Čo je to koktail

Znalci kvalitného alkoholu dnes často trávia voľný čas v baroch, kluboch a iných pitných zariadeniach, kde si pri príjemnom rozhovore môžete dať pár pohárov alkoholického kokteilu.

Obrovská rozmanitosť ponúkaných nápojov vám navyše umožní premeniť každé stretnutie na jedinečné dobrodružstvo s novými chuťami a vôňami.

Dlhý zoznam kokteilov však môže priviesť aj sofistikovaného ochutnávača do strnulosti. Pozývam vás, aby ste ruka v ruke porozumeli hlavným typom a klasifikácii alkoholických koktailov, ako aj aby ste zistili, aké druhy prípravy silných nápojov sú a aké poháre na to musíte použiť.

Viete, čo je koktail? Koktail je alkoholický alebo nealkoholický nápoj, ktorý vzniká zmiešaním viacerých tekutých zložiek. Na prípravu alkoholického mixu sa používa jeden alebo viac druhov alkoholických nápojov, z nealkoholických nápojov sú najobľúbenejšie mliečne kokteily alebo tie, ktoré sa pripravujú na báze rôznych štiav.

Klasifikácia alkoholických koktailov

Podľa využitia času

• Aperitívy. Predložená kategória zmesí sa podáva výlučne pred jedlom, pretože tieto nápoje výrazne zlepšujú chuť do jedla. Najznámejšie a najvyhľadávanejšie aperitívy sú Manhattan, Kir Royale, Negroni a väčšina Martini koktailov. Vo väčšine prípadov takéto zmesi obsahujú silný alkohol s nízkym stupňom sily, pretože jeho úlohou je iba vyvolať chuť do jedla a nespôsobiť predčasnú intoxikáciu.
• Lieky na trávenie. Tieto alkoholické koktaily sa konzumujú po výdatnom jedle a ich hlavnou úlohou je zlepšiť trávenie. Najčastejšie sú tieto nápoje silnejšie ako aperitívy a navyše dosť sladké, takže sa skvele hodia k syrom, dezertom či káve. Táto kategória zahŕňa širokú škálu zmesí, od White Russian alebo -Brandy Alexander- a končiac rôznymi údermi.
• Kedykoľvek (kedykoľvek). Už samotný názov kategórie napovedá, že tieto nápoje nie sú nijako viazané na príjem potravy a možno ich konzumovať kedykoľvek chcete. Ponúkam zoznam tých najobľúbenejších z nich: Bloody Mary, Cosmopolitan, Rusty Nail, Tequila Sunrise a tak ďalej. Napriek tomu, že tieto zmesi patria do skupiny s názvom „kedykoľvek“, stále sa častejšie konzumujú večer, keďže sa líšia znateľným stupňom pevnosti.

Podľa sily a objemu

Zábery (záber). Podávajú sa výlučne v kôpkach, ktorých objem nepresahuje 60 ml, pijú sa výlučne na jeden dúšok. Môžu byť nízkoalkoholické, silné, vrstvené a tiež horiace. Napríklad: B 52, B 53, Kamikadze, Orgazmus a tak ďalej.

• Krátke nápoje. Podáva sa v pohároch, ktorých objem sa pohybuje od 60 do 160 ml a sila nápojov sa pohybuje od 17 do 50 otáčok. Napríklad: -Stará móda-, Caipirinha, -Zlatý Cadillac- a tak ďalej.
• Dlhé nápoje. Používajú sa z vysokých pohárov, ktorých objem je od 160 do 300 ml a sila zmesí zriedka presahuje 17 otáčok. Napríklad: Mojito, Bellini, -Long Island- a tak ďalej.
• Trochu bokom sú horúce alkoholové zmesi, ktorých sila a objem nie sú štandardizované, ale najčastejšie stupeň sily nepresahuje 35 otáčok. Napríklad: -grog-, varené víno, punč, írska káva.

Podľa chuti

• Daisy. Výhradne krátke nápoje. Silný alkohol s citrónovou šťavou, sirupom a minerálkou, najčastejšie červený. V tomto štýle môžete pokojne podávať akýkoľvek koktail nad 40 otáčok za minútu, ale aj brandy, vodku, gin a pod.
• Julep. Je to osviežujúci mätový koktail vyrobený na báze silného alkoholického nápoja zriedeného vodou. Napríklad: Green Devil, Whisky Julep, Mojito a Legend.
• Kardinál. V prezentovanom štýle sa silný alkohol a likér zmiešajú v rovnakých pomeroch. Napríklad: Red Russian, White wings, Stinger.

• Collins. Vždy dlhé nápoje. Ide o zmes silného, ​​nesladeného alkoholu s citrónovou šťavou, sódou a cukrom. Napríklad: Hulk, plukovník Collins, kapitán Collins.
• Švec. V kokteile sa mieša sherry alebo iné víno s citrusovou a ovocnou šťavou, ale aj cukrom a drveným ľadom. Ševci majú jahody, vajcia, ananás a kávu.
• Chladnejšie. Ide o nízkoalkoholický mix tvrdého alkoholu alebo vína ako základ, s prídavkom zázvorového piva alebo ovocnej šťavy. Veľmi obľúbené sú chladničky na bobule, jablká, mango a mäta.
• Sangari. Tento štýl zahŕňa zmesi s mletým muškátovým orieškom. Napríklad: Compress, Dream, Brandy Sangari.

• Kyslé. Kyslé v preklade do ruštiny znamená "kyslé". Ako už názov napovedá, ide o zmes na alkoholovej báze s prídavkom limetkovej alebo citrónovej šťavy a ovocnej šťavy alebo likéru. Napríklad: Daiquiri, Kamikaze, Margarita.
• Sling. Okrem silného alkoholu kompozícia nevyhnutne zahŕňa minerálnu alebo obyčajnú vodu, ako aj čerstvo vylisovanú šťavu z ovocia alebo bobúľ. Najznámejšie slingy sú Kaukaz, Tervis a Singapur.
• Smash. Zahŕňa alkoholické nápoje s čerstvou mätou. Najlepsie su citronovy smash, martini smash a rum smash.
• Swizzle or wizzle. Akýkoľvek koktail s prídavkom horčín. Napríklad: Evins Park, London Mint, Evergreen.
• Fizz. Fizz v preklade do ruštiny znamená "pop". Všetky alkoholické koktaily obsahujúce sýtenú vodu, šampanské alebo akúkoľvek inú šumivú prísadu. Napríklad: Astra, Caribbean Champagne a Lady Delamere.
• Opraviť. je long drink, ktorý obsahuje niekoľko silných alkoholických nápojov. Napríklad: Mint fix, Gin fix, Brandy fix.

• Prevrátiť. Medzi zložkami takéhoto koktailu je určite pozorované vajíčko. Napríklad: Penguin, Glasgow, Lisabon.
• Frappe. Osviežujúci koktail so zmrzlinou, drveným ľadom, ovocným sirupom a smotanou. Najlepšie frappé sú ananásové, brusnicové, citrusové a broskyňové.

Podľa spôsobu varenia

• Potriasť (zatriasť). Komponenty sa zmiešajú v šejkri, potom sa hotová zmes naleje do servírovacieho pohára a ozdobí sa. Takto sa vyrába Margherita, Daiquiri a Cosmopolitan.
• Postavte (postavte). Zložky zmesi sa pridávajú do pohára v určitom poradí, potom sa intenzívne alebo mierne miešajú. Najžiadanejšie zostavy sú Mai Tai, Screwdriver, Rum Cola, Tequila Sunrise.
• Miešať (smerovať). Prísady sa zmiešajú v miešacom pohári, potom sa hotová zmes naleje do pohára a podľa potreby sa ozdobí. Podobná metóda sa používa na výrobu Dirty Martini, Manhattan a Sazerac.
• Muddle (zmätok). Nepovažuje sa za samostatný spôsob varenia. Cukor, mäta a malé kúsky ovocia sa rozložia na dno pohára na podávanie nápoja, potom sa rozdrvia pomocou muddlera a potom sa zalejú alkoholovým základom.Táto metóda sa používa v procese varenia Mint Julep a Mojito.
• Zmiešať (zmiešať). Relevantné pre tekutiny s rôznou hustotou a ovocím v zložení. Všetky zložky sa vopred šľahajú v miske mixéra, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, a potom sa výsledná zmes naleje do servírovacej nádoby. Blue Hawaii a Pina Colada sa pripravujú podobným spôsobom.
• Vrstva (vrstva). Táto technika zahŕňa vrstvené zmesi, ktoré používajú niekoľko zložiek rôznych hustôt. Táto metóda vyžaduje od barmana zručnosť a zručnosť v procese vytvárania úhľadných vrstiev. Takto semafory, B 52, Čierna vdova, -Ruská vlajka-.

Rôzne alkoholické koktaily mimo kategórie

Druhy uvedené nižšie je dosť ťažké kombinovať podľa jedného znaku, takže ich budeme posudzovať oddelene.

• Ag-noha. Ide o originálny škótsky výtvor, v ktorom sa mieša niekoľko silných alkoholických nápojov, sladké ingrediencie, muškátový oriešok, smotana či mlieko a samozrejme vajíčko. Napríklad: Medový vaječný likér, Vaječný kyslý a brandy vaječný likér.
• Ustrica alebo ustrica. Úžasný vynález, ktorý je zmesou proti kocovine, ktorá vytriezvie z celého žĺtka, korenia, soli, pikantného kečupu. Šaman a Pulsar sú považované za najlepšie z týchto omamných látok.
• Highball. Táto kategória zahŕňa akékoľvek nízkoalkoholické long drinky podávané vo vysokom pohári nazývanom highball. Medzi tieto koktaily patrí Hurricane, Sevilla a Scottish Highlander.

Typy pohárov na podávanie koktailov

Tumbler

V preklade do ruštiny názov znamená „roly-poly“. Táto nádoba je krátke, široké sklo, najčastejšie zaoblené s hrubým dnom.

Prepínač má niekedy vypuklé dno, čo degustátorovi neumožňuje položiť koktail na stôl bez toho, aby ho rozlial, čo núti konzumenta neustále držať pohár v rukách a zohrievať obsah. Kapacita pohára sa pohybuje od 150 do 300 ml. Podobnú nádobu je možné použiť na podávanie čistého alkoholu aj mixu na báze škótskej, bourbonskej alebo írskej whiskey.

Staromódny

Preložené z angličtiny do ruštiny znamená „staromódny“. Ide o obdĺžnikový pohár s hrubým dnom, objem tohto riadu sa pohybuje od 180 do 470 ml. Najčastejšie sa podáva silný alkohol s kockami ľadu (napríklad whisky) alebo rôzne koktaily klasického Old Fashioned aperitívu - bourbon alebo whisky s trstinovým cukrom a pár kvapkami bitteru.

Collins

Názov tohto pohára pochádza zo zmesi Toma Collinsa. Ide o vysoké úzke sklo valcovitého tvaru. Objem tejto nádoby sa pohybuje od 300 do 410 ml. Collins sa vždy používa na podávanie koktailov long drinkov, ktoré sa pijú po malých dúškoch po dlhú dobu. Niekedy sa v týchto pohároch podávajú nealkoholické nápoje, medzi ktoré patrí sóda alebo šťava z tropického ovocia.

Záber

V preklade do ruštiny to znie ako „výstrel“ a v kontexte alkoholu sa to dá preložiť ako „na jeden dúšok“. Ide o malý pohár, najčastejšie valcového tvaru, kapacita sa pohybuje od 20 do 100 ml. Panáky slúžia na podávanie vrstvených alkoholických kokteilov, ktoré netreba ochutnať, ale musia sa prehltnúť na jeden nádych. Slávne zmesi ako Hirošima a B 52 sa podávajú v panákoch.

Pohár na martini (pohár na martini, kokteilový pohár)

Je to kužeľovitá nádoba na vysokej tenkej nohe, ktorej objem sa pohybuje od 90 do 300 ml. Z takýchto pohárov sa tradične vychutnáva martini a rôzne destiláty na jeho základe.

Pohár Margarita

Má unikátny tvar dvojitej misky, ktorej objem sa pohybuje od 250 do 300 ml. Táto nádoba bola pôvodne navrhnutá pre mix rovnakého mena, no neskôr sa začalo podávať šampanské a rôzne koktaily založené na šumivých ingredienciách.

Hurikán

V preklade slovo hurikán znamená „hurikán“. Tento pohár má pôsobivú kapacitu, ktorá dosahuje takmer 600 ml.Má jedinečný tvar, ktorý je pre ňu jedinečný: „kužeľ s bruchom“, ktorý sa postupne zužuje ku krku a celá konštrukcia stojí na krátkej nohe. V tejto nádobe sa podáva alkoholický nápoj s rovnakým názvom, ako aj rôzne praky.

Highball

Je to vysoký pohár v tvare kužeľa s objemom 240 až 350 ml. Slúži na podávanie zmesí na báze silného alkoholu s prídavkom výdatnej dávky nealkoholickej zložky. Gin s tonikom a whisky a sóda sú klasické highball koktaily.

Pohár na likér

Je malý pohár na podávanie silných, sladkých alkoholických nápojov. Tento panák má objem 30 až 60 ml a tvar nádoby je podobný miniatúrnemu poháru na víno.

Kyslé sklo

Tvar tejto nádoby pripomína dva zrezané kužele spojené dnami. Vzhľad je veľmi podobný presýpacím hodinám. Objem tohto pohára je 100 ml a slúži na podávanie zmesí s rovnakým názvom.

Írsky hrnček na kávu

Už samotný názov pohára hovorí o jeho účele - podávanie kávy v írskom štýle. Navonok nádoba vyzerá ako zmes pohára s pohárom a má krátku hrubú nohu, ako aj misku v tvare tulipánu. Dnes sa v tomto zariadení okrem kávy podávajú aj horúce zmesi ako grog, varené víno a pod. Objem tohto pohára sa pohybuje od 250 do 360 ml.

Po dôkladnom preštudovaní prezentovaných klasifikácií a typov alkoholických zmesí rýchlo pochopíte spletité menu naplnené cudzojazyčnými výrazmi.

A čo viac, teraz môžete ľahko usporiadať prvotriednu párty podávaním alkoholických nápojov vo vhodných pohároch svojim hosťom.

Dúfam, že som vám mohol pomôcť pochopiť, čo je koktail a v jeho obrovskej rozmanitosti. Ak máte ďalšie otázky - napíšte do komentárov a určite odpoviem. Veľa šťastia a vďaka za sledovanie!