopred, aby stihlo vylúhovať.

https://youtu.be/YflZxrhwBo0

Ďalšie možnosti jedla k pivu

• Pivné krídelká sú alternatívou bravčových uší pre milovníkov mäsa. Takéto chuťovky k pivu sú pečené, vyprážané, údené.
• Chalmáre na pivo sa dajú vyprážať na krúžkoch, sušiť alebo zvädnúť. Toto jedlo dokonale dopĺňa omamnú chuť alkoholu.
• Syrové pivné tyčinky sú uspokojivou a chutnou možnosťou. Vyrábajú sa z tvrdého alebo taveného syra.
• -Ryby- sú považované za najobľúbenejšie jedlo z piva. Dá sa piecť, smažiť, osoliť alebo sušiť.

Máte radi bravčové uši na pive, aké kuchárske recepty na takéto predjedlo používate? Podeľte sa o ne v komentároch, povedzte nám, s akým nápojom preferujete toto jedlo!