Pri akej teplote zvyčajne mrzne víno?

Víno je ľahký alkoholický produkt, ktorý má tendenciu mrznúť. Zároveň je bod tuhnutia vína dosť nízky, čo znamená, že ak náhodou zabudnete na alkohol v mrazničke, je veľká pravdepodobnosť, že nadobudne tuhú formu.

Dnes sa dozviete, pri akých teplotách to či ono víno mrzne, aké faktory to môžu ovplyvniť a ako si následne vychutnať produkt, ktorý bol v tuhej forme.

Pri akej teplote víno mrzne

Mnohí neskúsení spotrebitelia sa domnievajú, že kvôli alkoholu, ktorý obsahuje, víno nemôže byť dostatočne vychladené, aby získalo tuhú formu. A tento názor je obyčajný mýtus.

Navyše, bod tuhnutia vína je v niektorých prípadoch taký nízky, že stačí nechať produkt na pár minút v chladnej miestnosti, aby okamžite začal kryštalizovať. Za optimálnu teplotu na zmrazovanie nápojov, o ktorých uvažujeme, sa považuje -3 stupne, existujú však aj stabilnejšie produkty.

Ak vás zaujíma, aké víno nemrzne pri teplotách pod 12 stupňov, venujte pozornosť Cahors. Na vytvrdnutie potrebuje 12,7 stupňov. Chutiť vám budú aj Muškáty - mrazia na 14,2 stupňa a gruzínske salkhino s limitom 15 stupňov.

Zamrzne víno v mrazničke

Keďže domáce mrazničky sú schopné produkovať teploty až do -15 Celzia, môžu slúžiť ako ideálne miesto na rýchle zmrazenie vínnej asambláže. Navyše je úplne jedno, aké alkoholické produkty preferujete.

Aké faktory ovplyvňujú rýchlosť prechodu v pevnej fáze

Prax ukazuje, že každé moderné víno má svoju špecifickú teplotu tuhnutia. Tento faktor je vysvetlený individuálnymi vlastnosťami produktov a ďalej sa pokúsime upozorniť na základné kritériá, ktoré môžu ovplyvniť celkovú charakteristiku účinku polevy v alkohole.

Zobraziť

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, keď sa sami seba pýtate, čo sa stane s vínom pri mínusových teplotách, je typ produktu. Červené nápoje tuhnú už pri -3, 9. Portské vína tuhnú pri -11 a biele verzie produktov pri -6.

Hustota

Index hustoty priamo ovplyvňuje index tvrdnutia. Navyše hustota vína môže byť väčšia alebo menšia ako hustota vody. V prvom rade tento ukazovateľ určuje koncentráciu alkoholu a cukru.

Červené a ružové vína v tomto prípade spravidla strácajú, pretože rýchlejšie zamrznú. Portské vína a Cahors možno považovať za výnimku.

Vedeli ste? Klasická 40% vodka zamŕza už pri -26.

Vrátane ďalších položiek

Po zistení, do akej miery víno jednej alebo druhej podskupiny zamrzne, venujte pozornosť ďalším zložkám produktu. Prítomnosť solí, minerálnych kyselín, stopových prvkov, farbív a tanínov vážne ovplyvňuje výkon tvrdnutia.

Čím extraktívnejší je produkt, tým je ťažšie ho ochladiť na maximálne stuhnutie.

Koncentrácia cukru

Čím viac cukru v alkohole, tým nižší by mal byť jeho bod tuhnutia. Ďalej vás pozývame, aby ste sa oboznámili s tabuľkou, ktorá jasne ukazuje, ako cukor ovplyvňuje mrazenie produktu.

Ako správne rozmraziť nápoj, ak je zmrazený

Ak vám v mrazničke stuhla fľaša elegantného nápoja, nemali by ste byť naštvaní. Dajte ju na izbovú teplotu a nechajte ju samovoľne rozmraziť.

V žiadnom prípade sa neuchyľujte k dodatočným metódam urýchľovania počas procesu rozmrazovania, pretože môžu vážne ovplyvniť stav konzistencie a organoleptické vlastnosti alkoholu. V súlade s tým by fľaša nemala byť umiestnená v horúcej vode.

Je možné konzumovať po rozmrazení

Podľa mnohých štúdií sa mnohé vína, ktoré prešli fázou vytvrdzovania, transformujú a potešia spotrebiteľa novými aromatickými a chuťovými podielmi.

Zároveň by sa s každým nápojom malo počas rozmrazovania zaobchádzať so zvláštnym záujmom, pretože nesprávne vykonaný postup môže vážne ovplyvniť celkový dojem z montáže. Každý druh vína má svoje vlastné nuansy, a to:

Biele produkty

Správne rozmrazovanie týchto nápojov zahŕňa postupné ohrievanie. V tomto prípade by ste si mali dať pozor na usadeninu, ktorá sa tvorí na dne fľaše.

Je lepšie nekonzumovať, a preto sa biele produkty po rozmrazení dodatočne filtrujú. Ak pri nalievaní náhodou zatrasiete fľašou, odporúčame ju na pár dní odložiť, kým sa nápoj neupokojí a usadenina sa opäť neusadí.

Červená a ružová

S červenými predmetmi sú veci oveľa komplikovanejšie ako s ich bielymi. Tu musíte vedieť, z akého hrozna bol nápoj vytvorený. Napríklad alkohol z Pinot Noir po podchladení môže výrazne zhoršiť jeho chuťové vlastnosti a výrobok z odrody Syrah ukáže úplne nové a žiarivé aromatické farby.

Populárne značky vín

Pri zvažovaní informácií o teplote, pri ktorej víno mrzne vo fľaši, majte na pamäti, že ukazovatele uvedené v tomto článku možno pripísať výlučne prírodným nápojom. Práškové možnosti pre chlad môžu reagovať úplne nepredvídateľne. Medzi najzaujímavejšie vína, ktoré vás aj po rozmrazení potešia žiarivými chuťovými vlastnosťami, patria:

Staré Tbilisi Alaverdi Red. Má bohatú rubínovú farbu a vôňu čiernych ríbezlí. V gastronomických ukazovateľoch sa ozývajú elegantné tóny bobúľ.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Svetločervený nápoj so suchou harmonickou ovocnou chuťou a komplexnou arómou založenou na tónoch vanilky, sušených čerešní a sušených byliniek.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alkohol jemnej rubínovej farby s atraktívnymi stopami vanilky, čerešní a byliniek vo vôni. Chuť sa objavuje s hodvábnou ovocnou textúrou zdobenou korenistými podtónmi.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Najjemnejší alkohol so štýlovými malinovými obrysmi vo vizuálnom prevedení. Gastronomická hodnota je založená na jemnej kyslosti a aromatický buket je postavený na lahodných a jemných ovocných tónoch.

Vedeli ste? Víno, podobne ako voda, pri zmrazovaní zväčšuje svoj objem, čo môže viesť k neúmyselnému odzátkovaniu fľaše. Preto pri vkladaní fľaše elegantného nápoja do mrazničky nezabudnite na ňu dávať pozor, aby ste neskôr neumyli celú mrazničku.

Vychutnajte si víno aj po zmrazení

Príliš silný vplyv chladu na štruktúru dobrého vína prakticky nedokáže poškodiť chuť a vôňu alkoholu.

Tento efekt navyše môže výrazne zlepšiť alkohol, pretože v procese tepelnej úpravy bude mať výrobok takzvaný zubný kameň, čo má pre organizmus negatívne následky.

Odstránením produktu po rozmrazení z tohto kameňa si môžete vychutnať ešte čistejšiu montáž.

Choďte do najbližšieho obchodu pre fľašu svetlého vínneho nápoja a využite zručnosti získané v tomto článku v praxi.