Pri akej teplote pivo zvyčajne zamŕza?

Teplotu mrazu piva by mal poznať každý moderný konzument, ktorý si rád občas vychutná penové asambláže.

Je to preto, že tieto nápoje sa podávajú vychladené na stôl, no zároveň ich nadmerné vystavenie nízkym teplotám môže viesť k katastrofálnym následkom pre organoleptické vlastnosti.

V článku sa ďalej zoznámite so základnými teplotnými normami, pri ktorých môže alkohol získať tuhú formu, ako aj s významnými faktormi ovplyvňujúcimi tento parameter.

Poznáte? Nemci majú radi opité nápoje vychladené na 7-9 stupňov, pričom v krajinách SNŠ je zvykom podávať nápoj pri 5-7 stupňoch.

Pri akej teplote zamrzne pivo vo fľaši a plechovke

Pivo je ľahký alkoholický nápoj, ktorý takmer neznesie nízke teploty. Klasická pena s bežnými ukazovateľmi pevnosti a hustoty zamŕza už v rozmedzí od -2,3 do -2,9 stupňov.

Čo sa týka samotného procesu tvrdnutia peny, ten začína okamžite, keď teplota okolia klesne pod 0 stupňov.

Voda v penovom produkte sa pomaly mení na kúsky ľadu. A stále môžete piť tento nápoj. Zároveň, ak spozorujete tmavú zrazeninu alebo zákal v štruktúre, potom by ste mali odmietnuť konzumáciu tohto alkoholu.

Nadmerné vystavenie produktu chladu viedlo k zmrazeniu bielkovín, polyfenolov a iných extraktívnych látok, ktoré automaticky stratili svoje najlepšie organoleptické vlastnosti.

Vedeli ste? Ľudia v Spojenom kráľovstve si vychutnávajú pivo pri izbovej teplote.

Ovplyvňujú nejaké faktory stupeň alebo rýchlosť tuhnutia peny

Rôzne druhy piva sa môžu pri vystavení chladu správať odlišne. Tento faktor sa vysvetľuje osobnými vlastnosťami každého jednotlivého produktu. Nasledujúce nuansy môžu ovplyvniť stupeň a rýchlosť tuhnutia peny:

Vyťaženie počiatočnej mladiny

Čím je tento ukazovateľ vyšší, tým dlhšie bude nápoj zmrazovať. Výťažnosť nealkoholických pív je 0,5%, svetlých pív 11-13% a tmavých pív 12-20%.

Pevnosť

Obsah alkoholu v alkohole ovplyvňuje aj rýchlosť ochladzovania a jeho intenzitu.Čím vyššia je miera stupňa vareného produktu, tým dlhšie môže odolávať účinkom chladu, a preto zmrazí pri nižšej teplote. Tabuľka klasických zástupcov pien z hľadiska pomeru pevnosti k teplote mrazu je nasledovná:

<tabuľka miery intoxikácie % Celziové hodnoty 0, 5 Od 0 do −1 2, 5 −1 4, 8 -2 6, 8 -3

Tara

Niekedy môže mraziaci výkon ovplyvniť aj nádoba. Napríklad v plechovkách nápoje zamŕzajú oveľa rýchlejšie a vo všeobecnosti sú to práve oni, kto pod vplyvom nízkych teplôt exploduje, pretože tekutina nemá kam ísť.

Ak plánujete dať pivo na chladenie do tej istej mrazničky na krátky čas, potom je lepšie dôverovať výrobkom v skle. Je oveľa menej pravdepodobné, že prasknú a alkohol vo fľaši sa ochladí rovnomernejšie, bez náhlych kvapiek.

Čo robiť, ak je pivo zmrazené v mrazničke

Ak sa ocitnete v situácii, keď ste jednoducho zabudli fľašu chmeľu v mrazničke alebo ste omylom zanedbali čas a produkt prechladili, potom, nútení vás rozčúliť, ho vrátiť do pôvodného gastronomického a aromatického stavu nefunguje. Vystavenie chladu vážne poškodzuje organoleptické vlastnosti chmeľu. Aj keď produkt opatrne rozmrazíte, nebudete vo výsledku oprávnene sklamaní z jeho chuťových ambícií.

Vedeli ste? Americkí a austrálski pestovatelia veria, že chmeľ by sa mal uchovávať čo najbližšie k mrazu.

Je možné konzumovať po rozmrazení

Ak je pivo zamrznuté v mrazničke a vy sa pýtate, či sa dá po rozmrazení piť, tak vás, žiaľ, rozladíme. Tento produkt nemôžete konzumovať. Zmrznutím do stavu ľadu chmeľový produkt stratí všetky svoje najjasnejšie organoleptické farby, vrátane sladovej arómy a jemnej sýtenej chuti.

Alkohol navyše získa zakalenú farbu a nahnevá nepríjemnou arómou, nehovoriac o príliš štipľavej dochuti. Ak takáto nádoba alebo fľaša v mrazničke nepraskla, radšej ju vôbec neotvárajte.

Pivo, ktoré ťa nesklame

Chcete-li zažiť vynikajúci zážitok z degustácie piva, snažte sa dbať nielen na teplotu podávania a kvalitu podávania, ale aj na samotný produkt. Skúste sa rozmaznávať alkoholickými výrobkami, ktoré sa už na trhu dokázali najlepšie osvedčiť.

Medzi tieto nápoje patria:

-Guinness- Návrh. Tmavý rubínový alkohol s tónmi smotany, praženého sladu, čokolády a orieškov vo vôni. Chuťové ambície sa črtajú s kombináciou kávy, dymu a dreveného uhlia.

• Zhiguli Barnoe. Alkohol s nádhernou jantárovou farbou a jasnou aromatickou povahou. Vo vôni má tóny sladu a chmeľu. Chuť odhaľuje obrysy chmeľovej horkosti a sladkého sladu.
• -Amstel- Premium Pilsener. Ľahký jantárový nápoj s tradičnou horkou chmeľovou príchuťou a štýlovou vôňou s nádychom jačmenného sladu, chleba a obilia.

Zatecky Gus Svetle. Zlatožltý alkohol s príjemnou hladkou chuťou karamelu, korenia a kukurice. Vôňa sa objavuje s tónmi obilia, sladu, trávy a chmeľu.

Vedeli ste? Najsilnejšie pivo na svete sa volá Snake Venom. Miera stupňa produktu je 67,5 %. Pri pohľade na tieto čísla je ľahké usúdiť, že je to zároveň najmrazuvzdornejší chmeľ, ktorý v chladničke dlho nezmrzne. Cena jednej fľaše tohto opojného nápoja je 80 dolárov.

Vychutnajte si pivo bez porušenia pravidiel

Pre čo najživší zážitok z degustácie sa snažte podávať produkt na stôl vychladený na 5-7 stupňov, ale v žiadnom prípade nedovoľte, aby na produkt pôsobili príliš nízke teploty.

Pri silnej hypotermii sa nápoj kazí a už sa nedá konzumovať. Preto je neprípustné používanie mrazničky a iných miest, kde teplota klesá pod -3 stupne Celzia.

Navštívte ešte dnes najbližší obchod s alkoholom a získajte pár fliaš chmeľu, ktoré vložíte do chladničky na rovnomerné vychladenie a príjemnú večernú konzumáciu.