Čo znamená gravitácia v pive

Aby si každý moderný degustátor vybral pre seba dokonalý chmeľový produkt, mal by venovať pozornosť závažnosti piva. Práve táto charakteristika môže spotrebiteľovi priamo pomôcť pri výbere nápoja so sýtou farbou organoleptických vlastností a najlepšej kvality. A potom sa dozviete, čo je táto vlastnosť a ako s ňou pracovať v procese výberu chmeľového produktu.

Vedeli ste? Najobľúbenejším festivalom peny je Oktoberfest. Koná sa každý rok v Mníchove a zhromažďuje viac ako 6 miliónov hostí.

Čo je hustota v pive

Závažnosť pivnej mladiny alebo jej extraktu je kľúčovou charakteristikou penovej liehoviny, ktorá hovorí o jej kvalite. V skutočnosti tento indikátor ukazuje koncentráciu pevných látok v počiatočnej mladine.

Toto kritérium môže byť uvedené v percentách aj v stupňoch, v závislosti od zvolenej techniky merania. Pokiaľ ide o štandardné ukazovatele, v nealkoholickej pene extraktivita nepresahuje 5%, zatiaľ čo na svetle môže kolísať okolo 11-13% a v tme - od 12 do 20%.

Navyše extrahovateľnosť a obsah alkoholu spolu nijako nesúvisia. V skutočnosti množstvo sušiny ovplyvňuje iba chuťové vlastnosti. Čím viac prírodných ingrediencií sa použije a čím vyšší je samotný index nasýtenia, tým svetlejší je gastronomický a aromatický základ alkoholu.

Hodnota extraktu sa môže počas varenia líšiť. Počiatočné nasýtenie mladiny sa teda meria ihneď po uvarení alkoholu a konečné nasýtenie sa meria v poslednej fáze prípravy, keď kvasinky úplne spracujú mladinu. Konečný indikátor je možné merať niekoľkokrát.

Čo ovplyvňuje hustotu piva

Hlavným kritériom ovplyvňujúcim extrahovateľnosť je kvantitatívny podiel. Čím viac suchých prvkov sa pridá do kompozície pred varením, tým jasnejšia bude konečná hustota.

Iné kritériá, vrátane spôsobov varenia alebo špeciálnych nuancií starnutia, nemôžu žiadnym spôsobom ovplyvniť základné kritériá nasýtenia.

Vedeli ste? Vedci dokázali, že chmeľ dokáže bojovať proti rakovinovým bunkám.

Ako a ako merať hustotu piva

V súčasnosti existuje niekoľko účinných metód na meranie nasýtenia chmeľu. Jeden z najpopulárnejších je považovaný za použitie hustomera. Ide o špeciálne zariadenie, ktoré nevyžaduje špeciálne zručnosti na obsluhu. Všetko, čo potrebujete zmerať, je:

1. Nalejte malé množstvo nápoja do samostatnej nádoby.
2. Spustite zariadenie do produktu. Zariadenie je možné používať len pri teplote okolia nie vyššej ako 20 stupňov.
3. Počkajte, kým z konštrukcie zmiznú vodné bubliny a skontrolujte údaje na zariadení.

Medzi ďalšie vhodné metódy stanovenia patrí anglická metóda, ktorá zahŕňa meranie vlastností kvapaliny pred a po fermentácii. Pevnosť peny tiež pomôže určiť sýtosť. Často je miera stupňa produktu takmer dvakrát nižšia ako jeho extrakt.

Vedeli ste? Pivo je nielen lahodný, ale aj zdravý nápoj. Obsahuje veľké množstvo stopových prvkov, ktoré zlepšujú imunitný a nervový systém tela.

Tabuľka hustoty piva a potenciálneho obsahu alkoholu

Na dokonalé pochopenie extraktu chmeľového nápoja si v blízkej budúcnosti postačí zapamätať si jednoduchú tabuľku založenú na štandardných údajoch používaných v Spojenom kráľovstve a krajinách SNŠ. Tieto vlastnosti sú mierne odlišné. Tento stôl vyzerá takto.

Populárne druhy piva

Vzhľadom na variabilitu trhu s penou si nenechajte ujsť príležitosť vychutnať si gastronomické špeciality jej najlepších predstaviteľov. Najzaujímavejšie a najpamätnejšie varianty opojenia možno bezpečne pripísať:

• Zlatý basant tmavý. Tmavohnedý alkohol s vôňou čokolády, toastu a kávy. Chuť je založená na karamelových, orechových, čerešňových a jablkových podtónoch.
• Corona Extra. Svetlozlatý alkohol s príťažlivou arómou sušienky, kukurice, bylín a obilnín. Chuťové ambície vyjadrujú ľahké tóny sladu, limetky, horčičného chmeľu a kukurice.
• Lowenbrau Original. Jemná zlatistá pena s bohatou chmeľovou vôňou a komplexnou chuťou, v ktorej sa dokonale prejavujú tóny korenia, sladu a chmeľovej horkosti.
• Stella Artois. Duch zlatožltej farby so sviežimi tónmi kukurice, citrusov a trávy vo vôni. Gastronomické vlastnosti sú založené na orieškových a citrusových aspektoch.

Vedeli ste? Medzi všetkými nápojmi, alkoholickými aj nealkoholickými, zaujíma pivo čestné 3. miesto, hneď po vode a čaji.

Vyberte si ten najlepší alkohol pre seba

Každý výrobca sa snaží rozmaznávať svojho spotrebiteľa vynikajúcimi organoleptickými vlastnosťami, ale v praxi nie sú všetky spoločnosti rovnako úspešné.

Vzhľadom na extrakciu si vždy môžete vybrať pre seba alkohol, ktorý nesklame chuťou ani vôňou.

Preštuduj si tabuľku vyššie a choď do obchodu po fľašu svetlého penivého nápoja, ktorý dokáže zrealizovať všetky tvoje najtajnejšie predstavy o chuti a vôni chmeľu.